АЙВА
Плоди айви
багаті на аскорбінову кислоту (в 100 г – 21% від добової норми),
холін (відповідно – 17%),
бором (249%),
рубідієм (55%),
ванадієм (50%),
хромом (39%),
кобальтом (33%),
стронцієм (21,4%),
кремнієм (18%),
залізом (17%),
міддю (16%),
йодом (10%), а також
моно- і дисахаридами (15,2%), серед яких переважає
глюкоза (в 100 г – 21,4% добової норми), містять в 100 г 74,3% добової норми
галактози; багаті на
клітковину (18%);
містять крохмаль (в 100 г – 2 г) і
невеликі кількості сахарози (в 100 г – 0,64 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г складає 5% добової норми.
Слід враховувати, що плоди айви здатні концентрувати токсичний мікроелемент стронцій – містять в 100 г
21,4% його максимальної добової норми.
Калорійність 100 г: 48 ккал
Вода в 100 г: 84 г
Зола з 100 г: 0,8 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально* |
| Вітамін B1 (тіамін) |
0,02 мг |
1% |
 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) |
0,04 мг |
2% |
 |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) |
0,081 мг |
1,6% |
|
| Вітамін B6 (піридоксин) |
0,04 мг |
2% |
|
| Вітамін B9 (фолієва кислота) |
3 мкг |
0,8% |
|
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін C (аскорбінова кислота) |
15,0-23,0 мг |
21% |
 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) |
0,4 мг |
3% |
|
| Вітамін D (ергокальциферол) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін PP (нікотинова кислота) |
0,2 мг |
1% |
|
| Вітамін К (філохінон) |
0 мкг |
0% |
|
| Біотин |
0 мкг |
0% |
|
| Бета-каротин |
400 мкг |
8% |
 |
| Лютеїн + зеаксантин |
29 мкг |
0,5% |
|
| Холін |
8,7 мг |
17% |
|
| Метилметіонінсульфоній (вітамін U) |
0 мг |
0% |
|
* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Калій |
144,0 мг |
6% |
|
| Кальцій |
23,0 мг |
2% |
|
| Кремній |
3,4-7,4 мг |
18% |
|
| Магній |
14,0 мг |
4% |
|
| Натрій |
14,0 мг |
1% |
|
| Сірка |
31,1 мг |
3% |
|
| Фосфор |
17,0-24,0 мг |
3% |
|
| Хлор |
12,9 мг |
0,6% |
|
Мікроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Алюміній |
534,7 мкг |
1,4% |
|
| Бор |
174,4 мкг |
249% |
  |
| Ванадій |
20,0 мкг |
50% |
 |
| Залізо |
0,7-3,0 мг |
17% |
|
| Йод |
9,7 мкг |
10% |
|
| Кобальт |
2,9-3,6 мкг |
33% |
 |
| Літій |
3,0 мкг |
3% |
|
| Марганець |
93,0-249,0 мкг |
7,5% |
|
| Мідь |
130,0-230,0 мкг |
16% |
|
| Молібден |
1,5-5,0 мкг |
5% |
|
| Нікель |
9,3 мкг |
6% |
|
| Рубідій |
44,0-63,0 мкг |
55% |
|
| Селен |
0,6 мкг |
0,6% |
|
| Стронцій |
171,2 мкг |
21,4% |
|
| Фтор |
44,7 мкг |
1,1% |
|
| Хром |
19,5 мкг |
39% |
 |
| Цинк |
40,0 мкг |
0,3% |
|
БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст білків |
0,6 г |
1% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0,772 г |
3,5% |
|
| Вміст замінних амінокислот |
0,479 г |
0,8% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Валін |
0,016 |
0,6% |
|
| Гістидин |
0,044 |
2,1% |
|
| Ізолейцин |
0,088 |
4,4% |
|
| Лейцин |
0,047 |
1% |
|
| Лізин |
0,332 |
8,1% |
|
| Метіонін |
0,110 |
6,1% |
|
| Треонін |
0,037 |
1,5% |
|
| Триптофан |
0,007 |
0,7% |
|
| Фенілаланін |
0,091 |
3% |
|
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0,104 |
1,6% |
|
| Аргінін |
0,042 |
0,7% |
|
| Аспарагінова кислота |
0,0 |
0% |
|
| Гліцин |
0,074 |
2,1% |
|
| Глутамінова кислота |
0,138 |
1% |
|
| Пролін |
0,006 |
0,1% |
|
| Серин |
0,079 |
1% |
|
| Тирозин |
0,036 |
1,2% |
|
| Цистин |
0,0 |
0% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст жирів |
0,5 г |
0,5% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0,141 г |
0,3% |
|
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот |
0,040 г |
4% |
|
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот |
0,036 г |
0,4% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0,196 г |
0,8% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) |
0,007 г |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) |
0,027 г |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) |
0,036 г |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) |
0,040 г |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) |
0,0 г |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) |
0,001 г |
| Арахідонова С 20:4 (омега-6) |
0,0 г |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) |
0,030 г |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) |
0,0 г |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) |
0,0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 |
0,014 г |
| Мірістинова С 14:0 |
0,013 г |
| Пальмітинова С 16:0 |
0,131 г |
| Стеаринова С 18:0 |
0,020 г |
| Арахінова С 20:0 |
0,001 г |
| Бегенова С 22:0 |
0,017 г |
| Лігноцериновая С 24:0 |
0,0 г |
Стероли
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сума фітостеролів |
3,78 мг |
6,9% |
|
| Кампестерол |
0,253 мг |
0,5% |
|
| Бета-ситостерол |
3,527 мг |
8,8% |
|
| Холестерин |
0,0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
13,2 г |
5% |
|
| Моно- і дисахариди |
7,6 г |
15,2% |
|
| Глюкоза |
2,14 г |
21,4% |
|
| Фруктоза |
3,27 г |
9,3% |
|
| Галактоза |
0,52 г |
74,3% |
|
| Сахароза |
0,64 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Крохмаль |
2 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,0 г |
– |
– |
| Клітковина |
3,6 г |
18% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
6 мг |
5% |
|
Одиниці виміру:
Штука (великий плід): близько 300,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г