Кабачок

ВідОлена Коновалова
КАБАЧОК

Кабачки багаті каротиноїдами лютеїном та його ізомером зеаксантином (в 100 г – 35,4% від добової норми) – речовинами, здатними накопичуватися в тканинах ока, забезпечуючи ефективний захист очей та зору; аскорбіновою кислотою (відповідно – 19%), кремнієм (100%), бором (27,4%), рубідієм (22%), ванадієм (15,5%), калієм (11%), кобальтом (11%), марганцем (10%), не містять крохмаль, але в малих кількостях містять сахарозу (в 100 г – 0,05 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г – близько 7% від добової норми.
     Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 22 мг, що становить 5,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 24 ккал
Вода в 100 г: 93,0 г
Зола з 100 г: 0,4 г

 
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03-0,045 мг 3% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03-0,094 мг 5% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,1-0,204 мг 3% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,11-0,163 мг 7% 10
Вітамін B9 (фолієва кислота) 14-24 мкг 5% 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 17,8-20,3 мг 19% 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,1 мг 1% 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,45-0,6 мг 3% 5
Вітамін К (філлохінон) 4,3 мкг 3,6% 5
Біотин 0,4 мкг 1% 0
Бета-каротин 120 мкг 4% 5
Лютеїн + зеаксантин 2125 мкг 35,4% 40
Холін 9,5 мг 1,9% 5

* Повна глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 238,0-261,0 мг 11% 10
Кальцій 15,0-33,0 мг 3% 5
Кремній 30 мг  100% 100
Магній 9,0-23,7 мг 4% 5
Натрій 2,0-7,0 мг 0,3% 0
Сірка 0 мг 0% 0
Фосфор 12,0-40,0 мг 5% 5
Хлор 0 мг 0% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 72,1 мкг 0,2% 0
Бор 19,2 мкг 27,4% 30
Ванадій 6,2 мкг 15,5% 20
Залізо 0,36-0,85 мг 3,5% 5
Йод 0,02-0,30 мкг 0,13% 0
Кобальт 1,1 мкг 11% 10
Марганець 114,0-255,0 мкг 10% 10
Мідь 46,0-55,0 мкг 5% 5
Молібден 2,6 мкг  3,7% 5
Нікель 1,1-12,5 мкг 4,7% 5
Рубідій 22,2 мкг 22% 20
Селен 0,2-0,243 мкг 0,3% 0
Фтор 4,4 мкг  0,1% 0
Хром 0,9 мкг 1,8% 0
Цинк 250,0-390,0 мкг 2,7% 5

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,6 г 1% 0
Вміст незамінних амінокислот 0,266 г 1,2% 0
Вміст замінних амінокислот 0,501 г 0,9% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,054-0,067 2,2% 5
Гістидин 0,020-0,026 2,0% 5
Ізолейцин 0,033-0,044 2,0% 5
Лейцин 0,053-0,071 2,2% 5
Лізин 0,050-0,067 1,5% 0
Метіонін 0,013-0,018 0,8% 0
Треонін 0,022-0,029 1,1% 0
Триптофан 0,01 1,5% 0
Фенілаланін 0,032-0,043 1,2% 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,048-0,063 0,8% 0
Аргінін 0,038-0,051 0,7% 0
Аспарагінова кислота 0,111-0,147 1,0% 0
Гліцин 0,034-0,046 1,2% 0
Глутамінова кислота 0,097-0,129 0,8% 0
Пролін 0,028-0,037 0,7% 0
Серин 0,037-0,049 0,5% 0
Тирозин 0,032 1,0% 0
Цистин 0,010-0,012 0,9% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,3 г 0,3% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,1 г 0,2% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,061 г 6% 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,036 г 0,4% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,084-0,1 г 0,4% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Пальмітолева С 16:1 (омега-7) 0,001 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,015 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,036 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,061 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Мірістинова С 14:0 0,001 г
Пальмітинова С 16:0 0,041 г
Стеаринова С 18:0 0,004 г
Арахінова С 20:0 Немає даних
Бегенова С 22:0 Немає даних
Лігноцерінова С 24:0 Немає даних

 

Стероли

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Кампестерол 0,0 мг – –
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 5,6 г 2% 0
Моно- та дисахариди 4,6 г 9,2% 10
Глюкоза 1,07 г 10,7% 10
Фруктоза 1,38 г 3,9% 5
Сахароза 0,05 г – –
Крохмаль 0,0 г –  –
Клітковина 1 г 5% 5
Пектин 0,2-0,3 г 5% 5
 
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст суми пуринів 8 мг 6,7% 10
Одиниці виміру:
Штука: близько 150,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Граний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Теофраст (Тиртамос)

    ВідОлена Коновалова

    Теофраст: “Якщо ти невчений і мовчиш, то ведеш себе розумно, якщо ж учений і мовчиш, то дурно” Теофраст (Феофраст або Тиртамос, або Тиртам)(372–287 рр. до н. е.). 85 років        Давньогрецький філософ, природодослідник, теоретик музики, один з найвідоміших ботаніків стародавності, його часто називають основоположником ботаніки.         Народився в місті Ересос, на острові…

  • Обліпиха

    ВідОлена Коновалова

    Обліпиха (плід з кісточкою)           Плоди обліпихи (цілісні, включаючи кісточку) – унікальний джерело фітостеролів, особливо – бета-ситостеролу (в 100 г – 1311% добової норми фітостеролів і 1170% – бета-ситостеролу), і містять 19 фітостеролів, серед яких за вмістом виділяється (крім бета-ситостеролу) також дельта-5-авенастерол.      Структура фітостеролів подібна структурі холестерину, вони можуть легко зв’язуватися з жовчними і…

  • Гливи

    ВідОлена Коновалова

    ГЛИВИ Гливи багаті на пантотенову кислоту (у 100 г – 25,8% від денної норми), нікотинову кислоту (відповідно – 24,8%), біотин (22,1%), рибофлавіном (17,5%), ергокальциферолом (вітаміном D2) (14,0%), фолієвою кислотою (9,5%), бором (63,6%), хромом (40,9%), міддю (24,0%), кадмієм (18,0%), молібденом (17,4%), калієм (16,8%), фосфором (15,1%), не містять крохмалю і сахарози, практично не містять щавлеву кислоту. У…

  • Кеш’ю

    ВідОлена Коновалова

    КЕШ’Ю       Насіння (горіхи) кеш’ю, як і всі продукти цієї групи, – дуже калорійний продукт, але при цьому вони характеризуються високим вмістом багатьох вітамінів, мінеральних елементів, білків, поліненасичених жирних кислот і фітостеролів.        Так, горіхи кеш’ю багаті гамма-токоферолом (в 100 г – 35,4% добової норми), вітаміном В1 (тіаміном) (відповідно – 32,9%), вітаміном РР…

  • Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння та остеопорозу

    ВідОлена Коновалова

    Фітоестрогени. Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння та остеопорозу      Останнім часом з’явилося досить багато інформації про благотворний вплив жіночих статевих гормонів естрогенів на шкіру, волосся і організм в цілому. Встановлено, що естрогени запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, остеопорозу і навіть хвороби Альцгеймера (детальніше про роль естрогенів читайте тут). Досить жвава дискусія ведеться про роль…

  • Максютіна Н.П.

    ВідОлена Коновалова

    Максютіна Ніна Павлівна (19.02.1925–17.11.2015). 90 років   Текст був написаний безпосередньо Ніною Павлівною і представлений на сторінці без редагування   Видатний український фітохімік і фармакогност, заслужений діяч науки і техніки України, лауреат Всесоюзного товариства винахідників і раціоналізаторів (ВТВР) серед жінок, доктор хімічних наук, професор.Учасник Великої Вітчизняної війни.     Народилася 19 лютого 1925 року в селі Нікітівка,…