Горобина чорноплідна
ГОРОБИНА (АРОНІЯ) ЧОРНОПЛІДНА (плоди)
Плоди горобини (аронії) чорноплідної характеризуються значним вмістом цілого ряду вітамінів: вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 66,7% добової норми), аскорбінової кислоти (відповідно – 58,6%), бета-каротину (48,6%), альфа-токоферолу (10%) і пантотенової кислоти (10%).
У значних кількостях плоди аронії містять деякі макро-, мікро- та ультрамікроелементи: кобальт (150%), селен (45,5%), кремній (33,3%), марганець (25,0%), ванадій (22,5%), свинець (20,0%), йод (17,3%), молібден (12,4%), залізо (10,2%).
Плоди горобини чорноплідної також багаті на вуглеводи, зокрема, моно- і дисахариди (21,6%), у складі яких переважають глюкоза (43%) і фруктоза (16,9%), а також клітковину (21%) і пектин (10,2%); містять невеликі кількості крохмалю (в 100 г – 0,1 г) і сахарози (0,1-2,0 г).
Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
Слід враховувати, що плоди аронії накопичують досить великі кількості токсичного ультрамікроелемента свинцю (в 100 г – 20% добової норми).
Калорійність 100 г: 55 ккал
Вода в 100 г: 80,5 г
Зола з 100 г: 1,5 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вода в 100 г: 80,5 г
Зола з 100 г: 1,5 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально* | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,01 | 0,6 |  |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,02 | 1,0 | |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,50 | 10,0 |  |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,06-0,08 мг | 1,4 | |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 1,7 мкг | 0,4 | |
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 15,0-67,0 мг | 58,6 |  |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0,8-2,2 мг | 10,0 | |
| Бета-токоферол | Немає даних | ||
| Гамма-токоферол | Немає даних | ||
| Дельта-токоферол | Немає даних | ||
| Вітамін D (ергокальциферол) | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | 0,3-0,6 мг | 3,0 |  |
| Вітамін К (філохінон) | 80,0 мкг | 66,7 |  |
| Біотин | 2,5 мкг | 5,0 | |
| Бета-каротин | 1200,0-3600,0 мкг | 48,0 |  |
| Альфа-каротин | 140,0 мкг | 2,8 | |
| Лютеїн + зеаксантин | 450,0 мкг | 7,5 | |
| Бета-криптоксантин | 120,0 мкг | 2,0 | |
| Лікопен | 20,0 мкг | 0,4 | |
| Холін | 36,0 | 7,2 | |
| Метилметионінсульфоній (вітамін U) | 0,0 | 0,0 | |
| Бетаїн триметилгліцин | 0,0 | 0,0 | |
* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Калій | 158,0 мг | 6,3 | |
| Кальцій | 28,0 | 2,5 | |
| Кремній | 10,0 мг | 33,3 |  |
| Магній | 14,0 мг | 3,5 | |
| Натрій | 4,0 | 0,3 | |
| Сірка | 6,0 | 0,6 | |
| Фосфор | 55,0 | 6,9 | |
| Хлор | 8,0 мг | 0,3 | |
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Алюміній | 20,0 мкг | 0,05 | |
| Бор | 4,8 мкг | 6,9 | |
| Ванадій | 9,0 мкг | 22,5 |  |
| Залізо | 1,1-1,7 мг | 10,2 | |
| Йод | 5-47 мкг | 17,3 | |
| Кобальт | 15 мкг | 150,0 |  |
| Літій | 0,9 мкг | 0,9 | |
| Марганець | 500,0 мкг | 25,0 | |
| Мідь | 58,0 мкг | 5,8 | |
| Молібден | 8,7 мкг | 12,4 | |
| Миш’як | 0,25 мкг | 2,1 | |
| Нікель | 11,0 мкг | 7,3 | |
| Олово | 2,0 мкг | 0,1 | |
| Рубідій | 3,4 мкг | 3,4 | |
| Свинець | 2,0 мкг | 20,0 | |
| Селен | 22,9-36,3 мкг | 45,5 | |
| Стронцій | 6,0 мкг | 0,8 | |
| Таллій | 0,05 мкг | 2,5 | |
| Фтор | 13,0 мкг | 0,3 | |
| Хром | 2,0 мкг | 4,0 | |
| Цинк | 10,0 мкг | 0,08 | |
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст білків | 1,5 | 1,9 | |
| Вміст незамінних амінокислот | 0,564 | 2,6 | |
| Вміст замінних амінокислот | 0,465 | 0,8 | |
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Валін | 0,050 | 2,0 | |
| Гістидин | 0,067 г | 3,2 | |
| Ізолейцин | 0,061 г | 3,1 | |
| Лейцин | 0,172 г | 3,7 | |
| Лізин | 0,094 г | 2,3 | |
| Метіонін | 0,029 г | 1,6 | |
| Треонін | 0,011 г | 0,5 | |
| Триптофан | 0,040 г | 4,0 | |
| Фенілаланін | 0,040 | 1,3 | |
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Аланін | 0,013 | 0,2 | |
| Аргінін | 0,067 | 1,1 | |
| Аспарагінова кислота | 0,011 | 0,1 | |
| Гліцин | 0,070 | 2,0 | |
| Глутамінова кислота | 0,150 г | 1,1 | |
| Пролін | 0,045 г | 1,0 | |
| Серин | 0,050 г | 0,6 | |
| Тирозин | 0,041 г | 1,4 | |
| Цистин | 0,018 г | 1,0 | |
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст жирів | 0,20 | 0,2 | |
| Вміст ненасичених жирних кислот | 0,24 | 0,6 | |
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот | 0,07 | 7,0 | |
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот | 0,11 | 1,1 | |
| Вміст насичених жирних кислот | 0,03 | 0,1 | |
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) | 0,0 |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) | 0,06 |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) | 0,11 |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) | 0,07 |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) | 0,0 |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) | 0,0 |
| Арахідова С 20:4 (омега-6) | 0,0 |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) | 0,0 |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) | 0,0 |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) | 0,0 |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) | 0,0 |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) | 0,0 |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 | 0,0 |
| Міристинова С 14:0 | 0,0 |
| Пентадеканова 15:0 | 0,0 |
| Пальмітинова С 16:0 | 0,02 г |
| Стеаринова С 18:0 | 0,01 |
| Арахінова С 20:0 | 0,0 |
| Бегенова С 22:0 | 0,0 |
| Лігноцеринова С 24:0 | 0,0 |
Стероли
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сума фітостеролів | 2,0 | 3,6 | |
| Кампестерол | Немає даних | ||
| Бета-ситостерол | Немає даних | ||
| Стигмастерол | Немає даних | ||
| Холестерин | 0,0 мг | 0,0 | – |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст вуглеводів | 15,0 | 4,3 | |
| Моно- та дисахариди | 10,8 | 21,6 | |
| Глюкоза | 4,3 | 43,0 |  |
| Фруктоза | 5,9 | 16,9 | |
| Галактоза | 0,0 | 0,0 | |
| Сахароза | 0,1-2,0 г | – | – |
| Лактоза | 0,0 | 0,0 | |
| Крохмаль | 0,1 | – | – |
| Мальтоза | 0,0 | – | – |
| Клітковина | 2,7-4,1 г | 21,0 | |
| Пектин | 0,35-0,70 г | 10,2 | |
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст суми пуринів | 8,0 | 6,7 | |
Одиниці виміру:
Штука (маса однієї ягоди): 1,5 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г