Гранат

ВідОлена Коновалова
ГРАНАТГранат вирізняється за вмістом вітаміну К (в 100 г – 14% добової норми), аскорбінової кислоти (відповідно – 11%) та фолієвої кислоти (9,5%), відрізняється високим вмістом ряду мінеральних елементів: бору (77,7%), рубідію (38%), ванадію (35%), талію (25%), кобальту (21%), міді (16%), калію (9%).

     Гранат багатий на фітостероли (31%), у складі яких переважає “жіночий” фітостерол – бета-ситостерол (10% від добової норми) (детальніше див. авокадо), моно- та дисахариди (24,5%), серед яких домінують глюкоза (в 100 г – 63% добової норми) та фруктоза (відповідно – 18%); не містить крохмаль, може містити невеликі кількості сахарози (в 100 г – від 0,0 до 0,2 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 5% добової норми.
     Слід враховувати, що гранат здатний накопичувати токсичний мінеральний елемент талій (в 100 г – 25% добової норми).
Калорійність 100 г: 83 ккал
Вода в 100 г: 77,93 г
Зола з 100 г: 0,53 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,07 мг 5% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,05 мг 3% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,38 мг 8% 10
Вітамін B6 (піридоксин) 0,08 мг 4% 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 38,0 мкг 9,5% 10
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 10,2 мг 11% 10
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,60 мг 4% 5
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,29 мг 1% 0
Вітамін К (філлохінон) 16,4 мкг 14% 20
Біотин 0,4 мкг 0,8% 0
Бета-каротин 5,0 мкг 0,1% 0
Альфа-каротин 0,0 мкг 0% 0
Лютеїн + зеаксантин 26 мкг 0,4% 0
Бета-криптоксантин 0,0 мкг 0%  0
Лікопін 0,0 мкг 0% 0
Холін 7,6 мг 2% 5
Метилметіонінсульфоній (вітамін U) 0 мг 0%  0
Бетаїн триметилгліцин 0,1 мг 0,01% 0

* Повна ваза – 100% добова норма; порожня – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 236,0 мг 9% 10
Кальцій 10,0 мг 1% 0
Кремній 5,0  мг  0,5% 0
Магній 12,0 мг 3% 5
Натрій 3,0 мг 0,3% 0
Сірка 5,0 мг 0,5% 0
Фосфор 36,0 мг 5% 5
Хлор 2,0 мг 0,1% 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 110,0 мкг 0,3% 0
Бор 54,4 мкг 77,7% 80
Ванадій 14,0 мкг 35% 40
Залізо 0,3 мг 2% 5
Йод 2,0 мкг 1,3% 0
Кобальт 2,1 мкг 21% 20
Літій 0,9 мкг 0,9% 0
Марганець 120,0 мкг 6% 10
Мідь 160,0 мкг 16% 20
Молібден 5,1 мкг 7,3% 10
Миш’як 0,2-0,9 мкг 4,6% 5
Нікель 1,8 мкг 1,2% 0
Олово 6,1 мкг 0,3% 0
Рубідій 37,6 мкг 38% 40
Свинець 0,05 мкг 0,5% 0
Селен 0,5 мкг 0,8% 0
Стронцій 19,4 мкг 2,4% 5
Талій 0,5 мкг 25% 30
Фтор 58,7 мкг 1,5% 0
Хром 1,5 мкг 3% 5
Цинк 350,0-570,0 мкг 3,6% 5

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,67 г 3% 5
Вміст незамінних амінокислот 0,291 г 1,3% 0
Вміст замінних амінокислот 0,358 г 0,6% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,062 г 2,5% 5
Гістидин 0,030 г 1,4% 0
Ізолейцин 0,0 г 0% 0
Лейцин 0,065 г 1,4% 0
Лізин 0,014 г 0,3% 0
Метіонін 0,0-0,044 г 1,2% 0
Треонін 0,031 г 1,3% 0
Триптофан 0,0 г 0% 0
Фенілаланін 0,046 г 1,5%  0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,045 г 0,7% 0
Аргінін 0,045 г 0,7% 0
Аспарагінова кислота 0,053 г 0,4% 0
Гліцин 0,064 г 1,8% 0
Глутамінова кислота 0,051 г 0,4% 0
Пролін  0,0 г 0% 0
Серин 0,040 г 0,5% 0
Тирозин 0,034 г 1,1% 0
Цистин 0,026 г 1,4% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 1,17 г 2% 5
Вміст ненасичених жирних кислот 0,172 г 0,4% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,0 г 0% 0
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,08 г 0,8% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,12 г 0,5%  0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,01 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,08 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,08 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,0 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,01 г
Миристинова С 14:0 0,01 г
Пальмітинова С 16:0 0,07 г
Стеаринова С 18:0 0,04 г
Арахінова С 20:0 0,0 г
Бегенова С 22:0 0,0 г
Лігноцерінова С 24:0 0,0 г

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума фітостеролів 17,0 мг 31% 30
Кампестерол 1,0 мг 2% 5
Бета-ситостерол 4,0 мг 10% 10
Стигмастерол 0,0 мг 0% 0
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 18,7 г 6% 5
Моно- і дисахариди 11,0-14,5 г 24,5% 30
Глюкоза 5,2-7,0 г 63% 60
Фруктоза 5,8-7,0 г 18% 20
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 0,0-0,2 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крохмаль 0,0 г –  –
Мальтоза 0,0 г – –
Клітковина 4,0 г 20% 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6 мг 5% 5

Одиниці виміру:
Штука (середній плід): 282,0 г
Чайна склянка: 165,0 г
Гранована склянка: 130,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи