ГРЕЙПФРУТ
Грейпфрут
вирізняється за вмістом аскорбінової кислоти (в 100 г – 37% добової норми),
а рожеві сорти – також за вмістом бета-каротину (відповідно – 12%) і
лікопіну (26%),
відрізняється високим вмістом бору (321%),
кремнію (133%),
рубідію (63%),
містить досить багато ванадію (10%),
кобальту (10%).
Грейпфрут багатий на фітостероли (31%), моно- і дисахариди (13%), серед яких домінує глюкоза (в 100 г – 20% добової норми); не містить крохмаль, містить сахарозу (в 100 г – від 2,0 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,7% добової норми.
Грейпфрут містить
флаванони нарингин і нарингенін, фуранокумарин бергаптен, що впливають на обмін естрогенів (його порушення може призводити до виникнення раку молочної залози у жінок). Детальніше про це можна прочитати на сторінці “
Грейпфрут – небезпека для жінок?“.
Калорійність 100 г: 33 ккал
Вода в 100 г: 90,48 г
Зола з 100 г: 0,33 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально* |
| Вітамін B1 (тіамін) |
0,04 мг |
3% |
 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) |
0,02 мг |
1% |
 |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) |
0,28 мг |
6% |
|
| Вітамін B6 (піридоксин) |
0,04 мг |
2% |
|
| Вітамін B9 (фолієва кислота) |
10,0 мкг |
3% |
|
| Вітамін B12 (ціанокобаламін) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін C (аскорбінова кислота) |
33,3 мг |
37% |
 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) |
0,13 мг |
1% |
|
| Вітамін D (ергокальциферол) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін PP (нікотинова кислота) |
0,39 мг |
2% |
|
| Вітамін K (філлохінон) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Біотин |
1,0 мкг |
2% |
|
| Бета-каротин |
14,0-21,0 мкг (білий)
552,0-686,0 мкг (рожевий) |
0,4% (білий)
12% (рожевий) |
і 
білий рожевий |
| Альфа-каротин |
4,0-8,0 мкг |
0,1% |
|
| Лютеїн + зеаксантин |
5,0-10,0 мкг |
0,1% |
|
| Бета-криптоксантин |
3,0-6,0 мкг |
0,1% |
|
| Лікопін |
0,0 мкг (білий)
1135,0-1419,0 мкг (рожевий) |
0% (білий)
26% (рожевий) |
і 
білий рожевий |
| Холін |
7,7 мг |
2% |
|
| Метилметіонінсульфоній (вітамін U) |
0 мг |
0% |
|
| Бетаїн триметилгліцин |
0,1 мг |
0,01% |
|
* Повний глечик – 100% добової норми; порожній – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Калій |
148,0-184,0 мг |
6,4% |
|
| Кальцій |
12,0-23,0 мг |
1,5% |
|
| Кремній |
40,0 мг |
133% |
 |
| Магній |
9,0 мг |
2% |
|
| Натрій |
13,0 мг |
1% |
|
| Сірка |
9,0 мг |
1% |
|
| Фосфор |
8,0-18,0 мг |
1,6% |
|
| Хлор |
3,0 мг |
0,1% |
|
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Алюміній |
110,0 мкг |
0,3% |
|
| Бор |
204,0-245,0 мкг |
321% |
 |
| Ванадій |
4,0 мкг |
10% |
|
| Залізо |
0,08-0,19 мг |
0,9% |
|
| Йод |
2,0 мкг |
1,3% |
|
| Кобальт |
1,0 мкг |
10% |
|
| Літій |
3,3 мкг |
3,3% |
|
| Марганець |
10,0-55,0 мкг |
1,5% |
|
| Мідь |
30,0-51,0 мкг |
4,2% |
|
| Молібден |
6,0 мкг |
8,6% |
|
| Миш’як |
0,02 мкг |
0,2% |
|
| Нікель |
3,1 мкг |
2,1% |
|
| Олово |
3,0 мкг |
0,2% |
|
| Рубідій |
63,0 мкг |
63% |
 |
| Свинець |
0,04 мкг |
0,4% |
|
| Селен |
0,1-1,4 мкг |
1,4% |
|
| Стронцій |
10,0 мкг |
1,3% |
|
| Талій |
0,05 мкг |
2,5% |
|
| Фтор |
17,0 мкг |
0,4% |
|
| Хром |
0,1 мкг |
0,2% |
|
| Цинк |
45,0-100,0 мкг |
0,5% |
|
БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст білків |
0,69 г |
1% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0,14 г |
0,6% |
|
| Вміст замінних амінокислот |
0,52 г |
0,9% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Валін |
0,01 г |
1% |
|
| Гістидин |
0,01 г |
1% |
|
| Ізолейцин |
0,01 г |
1% |
|
| Лейцин |
0,01 г |
0,2% |
|
| Лізин |
0,02 г |
1% |
|
| Метіонін |
0,01 г |
1% |
|
| Треонін |
0,01 г |
1% |
|
| Триптофан |
0,01 г |
3% |
|
| Фенілаланін |
0,05 г |
2% |
|
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0,02 г |
0,3% |
|
| Аргінін |
0,08 г |
1,3% |
|
| Аспарагінова кислота |
0,12 г |
1,0% |
|
| Гліцин |
0,01 г |
0,3% |
|
| Глутамінова кислота |
0,18 г |
1,3% |
|
| Пролін |
0,06 г |
1,3% |
|
| Серин |
0,03 г |
0,4% |
|
| Тирозин |
0,01 г |
0,3% |
|
| Цистин |
0,01 г |
0,6% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст жирів |
0,1 г |
0,1% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0,164 г |
0,4% |
|
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот |
0,024 г |
2,4% |
|
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот |
0,086 г |
0,9% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0,076 г |
0,3% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) |
0,006 г |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) |
0,048 г |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) |
0,086 г |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) |
0,024 г |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) |
0,0 г |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) |
0,0 г |
| Арахідонова С 20:4 (омега-6) |
0,0 г |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) |
0,0 г |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) |
0,0 г |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) |
0,0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 |
0,0 г |
| Миристинова С 14:0 |
0,0 г |
| Пальмітинова С 16:0 |
0,067 г |
| Стеаринова С 18:0 |
0,009 г |
| Арахінова С 20:0 |
0,0 г |
| Бегенова С 22:0 |
0,0 г |
| Лігноцериновая С 24:0 |
0,0 г |
Стероли
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сума фітостеролів |
17,0 мг |
31% |
|
| Кампестерол |
Немає даних |
|
|
| Бета-ситостерол |
Немає даних |
|
|
| Стигмастерол |
Немає даних |
|
|
| Холестерин |
0,0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
8,41 г |
3% |
|
| Моно- і дисахариди |
6,5 г |
13% |
|
| Глюкоза |
2,0 г |
20% |
|
| Фруктоза |
1,0 г |
2,9% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Сахароза |
2,0 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Крохмаль |
0,0 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,0 г |
– |
– |
| Клітковина |
1,1 г |
6% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
8 мг |
6,7% |
|
Одиниці виміру:
Штука (без шкірки): 130,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г