Айва

ВідОлена Коновалова
АЙВА
Плоди айви багаті на аскорбінову кислоту (в 100 г – 21% від добової норми), холін (відповідно – 17%), бором (249%), рубідієм (55%), ванадієм (50%), хромом (39%), кобальтом (33%), стронцієм (21,4%), кремнієм (18%), залізом (17%), міддю (16%), йодом (10%), а також моно- і дисахаридами (15,2%), серед яких переважає глюкоза (в 100 г – 21,4% добової норми), містять в 100 г 74,3% добової норми галактози; багаті на клітковину (18%); містять крохмаль (в 100 г – 2 г) і невеликі кількості сахарози (в 100 г – 0,64 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г складає 5% добової норми.
     Слід враховувати, що плоди айви здатні концентрувати токсичний мікроелемент стронцій – містять в 100 г 21,4% його максимальної добової норми.
Калорійність 100 г: 48 ккал
Вода в 100 г: 84 г
Зола з 100 г: 0,8 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,02 мг 1% 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,04 мг 2% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,081 мг 1,6% 0
Вітамін B6 (піридоксин) 0,04 мг 2% 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 3 мкг 0,8% 0
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 15,0-23,0 мг 21% 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,4 мг 3% 5
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,2 мг 1%  0
Вітамін К (філохінон) 0 мкг 0% 0
Біотин 0 мкг 0% 0
Бета-каротин 400 мкг 8% 10
Лютеїн + зеаксантин 29 мкг 0,5% 0
Холін  8,7 мг 17% 20
Метилметіонінсульфоній (вітамін U) 0 мг 0%  0

* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 144,0 мг 6% 5
Кальцій 23,0 мг 2% 5
Кремній 3,4-7,4 мг 18%  20
Магній 14,0 мг 4% 5
Натрій 14,0 мг 1% 0
Сірка 31,1 мг 3% 5
Фосфор 17,0-24,0 мг 3% 5
Хлор 12,9 мг 0,6% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 534,7 мкг 1,4% 0
Бор 174,4 мкг 249% 10010050
Ванадій 20,0 мкг 50% 60
Залізо 0,7-3,0 мг 17% 20
Йод 9,7 мкг 10% 10
Кобальт 2,9-3,6 мкг 33% 30
Літій 3,0 мкг 3% 5
Марганець 93,0-249,0 мкг  7,5% 10
Мідь 130,0-230,0 мкг 16% 20
Молібден 1,5-5,0 мкг 5% 5
Нікель 9,3 мкг 6% 5
Рубідій 44,0-63,0 мкг  55% 50
Селен 0,6 мкг 0,6% 0
Стронцій 171,2 мкг 21,4% 20
Фтор 44,7 мкг 1,1% 0
Хром 19,5 мкг 39% 40
Цинк 40,0 мкг  0,3% 0

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,6 г 1% 0
Вміст незамінних амінокислот 0,772 г 3,5% 5
Вміст замінних амінокислот 0,479 г 0,8% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,016 0,6% 0
Гістидин 0,044 2,1%  5
Ізолейцин 0,088 4,4% 5
Лейцин 0,047 1% 0
Лізин 0,332 8,1% 10
Метіонін 0,110 6,1%  5
Треонін 0,037  1,5% 0
Триптофан 0,007 0,7% 0
Фенілаланін 0,091 3% 5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,104  1,6% 0
Аргінін 0,042 0,7% 0
Аспарагінова кислота 0,0  0% 0
Гліцин 0,074 2,1% 5
Глутамінова кислота 0,138 1% 0
Пролін 0,006 0,1% 0
Серин 0,079 1%  0
Тирозин 0,036 1,2% 0
Цистин 0,0 0% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,5 г 0,5% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,141 г 0,3%  0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,040 г 4%  5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,036 г 0,4% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,196 г 0,8% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,007 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,027 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,036 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,040 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,001 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,030 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,014 г
Мірістинова С 14:0 0,013 г
Пальмітинова С 16:0 0,131 г
Стеаринова С 18:0 0,020 г
Арахінова С 20:0 0,001 г
Бегенова С 22:0 0,017 г
Лігноцериновая С 24:0 0,0 г

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума фітостеролів 3,78 мг 6,9% 10
Кампестерол 0,253 мг 0,5% 0
Бета-ситостерол 3,527 мг 8,8% 10
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 13,2 г 5% 10
Моно- і дисахариди 7,6 г 15,2% 20
Глюкоза 2,14 г 21,4% 20
Фруктоза 3,27 г 9,3% 10
Галактоза 0,52 г 74,3% 0
Сахароза 0,64 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крохмаль 2 г –  –
Мальтоза 0,0 г – –
Клітковина 3,6 г 18% 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6 мг 5% 5

Одиниці виміру:
Штука (великий плід): близько 300,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Навчальні посібники

    ВідОлена Коновалова

    Навчальні посібники 1. Коновалова О.Ю., Мітченко Ф.А., Шураєва Т.К. Біологічно активні речовини лікарських рослин. Навчальний посібник з фармакогнозії. – К.: Видавничо–поліграфічний центр «Київський університет», 2008. – 352 с. (гриф МОЗ України) 2. Коновалова О.Ю. Фармацевтична хімія. Тексти лекцій для студентів ІV курсу фармацевтичного факультету. Навчальний посібник. – К.: Видавничо–поліграфічний центр «Київський університет», 2008. – 352…

  • Кальцій для рослини: міцні клітинні стінки

    ВідОлена Коновалова

             Кальцій (Ca)          Для рослини – міцні клітинні стінки.               В рослинному організмі кальцій разом з магнієм складають основу пектину середніх пластинок клітин (міжклітинної речовини), оскільки вони утворюють сполуки з пектиновими кислотами. Кальцій сприяє цілісності клітинних мембран і водоутримуючій здатності протоплазми, бере участь у будівництві клітинної…

  • Хурма

    ВідОлена Коновалова

    ХУРМА      Плоди хурми відрізняються високим вмістом вітамінів і мінеральних елементів. Особливо виділяються вони за вмістом пантотенової кислоти (у 100 г – 152% добової норми), аскорбінової кислоти (відповідно – 52,5% добової норми), каротиноїдів: бета-каротину (24%), бета-криптоксантину (28,9%), лютеїну та його ізомеру зеаксантину (13,9%); біотину (15%).       Плоди хурми містять багатий набір мінеральних…

  • Часник

    ВідОлена Коновалова

    ЧАСНИК Часник багатий на ряд вітамінів, мінеральних елементів (містить значні концентрації 4 макроелементів та 12 мікроелементів), ессенціальних та неессенціальних амінокислот (особливо – валін та ізолейцин (в 100 г – 15% добової норми), гістидин, треонін, аргінін (по 10% кожен), а також лейцин, лізин та фенілаланін (по 9% кожен)), фітостероли, клітковина.      Зокрема, часник вирізняється своїм…

  • Мак

    ВідОлена Коновалова

    Мак        Насіння маку, як і всі продукти в цій групі, мають дуже високу калорійність, але вони характеризуються високим вмістом багатьох вітамінів, мінералів, білків, поліненасичених жирних кислот і фітостеролів.        Таким чином, мак багатий на токофероли: гамма-токоферол (94.5% добової норми в 100 г), бета-токоферол (55.3%), альфа-токоферол (21.2%), вітамін B1 (тіамін) (50.2%), вітамін K (філохінон)…

  • Єпифаній Славинецький

    ВідОлена Коновалова

    «Слово – це ключ до пізнання суті речей, а найменування трави цілющої – це перший крок до подолання немочі людської» Єпифаній Славинецький (бл.1600 – 20 листопада 1675). Близько 75 років Єпифаній Славинецький – монументальна постать української та загальноєвропейської культури XVII століття, видатний вчений-енциклопедист, ієромонах, філолог та натурфілософ. У контексті історії фармакогнозії він постає як фундатор…