Перець солодкий

ВідОлена Коновалова
ПЕРЕЦЬ СОЛОДКИЙ ЧЕРВОНИЙ
Перець солодкий червоний багатий на аскорбінову кислоту (в 100 г – 271% від добової норми), бета-каротином (відповідно – 42%), альфа-токоферолом (19%), фолієвою кислотою (17%), піридоксином (14%), літієм (87%), кремнієм (73%), кобальтом (30%), бором (21%), хромом (11%), виділяється за вмістом омега-6 поліненасичених жирних кислот (14,3%), серед яких переважає лінолева кислота (18:2), суми фітостеролів (16,4%); моно- і дисахаридів (10,3%), особливо – глюкози (17,2%), клітковини (11%); містить сахарозу (в 100 г – 0,05-0,11 г), не містить крохмаль.


Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 5% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 16 мг, що становить 4,0% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 31 ккал
Вода в 100 г: 92 г
Зола з 100 г: 0,47 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,043-0,058 мг 3% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,076-0,126 мг 5%  5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,27-0,32 мг 6% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,244-0,420 мг 14% 20
Вітамін B9 (фолієва кислота) 46-103 мкг 17% 20
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 127,0-250,0 мг 271%  10010070
Вітамін E (альфа-токоферол) 1,58-4,17 мг 19% 20
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,960-2,010 мг  5,5% 5
Вітамін K (філохінон) 4,9 мкг 4% 5
Біотин 0,0 мкг 0%  0
Бета-каротин 1624-2650 мкг 42% 40
Альфа-каротин 20 мкг  0,4% 0
Лютеїн + зеаксантин 51 мкг  1% 0
Лікопін 2,1 мкг 0,04% 0
Бета-криптоксантин 490 мкг 9,8% 10
Холін 5,6 мг 1%  0
Метилметіонінсульфоній (вітамін U) 0,0 мг 0% 0

* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 163,0-335,0 мг 7% 10
Кальцій 3,88-8,00 мг 1% 0
Кремній 22,0  мг  73% 70
Магній 9,69-15,2 мг 3% 5
Натрій 3,9-19,0 мг 0,9% 0
Сірка 21 мг 2% 5
Фосфор 16-40 мг 5% 5
Хлор 19 мг 0,8% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній Немає даних
Бор 15 мкг 21%  20
Ванадій Немає даних
Залізо 0,290-0,960 мг 3%  5
Йод 0,25-3,00 мкг  1,5% 0
Кобальт 3 мкг  30% 30
Літій 87 мкг 87% 90
Марганець 72,0-160,0 мкг  6% 5
Мідь 20,0-140,0 мкг 9% 10
Молібден 5 мкг  7% 5
Нікель 5-20 мкг  8,7% 10
Рубідій Немає даних
Селен 0,1-0,3 мкг 0,3% 0
Фтор 7 мкг  0,2% 0
Хром 2,0-6,0 мкг  11%  10
Цинк 130-440 мкг  2,4% 5

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,99-1,90 г 2,3% 5
Вміст незамінних амінокислот 0,303 г  1,4% 0
Вміст замінних амінокислот 0,649 г  1,1% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
у цифрах візуально
Валин 0,03-0,06 2,8% 5
Гістидин 0,020-0,021 2% 5
Ізолейцин 0,02-0,04 2% 5
Лейцин 0,040-0,052 1,6% 0
Лізин 0,04-0,06 1,4% 0
Метіонін 0,01  0,6% 0
Треонін 0,040-0,042 3% 5
Триптофан 0,007-0,010 3% 5
Фенілаланін 0,04-0,06 2%  5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
у цифрах візуально
Аланін 0,03-0,05 0,6% 0
Аргінін 0,04-0,05 0,7% 0
Аспарагінова кислота 0,17-0,28 2,2% 5
Гліцин 0,030-0,044 1,1% 0
Глутамінова кислота 0,180-0,210 1,4% 0
Пролін 0,020-0,033 0,6% 0
Серин 0,050-0,062  0,7% 0
Тирозин 0,010-0,019 0,5% 0
Цистин 0,01-0,02 0,8% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,3-0,4 г 0,3% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,237 г 0,6% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,082 г 8,2%  10
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,144 г 14,3%  20
Вміст насичених жирних кислот 0,083 г 0,8%  0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,012 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,144 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,081 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Мірістинова С 14:0 0,0 г
Пальмітинова С 16:0 0,062 г
Стеаринова С 18:0 0,021 г
Арахінова С 20:0 0,0 г
Бегенова С 22:0 0,0 г
Лігноцерінова С 24:0 0,0 г

 

Стероли

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума фітостеролів 9,0 мг 16,4% 20
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 3,9-8,9 г 2% 5
Моно- та дисахариди 5,2 г  10,3%  10
Глюкоза 1,57-1,94 г 17,2% 20
Фруктоза 2,26-2,43 г 6,7%  10
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 0,05-0,11 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крохмаль 0,0 г –  –
Мальтоза 0,0 г – –
Клітковина 1,5-2,1 г 11% 10

ПУРИНОВІ ОСНОВИ

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст сумарних пуринів 6 мг 5% 5

Одиниці виміру:
Штука: близько 45,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Гранісний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Єпифаній Славинецький

    ВідОлена Коновалова

    «Слово – це ключ до пізнання суті речей, а найменування трави цілющої – це перший крок до подолання немочі людської» Єпифаній Славинецький (бл.1600 – 20 листопада 1675). Близько 75 років Єпифаній Славинецький – монументальна постать української та загальноєвропейської культури XVII століття, видатний вчений-енциклопедист, ієромонах, філолог та натурфілософ. У контексті історії фармакогнозії він постає як фундатор…

  • Соняшникова олія

    ВідОлена Коновалова

    СОНЯШНИКОВА ОЛІЯ      Соняшникову олію отримують із попередньо очищеного від лушпиння, висушеного та подрібненого насіння соняшнику. Вихід олії при використанні методу холодного пресування становить 35-42% (залежно від олійності сировини).      Соняшникова олія – багате харчове джерело альфа-токоферолу (детальніше – див. Рослинні олії) та диненасиченої омега-6 жирної кислоти – лінолевої кислоти (18:2): її вміст…

  • Хром для рослини: продуктивність фотосинтезу

    ВідОлена Коновалова

             Хром (Сr)          Для рослини – продуктивність фотосинтезу.        Багатьма дослідниками відзначено позитивну дію хрому на ріст рослин. Невеликі концентрації хрому (0,05–0,0005%) стимулюють активність каталази та протеаз, хром неспецифічно активує й деякі інші ферменти. Хром також підвищує вміст хлорофілу та продуктивність фотосинтезу в листі. Обробка насіння кукурудзи розчином хромату…

  • Коріандр (кінза)

    ВідОлена Коновалова

    КОРІАНДР (= КІНЗА), листя Коріандр (= кінза) виділяється за вмістом вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 258,3% добової норми), бета-каротину (відповідно – 78,6%), вітаміну С (аскорбінової кислоти) (38,6%), альфа-токоферолу (16,7%), фолієвої кислоти (15,5%), лютеїну і його ізомеру зеаксантину (14,4%), пантотенової кислоти (11,4%).      Серед мінеральних елементів у складі переважають: кремній (280,7%), рубідій (58,4%),…

  • Ванадій: спортсменам, тим, хто худне, діабетикам

    ВідОлена Коновалова

             Ванадій (V)          Спортсменам, тим, хто худне, діабетикам.             В організмі людини ванадій бере участь в окисно-відновних процесах, диханні, кровотворенні. Важливу роль відіграє в процесах росту та репродукції, а також уповільнює синтез холестерину, необхідний для утворення кісткової тканини та зубів.    Добова потреба організму людини – 10–25 мкг….

  • Молібден: якісна детоксикація

    ВідОлена Коновалова

             Молібден (Мо)          Для людини – якісна детоксикація.               В організмі людини молібден діє як кофактор у складі ферментів, відповідальних за детоксикацію організму, впливає на використання запасів заліза в організмі, активує обмін сірковмісних амінокислот, важливих для роботи нервової системи та мозку, сприяє утриманню фтору в організмі,…