Інжир
ІНЖИР (свіжі плоди)
Інжир містить невелику кількість вітамінів, але характеризується високим вмістом деяких макро- і мікроелементів: бору (в 100 г – 211% добової норми), кремнію (відповідно – 170%), рубідію (63%), хрому (22%), кобальту (13%), талію (12,5%), нікелю (11%), ванадію (10%), молібдену (9,6%), калію (9%).
Інжир багатий на фітостероли (у 100 г – 56,3% добової норми), у складі яких переважають бета-ситостерол (відповідно – 22,7%) і дельта-5-авенастерол (= фукостерол) (13,8%); моно- і дисахариди (22%), серед яких домінують глюкоза (у 100 г – 32% добової норми) і фруктоза (відповідно – 13%), а також пектин (60%) і клітковина (14%); містить невеликі кількості крохмалю (у 100 г – 0,8 г) і сахарози (також 0,8 г).
Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
Слід враховувати, що інжир може накопичувати значні кількості токсичного ультрамікроелемента талію (у 100 г – 12,5% добової норми).
Калорійність 100 г: 74 ккал
Вода в 100 г: 79,1 г
Зола з 100 г: 0,66 г
ВІТАМІНИ
Вода в 100 г: 79,1 г
Зола з 100 г: 0,66 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально* | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,06 | 4 |  |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,05 | 3 | |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,3 | 6 | |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,11 | 6 | |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 6,0 мкг | 2 | |
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) | 0,0 мкг | 0 |  |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 2,0 | 2 | |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0,11 | 1 | |
| Бета-токоферол | Немає даних | ||
| Гамма-токоферол | Немає даних | ||
| Дельта-токоферол | Немає даних | ||
| Вітамін D (ергокальциферол) | 0,0 мкг | 0 | |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | 0,5 | 3 | |
| Вітамін К (філохінон) | 4,7 мкг | 4 | |
| Біотин | 0,0 мкг | 0 | |
| Бета-каротин | 85,0 мкг | 2 | |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0 | |
| Лютеїн + зеаксантин | 9,0 мкг | 0,2 | |
| Бета-криптоксантин | 0,0 мкг | 0 | |
| Лікопен | 0,0 мкг | 0 | |
| Холін | 4,7 | 1,0 | |
| Метилметионінсульфоній (вітамін U) | 0,0 | 0 | |
| Бетаїн триметилгліцин | 0,0 | 0 | |
* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Калій | 232,0 мг | 9 |  |
| Кальцій | 35,0 мг | 4 | |
| Кремній | 48,0-53,0 мг | 170 |   |
| Магній | 17,0 | 4 | |
| Натрій | 1,0 | 0,08 | |
| Сірка | 12,9 | 1 | |
| Фосфор | 14,0 мг | 2 | |
| Хлор | 3,0 мг | 0,1 | |
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Алюміній | 380,0 мкг | 1 | |
| Бор | 148,0 мкг | 211 | |
| Ванадій | 4,0 мкг | 10 | |
| Залізо | 0,37 | 2 | |
| Йод | 4,76 мкг | 3 | |
| Кобальт | 1,3 мкг | 13 | |
| Літій | 3,0 мкг | 3,0 | |
| Марганець | 130,0 мкг | 7 | |
| Мідь | 70,0-100,0 мкг | 7 | |
| Молібден | 6,7 мкг | 9,6 | |
| Миш’як | 0,12 мкг | 1 | |
| Нікель | 17,0 мкг | 11 | |
| Олово | 40,0 мкг | 2 | |
| Рубідій | 63,0 мкг | 63 |  |
| Свинець | 0,1 мкг | 1 | |
| Селен | 0,2 мкг | 0,3 | |
| Стронцій | 17,3 мкг | 2 | |
| Таллій | 0,25 мкг | 12,5 | |
| Фтор | 2,4 мкг | 0,06 | |
| Хром | 11,0 мкг | 22 |  |
| Цинк | 150,0-200,0 мкг | 1 | |
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст білків | 0,75 | 1 | |
| Вміст незамінних амінокислот | 0,22 | 1 | |
| Вміст замінних амінокислот | 0,51 | 0,9 | |
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Валін | 0,03 | 2 | |
| Гістидин | 0,01 | 1 | |
| Ізолейцин | 0,02 | 1 | |
| Лейцин | 0,03 г | 1 | |
| Лізин | 0,03 | 0,8 | |
| Метіонін | 0,02 | 1 | |
| Треонін | 0,02 | 1 | |
| Триптофан | 0,01 | 3 | |
| Фенілаланін | 0,05 | 2 | |
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Аланін | 0,05 | 0,8 | |
| Аргінін | 0,02 | 0,3 | |
| Аспарагінова кислота | 0,18 | 1,5 | |
| Гліцин | 0,03 | 0,9 | |
| Глутамінова кислота | 0,07 | 0,5 | |
| Пролін | 0,05 | 1,1 | |
| Серин | 0,04 г | 0,5 | |
| Тирозин | 0,03 г | 1 | |
| Цистин | 0,01 г | 0,6 | |
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст жирів | 0,3 | 0,3 | |
| Вміст ненасичених жирних кислот | 0,163 | 0,4 | |
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот | 0,0 | 0 | |
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот | 0,112 | 1,1 | |
| Вміст насичених жирних кислот | 0,047 | 0,2 | |
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) | 0,0 |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) | 0,051 |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) | 0,112 |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) | 0,0 |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) | 0,0 |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) | 0,0 |
| Арахідова С 20:4 (омега-6) | 0,0 |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) | 0,0 |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) | 0,0 |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) | 0,0 |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) | 0,0 |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) | 0,0 |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 | 0,0 |
| Міристинова С 14:0 | 0,002 |
| Пальмітинова С 16:0 | 0,036 г |
| Стеаринова С 18:0 | 0,009 г |
| Арахінова С 20:0 | 0,0 |
| Бегенова С 22:0 | 0,0 |
| Лігноцеринова С 24:0 | 0,0 |
Стероли
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сума фітостеролів | 31,0 | 56,3 | |
| Кампестерол | 0,7 мг | 1,3 | |
| Бета-ситостерол | 9,1 | 22,7 | |
| Стигмастерол | 1,2 | 3,4 | |
| Дельта-5-авенастерол | 7,6 | 13,8 | |
| Холестерин | 0,0 | 0 | – |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст вуглеводів | 19,18 г | 7 | |
| Моно- та дисахариди | 11,2 | 22 | |
| Глюкоза | 3,2 | 32 |  |
| Фруктоза | 4,5 | 13 | |
| Галактоза | 0,0 | 0 | |
| Сахароза | 0,8 | – | – |
| Лактоза | 0,0 | 0 | |
| Крохмаль | 0,8 | – | – |
| Мальтоза | 0,0 | – | – |
| Клітковина | 2,9 | 14 | |
| Пектин | 3,0 | 60 | |
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст суми пуринів | 8 | 6,7 | |
Одиниці виміру:
Штука: 40,0-64,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г