Естрагон

ВідОлена Коновалова
ЕСТРАГОН
     Естрагон виділяється за вмістом вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 200,0% добової норми), вітаміну В6 (піридоксину) (відповідно – 14,5%) і вітаміну С (аскорбінової кислоти) (14,3%).
 
    Серед мінеральних елементів у складі переважають: марганець (48,0%), ванадій (31,8%), калій (10,4%), кобальт (9,0%).
    Естрагон характеризується високим вмістом омега-3 поліненасичених жирних кислот (зокрема альфа-ліноленової) (у 100 г — 35,7% добової норми).
    У рослині виявлено фітостероли (у 100 г — 17,8% добової норми), у складі яких переважає бета-ситостерол (відповідно — 12,5%).
    У фракції моносахаридів домінує глюкоза (14,0%), серед полісахаридів — пектин (16,0%). Естрагон містить сахарозу (0,7 г на 100 г) та крохмаль (у 100 г — 0,5 г).
    Вміст суми пуринових основ у 100 г естрагону становить 5,0% добової норми.
    Вміст щавлевої кислоти є низьким: у 100 г — 5,2 мг, що становить 1,3% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше — див. Ревінь).

Калорійність 100 г: 24,8 ккал
Вода в 100 г: 90,0 г
Зола з 100 г: 1,0 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,030 мг 1,8 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,030 мг 1,5 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,24 мг 4,8 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,290 мг 14,5 20
Вітамін B9 (фолієва кислота) 33,0 мкг 8,3 10
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 10,0 мг 14,3 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,24 мг 1,6 0
Бета-токоферол 0,0 мг 0,0 0
Гамма-токоферол 0,09 мг 0,6 0
Дельта-токоферол 0,0 мг 0,0 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,50 мг 2,5 5
Вітамін К (філохінон) 240,0 мкг 200,0 100100
Біотин 1,8 мкг 3,6 5
Бета-каротин 25,3 мкг 0,5 0
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0 0
Лютеїн + зеаксантин 500,0 мкг 8,3 10
Бета-криптоксантин 27,0 мкг 0,5 0
Лікопен 0,0 мкг 0,0 0
Холін 11,4 мг 2,3 5
Бетаїн триметилгліцин 15,0 мг 1,5 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 2,1 мг 1,1 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 260,0 мг 10,4 10
Кальцій 40,0 мг 3,6 5
Кремній 1,8 мг 6,0 5
Магній 30,0 мг 7,5 10
Натрій 70,0 мг 5,4 5
Сірка 10,2 мг 1,0 0
Фосфор 50,0 мг 6,3 5
Хлор 19,5 мг 0,8 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 7,0 мкг 0,02 0
Бор 4,1 мкг 5,9 5
Ванадій 12,7 мкг 31,8 30
Залізо 0,5 мг 3,3 5
Йод 9,0 мкг 6,0 10
Кобальт 0,9 мкг 9,0 10
Літій 3,0 мкг 3,0 5
Марганець 960,2 мкг 48,0 50
Мідь 81,9 мкг 8,2 10
Молібден 2,0 мкг 2,9 5
Нікель 0,3 мкг 0,2 0
Рубідій 7,0 мкг 7,0 10
Селен 0,53 мкг 0,8 0
Стронцій 13,0 мкг 1,6 0
Таллій 0,11 мкг 5,5 5
Фтор 9,0 мкг 0,2 0
Хром 2,0 мкг 4,0 5
Цинк 469,9 мкг 3,9 5

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,5 г 1,9 5
Вміст незамінних амінокислот 0,118 г 0,5 0
Вміст замінних амінокислот 0,097 г 0,2 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,07 2,8 5
Гістидин 0,005 0,2 0
Ізолейцин 0,006 0,3 0
Лейцин 0,010 0,2 0
Лізин 0,011 0,3 0
Метіонін 0,002 0,1 0
Треонін 0,006 0,3 0
Триптофан 0,0 0,0 0
Фенілаланін 0,008 0,3 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,008 0,1 0
Аргінін 0,008 0,1 0
Аспарагінова кислота 0,024 0,2 0
Гліцин 0,007 0,2 0
Глутамінова кислота 0,018 0,1 0
Пролін 0,017 0,4 0
Серин 0,007 0,1 0
Тирозин 0,007 0,2 0
Цистин 0,001 0,1 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,87 г 0,9 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,502 г 1,2 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,357 г 35,7 40
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,089 г 0,9 0
Вміст насичених жирних кислот 0,213 г 0,9 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,013
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,043
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,089
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,357
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Капринова С 10:0 0,004
Лауринова С 12:0 0,001
Міристинова С 14:0 0,014
Пальмітинова С 16:0 0,145
Стеаринова С 18:0 0,049
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 9,8 мг 17,8 20
Кампестерол 0,8 мг 1,5 0
Бета-ситостерол 5,0 мг 12,5 10
Стигмастерол 2,8 мг 8,0 5
Холестерин 0,0 мг 0,0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 5,0 г 1,4 0
Моно- та дисахариди 4,0 г 8,0 10
Глюкоза 1,4 г 14,0 20
Фруктоза 1,2 г 3,4 5
Галактоза 0,0 г 0,0 0
Сорбоза 1,3 г – –
Сахароза 0,7 г – –
Лактоза 0,0 г 0,0 0
Крохмаль 0,5 г –  –
Мальтоза 0,0 г – –
Клітковина 0,5 г 2,0 5
Пектин 0,8 г 16,0 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6,0 мг 5,0 5
ЩАВЛЕВА КИСЛОТА
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від максимального добового споживання
у цифрах візуально
Вміст щавлевої кислоти 5,2 мг 1,3 0

Схожі записи

  • Діоскорид Педаній

    ВідОлена Коновалова

    Діоскорид Педаній: “Останнім з того, що ми скидаємо перед смертю, є одяги слави”. Діоскорид Педаній (біля 40 р. – біля 90 р.). 50 років     Давньоримський лікар (грек за походженням), фармаколог і натураліст, один з основоположників фармакогнозії та ботаніки.     Народився в Аназарбі, Кілікія, Мала Азія (сучасна Назарва). За професією був військовим лікарем і  багато…

  • Берилій для рослини: дестабілізатор

    ВідОлена Коновалова

             Берилій (Be)          Для рослини – дестабілізатор              Берилій присутній у тканинах багатьох рослин. Якщо він міститься в ґрунті в розчинних формах, очевидно, легко поглинається рослинами. В природних умовах концентрація берилію в рослинах коливається в межах 0,001–0,4 мг/кг сухої маси або від <2 до 100 мг/кг…

  • Провідні тканини: Анімований комікс “Крок-1” (фармацевтична ботаніка)

    ВідОлена Коновалова

    Розпочинаємо наш гумористичний ботанічний цикл підготовки до “Крок-1” з фармацевтичної ботаніки ботанічним коміксом та гуморескою у стилі Павла Глазового! Провідні тканини – “Водопровідники рослини” Оспіваємо провідні тканини – справжніх комунальників та транспортників рослинного світу: ксилему та флоему. Ці два водопровідники – транспортні експерти,Розведуть по клітинах соки та десерти! Ксилема-Водогін:– Я Ксилема!Я – труба, скажу відверто!Мій…

  • Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння та остеопорозу

    ВідОлена Коновалова

    Фітоестрогени. Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння та остеопорозу      Останнім часом з’явилося досить багато інформації про благотворний вплив жіночих статевих гормонів естрогенів на шкіру, волосся і організм в цілому. Встановлено, що естрогени запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, остеопорозу і навіть хвороби Альцгеймера (детальніше про роль естрогенів читайте тут). Досить жвава дискусія ведеться про роль…

  • Оливкова олія

    ВідОлена Коновалова

    ОЛИВКОВА ОЛІЯ      Оливкову олію отримують із плодів маслини європейської (= оливкового дерева), з яких попередньо видаляють кісточки. Після пресування м’якоті (найкращим є метод холодного пресування, що дозволяє отримати олію якості “Extra virgin olive oil”) олію відокремлюють від води, яка становить 50-60% від вихідної маси м’якоті. Вихід олії становить 17-22% залежно від помологічного сорту маслин….

  • Ібн-Сіна та дружина султана

    ВідОлена Коновалова

    Ібн-Сіна. Казки Ібн-Сіна та дружина султана     Було так чи не було, а жив колись в одній країні султан. У нього була дружина і дочка, яких він дуже любив. Але ось одного разу дружина султана захворіла і лягла в ліжко. Султан запросив з усіх країв лікарів, щоб вони знайшли ліки від хвороби дружини. Але що…