ГРУША
Груша
містить небагато вітамінів, але
характеризується високим вмістом певних мінеральних елементів: бор (в 100 г – 186% добової норми),
свинець (відповідно – 160%),
кобальт (100%),
рубідій (44%),
містить досить багато талію (20%),
кремній (17%),
ванадій (12.5%),
нікель (11.3%),
мідь (10%),
залізо (9.7%).
Груша багата на фітостероли (15%), моно- та дисахариди (19.6%), серед яких глюкоза (в 100 г – 27.6% добової норми) та фруктоза (відповідно – 17.8%) домінують, а також клітковина (16%) та пектин (19.6%); містить невеликі кількості крохмалю (в 100 г – 0.5 г) та сахарози (відповідно – 0.78 г).
Загальний вміст пуринових основ в 100 г становить 5% добової норми.
Вміст
щавлевої кислоти в 100 г низький – 6.2 мг, що становить
1.6% максимально допустимого добового споживання (для отримання додаткової інформації див.
Ревінь).
Слід також зазначити, що плоди груші можуть накопичувати токсичні ультрамікроелементи в значних кількостях – свинець (в 100 г – 160% добової норми),
талій (відповідно – 20%) та
стронцій (8.6%).
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% добової норми |
| у цифрах |
візуально |
| Калій |
119.0-155.0 мг |
5% |
 |
| Кальцій |
9.0-19.0 мг |
1.3% |
 |
| Кремній |
3.0-6.0 мг |
17% |
 |
| Магній |
7.0-12.0 мг |
2.3% |
|
| Натрій |
1.0-14.0 мг |
0.6% |
|
| Сірка |
6.0 мг |
0.6% |
|
| Фосфор |
11.0-16.0 мг |
1.6% |
|
| Хлор |
1.0 мг |
0.04% |
|
Мікроелементи та ультраслідові елементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% добової норми |
| у цифрах |
візуально |
| Алюміній |
110.0 мкг |
0.3% |
|
| Бор |
130.0 мкг |
186% |
  |
| Ванадій |
5.0 мкг |
12.5% |
 |
| Залізо |
0.17-2.3 мг |
9.7% |
|
| Йод |
1.0 мкг |
0.7% |
|
| Кобальт |
10.0 мкг |
100% |
|
| Літій |
3.0 мкг |
3.0% |
|
| Марганець |
50.0-65.0 мкг |
3% |
|
| Мідь |
80.0-120.0 µg |
10% |
|
| Молібден |
5.0 µg |
7.1% |
|
| Арсен |
0.1 µg |
1% |
|
| Нікель |
17.0 µg |
11.3% |
|
| Олово |
4.4 µg |
0.2% |
|
| Рубідій |
44.0 µg |
44% |
 |
| Свинець |
0.9-30.0 µg |
160% |
 |
| Селен |
0.10-0.21 µg |
0.2% |
|
| Стронцій |
69.0 µg |
8.6% |
|
| Талій |
0.4 µg |
20% |
|
| Фтор |
2.2-10.0 µg |
0.2% |
|
| Хром |
1.8 µg |
3.6% |
|
| Цинк |
100.0-190.0 µg |
1.2% |
|
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| у числах |
візуально |
| Загальний вміст білка |
0.38 g |
1% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0.108 g |
0.5% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0.183 g |
0.3% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, g на 100 г продукту |
% від добової норми |
| у числах |
візуально |
| Валін |
0.016 g |
0.6% |
|
| Гістидин |
0.007 g |
0.3% |
|
| Ізолейцин |
0.013 g |
0.7% |
|
| Лейцин |
0.021 g |
0.5% |
|
| Лізин |
0.021 g |
0.5% |
|
| Метіонін |
0.003 g |
0.2% |
|
| Треонін |
0.011 g |
0.5% |
|
| Триптофан |
0.003 г |
0.3% |
|
| Фенілаланін |
0.013 г |
0.4% |
|
Необхідні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0.015 г |
0.2% |
|
| Аргінін |
0.010 г |
0.2% |
|
| Аспарагінова кислота |
0.060 г |
0.5% |
|
| Гліцин |
0.013 г |
0.4% |
|
| Глутамінова кислота |
0.033 г |
0.2% |
|
| Пролін |
0.029 г |
0.6% |
|
| Серин |
0.016 г |
0.2% |
|
| Тирозин |
0.005 г |
0.2% |
|
| Цистин |
0.002 г |
0.1% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Загальний вміст жиру |
0.12 г |
0.1% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0.168 г |
0.4% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот омега-3 |
0.034 г |
3.4% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот омега-6 |
0.103 г |
1.0% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0.052 г |
0.2% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітоолеїнова C 16:1 (омега-7) |
0.003 г |
| Олеїнова C 18:1 (омега-9) |
0.027 г |
| Лінолева C 18:2 (омега-6) |
0.103 г |
| Ліноленова C 18:3 (омега-3) |
0.034 г |
| Стеаридонова C 18:4 (омега-3) |
0.0 г |
| Гадолеїнова C 20:1 (омега-11) |
0.0 г |
| Арахідонова C 20:4 (омега-6) |
0.0 г |
| Ейкозапентаєнова C 20:5 (омега-3) |
0.0 г |
| Ерукова C 22:1 (омега-9) |
0.0 г |
| Клупанодонова C 22:5 (омега-3) |
0.0 г |
| Докозагексаєнова C 22:6 (омега-3) |
0.0 г |
| Нервонова C 24:1 (омега-9) |
0.0 г |
Насичені жирні кислоти
“`html
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Лаврова C 12:0 |
0.0 г |
| Мірістинова C 14:0 |
0.0 г |
| Пальмітинова C 16:0 |
0.042 г |
| Стеаринова C 18:0 |
0.010 г |
| Арахідонова C 20:0 |
0.0 г |
| Бегенова C 22:0 |
0.0 г |
| Лігноцерінова C 24:0 |
0.0 г |
Стероли
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| у числах |
візуально |
| Загальні фітостероли |
8.0 мг |
15% |
|
| Кампестерол |
Немає даних |
|
|
| Бета-ситостерол |
Немає даних |
|
|
| Стигмастерол |
Немає даних |
|
|
| Холестерин |
0.0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
15,46 г |
5% |
|
| Моно- і дисахариди |
9,8 г |
19,6% |
|
| Глюкоза |
2,76 г |
27,6% |
 |
| Фруктоза |
6,23 г |
17,8% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Сахароза |
0,78 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,01 г |
0,0% |
|
| Крохмаль |
0,5 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,01 г |
– |
– |
| Клітковина |
3,1 г |
16% |
|
| Пектин |
0,98 г |
19,6% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
6 мг |
5% |
|
Одиниці виміру:
Штука (середній плід): 135,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г