Фотогалерея

ТОМАТ (= ПОМІДОР) Томати мають дуже різноманітний хімічний склад.       Так, вони містять вітаміни і особливо вирізняються за вмістом суми каротиноїдів: протираковий каротиноїд лікопін (в 100 г – 51,5% від добової норми) і бета-каротин (відповідно – 13%), а також аскорбінової кислоти (28%). Томати багаті і різноманітними мінеральними елементами: бором (164,3%), рубідієм (153%), берилієм…

ХОЛОДОК (= СПАРЖА, АСПАРАГУС) Спаржа відрізняється збалансованим вмістом вітамінів та мінеральних елементів. Зокрема, спаржа виділяється за вмістом метилметіонінсульфонію хлориду (вітаміну U): в 100 г – 110% від добової норми, а також філлохінону (відповідно – 35%), фолієвої кислоти (13%), каротиноїдів лютеїну та його ізомера зеаксантину (11,8%), бета-каротину (9%), тіаміну (9%), рибофлавіну (8%), альфа-токоферолу (8%). Спаржа є…

         Цинк (Zn)          Для рослини – нормальний розвиток яйцеклітини та зародка, накопичення біомаси, стійкість до стресів.                   В рослинному організмі цинк активує 30 ферментних систем у клітині. Входить до складу активних центрів ферментів ангідази, дегідрогеназ, протеаз і пептидаз. У рослинах, поряд з участю в…

ХРІН Коренеплоди хрону багаті на вітаміни, мінеральні елементи (містять практично всі макроелементи та 9 мікроелементів у великих кількостях), ессенціальні та неессенціальні амінокислоти (особливо – аргінін (в 100 г – 26.2% добової норми) та пролін (відповідно – 11.3%)), омега-3 ненасичені жирні кислоти (26.7%, серед яких ліноленова кислота 18:3 переважає), фітостероли, клітковина.      Зокрема, хрін вирізняється…

Чай з плівкою: випити чи вижити…     Китайська народна мудрість говорить: «Перестоялий чай подібний до отрути».    А в Японії кажуть: «Вчорашній чай гірший за укус змії». Чай (або, інакше кажучи, екстракт листя чаю) за хімічним складом – складна суміш, що складається з катехінів, їх димерів (теафлавінів) і полімерів (теарубігінів); проантоціанідінів; окислених низькомолекулярних конденсованих танінів; похідних…

БАНАН Банани в певних кількостях містять практично всі вітаміни групи В, крім вітаміну В12 (ціанокобаламіну), виділяючись за вмістом вітаміну В6 (піридоксину) (у 100 г – 19% від добової норми); а також біотину (відповідно – 12%) і аскорбінової кислоти (10%). Вони багаті і рядом мінеральних елементів: бором (531%), кремнієм (257%), рубідієм (63%), калієм (14%), марганцем (14%),…