Фрукти та ягоди

     Фрукти, як і овочі – виключно корисні продукти, що відрізняються високим вмістом клітковини – “мітли” організму – і детоксикантів – пектинів, а також вітамінів, мінеральних елементів, біологічно активних речовин антиоксидантної та багатьох інших видів дії.

     Вживання фруктів та ягід зберігає молодість, красу та здоров’я, зміцнює імунітет, підтримує життєвий тонус, регулює гормональний баланс.

     Але, на відміну від овочі, ягоди та фрукти багаті на моно-, оліго- і полісахариди, в тому числі побудовані на основі глюкози, які з одного боку є багатим джерелом енергії, а з іншого – змушують активно працювати підшлункову залозу і виробляти інсулін у відповідь на надходження глюкози в кров. Тому, з’їдаючи з ранку певну кількість фруктів та ягід, ми заряджаємо себе енергією на весь день, але водночас отримуємо порцію цукрів, деякі з яких (глюкоза, мальтоза, сахароза, крохмаль) небезпечні при цукровому діабеті 2 типу, а також часто сприяють набору ваги.

     Чому ж глюкоза і оліго- і полісахариди, що містять її, такі небезпечні при цукровому діабеті?

     – При діабеті 2 типу рецептори клітинних мембран в організмі людини втрачають чутливість до інсуліну, що відповідає за надходження глюкози всередину клітини, де цей моносахарид є основним джерелом енергії, і глюкоза накопичується в крові. За збереження високого рівня глюкози у крові (понад 7,8 ммоль/л) клітини організму голодують, людина відчуває спрагу, слабкість, швидко втомлюється, стає нездатним виконувати навіть звичайну роботу, сильно худне. Для регуляції рівня цукру в крові пацієнти з другим типом цукрового діабету повинні дотримуватись дієти та режиму фізичних навантажень. При цьому клітини звільняються від надлишку жирів і відновлюється їх чутливість до інсуліну. 

     Всі ці фактори обов’язково слід враховувати під час розробки власного раціону харчування.