Огірок
ОГІРОК ЗВИЧАЙНИЙ
Огірок багатий на каротиноїди лютеїн та його ізомер зеаксантин (в 100 г – 383% добової норми), вітамін K (13.7%), кремній (177%), срібло (85.7%), кобальт (10%), виділяється своїм вмістом стеролу бета-ситостерол (26%); містить невелику кількість сахарози (в 100 г – 0.1 г) та крохмалю (в 100 г – 0.1 г).
Загальний вміст пуринів в 100 г становить 2% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти в 100 г низький – 1 мг, що становить 0.3% максимально допустимого добового споживання (для деталей – див. Ревінь).
Харчова цінність огірка таким чином визначається його високим вмістом:
-
- каротиноїдів лютеїну та його ізомеру зеаксантину – речовини, здатні накопичуватися в тканинах ока, забезпечуючи ефективний захист для очей та зору;
-
- фітостеролу бета-ситостеролу, який пригнічує всмоктування холестерину з травного тракту та знижує його рівень у крові (через свою структурну схожість з холестерином, він конкурентно зв’язується з жовчю та жирними кислотами в худу кишку (середня частина тонкого кишечника) замість холестерину, тим самим зменшуючи всмоктування холестерину в кишечнику та покращуючи його виведення з організму) та уповільнюючи випадіння волосся у чоловіків;
- ультрамікроелементу срібла, який досить рідкісний у рослинах.
Калорійність на 100 г: 14 ккал
Вода в 100 г: 95 г
Зола з 100 г: 0.5 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вода в 100 г: 95 г
Зола з 100 г: 0.5 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
* Повна банка – 100% добової норми; порожня – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
Мікроелементи та ультрамікроелементи
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
Незамінні амінокислоти
Умовно незамінні амінокислоти
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
Ненасичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти
Стероли
ВУГЛЕВОДИ
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Одиниці виміру:
Штука: близько 100.0 г
Чайний стакан: 250.0 г
Гранований стакан: 200.0 г
Чайна ложка: 7.0 г
Столова ложка: 20.0 г