Естрагон
ЕСТРАГОН
Естрагон виділяється за вмістом вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 200,0% добової норми), вітаміну В6 (піридоксину) (відповідно – 14,5%) і вітаміну С (аскорбінової кислоти) (14,3%).
Серед мінеральних елементів у складі переважають: марганець (48,0%), ванадій (31,8%), калій (10,4%), кобальт (9,0%).
Естрагон характеризується високим вмістом омега-3 поліненасичених жирних кислот (зокрема альфа-ліноленової) (у 100 г — 35,7% добової норми).
У рослині виявлено фітостероли (у 100 г — 17,8% добової норми), у складі яких переважає бета-ситостерол (відповідно — 12,5%).
У фракції моносахаридів домінує глюкоза (14,0%), серед полісахаридів — пектин (16,0%). Естрагон містить сахарозу (0,7 г на 100 г) та крохмаль (у 100 г — 0,5 г).
Вміст суми пуринових основ у 100 г естрагону становить 5,0% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти є низьким: у 100 г — 5,2 мг, що становить 1,3% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше — див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 24,8 ккал
Вода в 100 г: 90,0 г
Зола з 100 г: 1,0 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально* | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,030 мг | 1,8 |  |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,030 мг | 1,5 | |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,24 мг | 4,8 |  |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,290 мг | 14,5 |  |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 33,0 мкг | 8,3 |  |
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 10,0 мг | 14,3 | |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0,24 мг | 1,6 | |
| Бета-токоферол | 0,0 мг | 0,0 | |
| Гамма-токоферол | 0,09 мг | 0,6 | |
| Дельта-токоферол | 0,0 мг | 0,0 | |
| Вітамін D (ергокальциферол) | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | 0,50 мг | 2,5 | |
| Вітамін К (філохінон) | 240,0 мкг | 200,0 |  |
| Біотин | 1,8 мкг | 3,6 | |
| Бета-каротин | 25,3 мкг | 0,5 | |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Лютеїн + зеаксантин | 500,0 мкг | 8,3 | |
| Бета-криптоксантин | 27,0 мкг | 0,5 | |
| Лікопен | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Холін | 11,4 мг | 2,3 | |
| Бетаїн триметилгліцин | 15,0 мг | 1,5 | |
| Метилметионінсульфоній (вітамін U) | 2,1 мг | 1,1 | |
* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Калій | 260,0 мг | 10,4 | |
| Кальцій | 40,0 мг | 3,6 | |
| Кремній | 1,8 мг | 6,0 | |
| Магній | 30,0 мг | 7,5 | |
| Натрій | 70,0 мг | 5,4 | |
| Сірка | 10,2 мг | 1,0 | |
| Фосфор | 50,0 мг | 6,3 | |
| Хлор | 19,5 мг | 0,8 | |
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Алюміній | 7,0 мкг | 0,02 | |
| Бор | 4,1 мкг | 5,9 | |
| Ванадій | 12,7 мкг | 31,8 |  |
| Залізо | 0,5 мг | 3,3 | |
| Йод | 9,0 мкг | 6,0 | |
| Кобальт | 0,9 мкг | 9,0 | |
| Літій | 3,0 мкг | 3,0 | |
| Марганець | 960,2 мкг | 48,0 |  |
| Мідь | 81,9 мкг | 8,2 | |
| Молібден | 2,0 мкг | 2,9 | |
| Нікель | 0,3 мкг | 0,2 | |
| Рубідій | 7,0 мкг | 7,0 | |
| Селен | 0,53 мкг | 0,8 | |
| Стронцій | 13,0 мкг | 1,6 | |
| Таллій | 0,11 мкг | 5,5 | |
| Фтор | 9,0 мкг | 0,2 | |
| Хром | 2,0 мкг | 4,0 | |
| Цинк | 469,9 мкг | 3,9 | |
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст білків | 1,5 г | 1,9 | |
| Вміст незамінних амінокислот | 0,118 г | 0,5 | |
| Вміст замінних амінокислот | 0,097 г | 0,2 | |
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Валін | 0,07 | 2,8 | |
| Гістидин | 0,005 | 0,2 | |
| Ізолейцин | 0,006 | 0,3 | |
| Лейцин | 0,010 | 0,2 | |
| Лізин | 0,011 | 0,3 | |
| Метіонін | 0,002 | 0,1 | |
| Треонін | 0,006 | 0,3 | |
| Триптофан | 0,0 | 0,0 | |
| Фенілаланін | 0,008 | 0,3 | |
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Аланін | 0,008 | 0,1 | |
| Аргінін | 0,008 | 0,1 | |
| Аспарагінова кислота | 0,024 | 0,2 | |
| Гліцин | 0,007 | 0,2 | |
| Глутамінова кислота | 0,018 | 0,1 | |
| Пролін | 0,017 | 0,4 | |
| Серин | 0,007 | 0,1 | |
| Тирозин | 0,007 | 0,2 | |
| Цистин | 0,001 | 0,1 | |
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст жирів | 0,87 г | 0,9 | |
| Вміст ненасичених жирних кислот | 0,502 г | 1,2 | |
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот | 0,357 г | 35,7 |  |
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот | 0,089 г | 0,9 | |
| Вміст насичених жирних кислот | 0,213 г | 0,9 | |
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) | 0,013 |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) | 0,043 |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) | 0,089 |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) | 0,357 |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) | 0,0 |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) | 0,0 |
| Арахідова С 20:4 (омега-6) | 0,0 |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) | 0,0 |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) | 0,0 |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) | 0,0 |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) | 0,0 |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) | 0,0 |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Капринова С 10:0 | 0,004 |
| Лауринова С 12:0 | 0,001 |
| Міристинова С 14:0 | 0,014 |
| Пальмітинова С 16:0 | 0,145 |
| Стеаринова С 18:0 | 0,049 |
| Арахінова С 20:0 | 0,0 |
| Бегенова С 22:0 | 0,0 |
| Лігноцеринова С 24:0 | 0,0 |
Стероли
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сума фітостеролів | 9,8 мг | 17,8 | |
| Кампестерол | 0,8 мг | 1,5 | |
| Бета-ситостерол | 5,0 мг | 12,5 | |
| Стигмастерол | 2,8 мг | 8,0 | |
| Холестерин | 0,0 мг | 0,0 | – |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст вуглеводів | 5,0 г | 1,4 | |
| Моно- та дисахариди | 4,0 г | 8,0 | |
| Глюкоза | 1,4 г | 14,0 | |
| Фруктоза | 1,2 г | 3,4 | |
| Галактоза | 0,0 г | 0,0 | |
| Сорбоза | 1,3 г | – | – |
| Сахароза | 0,7 г | – | – |
| Лактоза | 0,0 г | 0,0 | |
| Крохмаль | 0,5 г | – | – |
| Мальтоза | 0,0 г | – | – |
| Клітковина | 0,5 г | 2,0 | |
| Пектин | 0,8 г | 16,0 | |
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст суми пуринів | 6,0 мг | 5,0 | |
ЩАВЛЕВА КИСЛОТА
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від максимального добового споживання | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст щавлевої кислоти | 5,2 мг | 1,3 | |