Патисон

ВідОлена Коновалова
ПАТИСОНПатисони за хімічним складом схожі на кабачки – не дарма вони належать до одного виду: кабачок – це вид гарбуза звичайного, підвид кабачок Cucurbita pepo ssp. pepo; патисон – вид гарбуза звичайного, різновид патисон Cucurbita pepo var. patisson або Cucurbita pepo var. patisoniana. Патисони багаті каротиноїдами лютеїном та його ізомером зеаксантином (в 100 г – 25% від добової норми) – речовинами, здатними накопичуватися в тканинах ока, забезпечуючи ефективний захист очей та зору; аскорбіновою кислотою (відповідно – 21%), кремнієм (96,7%), бором (28%), ванадієм (16%), кобальтом (10%), марганцем (10%), рослинним стеролом бета-ситостерином (21,8%), здатним знижувати рівень холестерину, не містять крохмаль та сахарозу.

Вміст суми пуринів в 100 г становить 5,3% від добової норми.
Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 22 мг, що становить 5,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).

Калорійність 100 г: 18-19 ккал
Вода в 100 г: 93-94 г
Зола з 100 г: 0,58-0,70 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03-0,07 мг 4% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03-0,04 мг 2% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,1 мг 2% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,11 мг 6% 10
Вітамін B9 (фолієва кислота) 30 мкг 8% 5
Вітамін B12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 18-23 мг 21% 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,06-0,18 мг 1% 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,30-0,78 мг 3% 5
Вітамін K (філлохінон) 1,1 мкг 0,9% 0
Біотин 0 мкг 0% 0
Бета-каротин 126 мкг 4,5% 5
Лютеїн + зеаксантин 1500 мкг  25% 30
Холін 8,2 мг 1,6% 0

* Повна глечик – 100% добової норми; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 182,0-203,0 мг 7% 10
Кальцій 13,0-19,0 мг 2% 5
Кремній  29,0 мг 96,7% 100
Магній 23,0-26,0 мг 6% 5
Натрій 1,0-14,0 мг 0,7% 0
Сера 0 мг 0% 0
Фосфор 12,0-36,0 мг 4% 5
Хлор 0 мг 0% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній Немає даних
Бор 19,7 мкг 28% 30
Ванадій 6,4 мкг 16% 20
Залізо 0,4 мг 2% 5
Йод 0,02-0,30 мкг 0,13% 0
Кобальт 1 мкг 10%  10
Марганець 114,0-255,0 мкг 10% 10
Мідь 46,0-100,0 мкг 7,5% 10
Молібден Немає даних
Нікель 1,1-12,5 мкг 4,7% 5
Рубідій 5,6 мкг 5,6% 10
Селен 0,2 мкг 0,2% 0
Фтор Немає даних
Хром Немає даних
Цинк 290,0 мкг 3% 5

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,2 г 2% 0
Вміст незамінних амінокислот 0,39 г  1,8% 0
Вміст замінних амінокислот  0,57 1% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,05 3% 5
Гістидин 0,03 3% 5
Ізолейцин 0,04 3% 5
Лейцин 0,07 2% 5
Лізин 0,07 2% 5
Метіонін 0,02 1,1% 0
Треонін 0,03 2%  5
Триптофан 0,01 1,5% 0
Фенілаланін 0,07 3% 5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,06  0,9% 0
Аргінін 0,05 0,8% 0
Аспарагінова кислота 0,15  1,2% 0
Гліцин 0,05 1,4% 0
Глутамінова кислота 0,13 1% 0
Пролін 0,04 0,9% 0
Серин 0,05 0,6% 0
Тирозин 0,03 1,0% 0
Цистин 0,01 0,9% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,2 г 0,2% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,113 г  0,3% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,061 г 6% 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,036 г 0,4% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,047 г 0,2% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,001 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,010 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,030 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,050 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Миристинова С 14:0 0,0 г
Пальмітинова С 16:0 0,04 г
Стеаринова С 18:0 0,0 г
Арахінова С 20:0 Немає даних
Бегенова С 22:0 Немає даних
Лігноцериновая С 24:0 Немає даних

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Бета-ситостерин 12,0 мг 21,8%  20
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 3,84 г 1% 0
Моно- та дисахариди 4,1 г 8,2% 10
Глюкоза 0,7 г 7% 10
Фруктоза 0,9 г  2,6% 5
Сахароза 0,0 г – –
Крохмаль 0,0 г –  –
Клітковина 0,8-1,3 г 4,4% 5

ПУРИНІВІ ОСНОВИ

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст суми пуринів 7 мг 5,3%  5

Одиниці виміру:
Штука: близько 200,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Гранісний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи