Банан

ВідОлена Коновалова
БАНАН

Банани в певних кількостях містять практично всі вітаміни групи В, крім вітаміну В12 (ціанокобаламіну), виділяючись за вмістом вітаміну В6 (піридоксину) (у 100 г – 19% від добової норми); а також біотину (відповідно – 12%) і аскорбінової кислоти (10%). Вони багаті і рядом мінеральних елементів: бором (531%), кремнієм (257%), рубідієм (63%), калієм (14%), марганцем (14%), магнієм (8,8%); а також моно- і дисахаридами (38%), серед яких переважає глюкоза (у 100 г – 49,8% добової норми) і фруктоза (14%); клітковиною (13%); виділяються за вмістом суми фітостеролів (29%), у значних кількостях містять крохмаль (у 100 г – 5,38 г) і сахарозу (у 100 г – 2,39 г).

     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 8,3% добової норми.
     Вміст щавлевої кислоти в 100 г невисокий – 0,7 мг, що становить 0,2% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 89 ккал
Вода в 100 г: 74,9 г
Зола з 100 г: 0,82 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03 2 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,07 4 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,33 7 10
Вітамін B6 (піридоксин) 0,37 19 20
Вітамін B9 (фолієва кислота) 20,0 мкг 5  5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 8,7 10 10
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,1 1 0
Бета-токоферол 0 0 0
Гамма-токоферол 0,02 0,13 0
Дельта-токоферол 0,01 0,07 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,82 4 5
Вітамін К (філохінон) 0,5 мкг 0,5  0
Біотин 4-8 мкг 12 0
Бета-каротин 26 мкг 1  0
Альфа-каротин 25 мкг 1 0
Лютеїн + зеаксантин 22 мкг 0,4 0
Холін 9,8 2 5
Бетаїн триметилгліцин 0,1 0,1 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0 0  0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 358,0 мг 14 10
Кальцій 5,0 1 0
Кремній 77,0 мг 257  10010060
Магній 27,0-42,0 мг 8,8 10
Натрій 1,0 0,1 0
Сірка 15,0 1,5 0
Фосфор 22,0 мг 3 5
Хлор 47,0 мг  2 5

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 18,7 мкг 0,05 0
Бор 372 мкг 531 10010010010010030
Ванадій 2,1 мкг 5,3 5
Залізо 0,26-0,60 мг 3 5
Йод 0,05-0,95 мкг 0,4 0
Кобальт 0,16-0,23 мкг 1,9 0
Літій 3,3 мкг 3 5
Марганець 270,0 мкг 14 20
Мідь 80,0 мкг  8 10
Молібден 2,7 мкг 3,9 5
Нікель 4,0 мкг 2,7 5
Рубідій 63 мкг 63  60
Селен 1,04 мкг 1,6 0
Стронцій 1,3 мкг 0,2 0
Фтор 2,2 мкг 0,1 0
Хром 0,17 мкг 0,3 0
Цинк 120,0-290,0 мкг 1,8 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,09 2 5
Вміст незамінних амінокислот 0,40 1,8 0
Вміст замінних амінокислот 0,49 0,9 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,05 3 5
Гістидин 0,08 7 10
Ізолейцин 0,03 2 5
Лейцин 0,07 2 5
Лізин 0,05 2 5
Метіонін 0,02 1 0
Треонін 0,03 2 5
Триптофан 0,01 3 5
Фенілаланін 0,06 2 5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,04 0,6 0
Аргінін 0,05 0,8 0
Аспарагінова кислота 0,12 1,0 0
Гліцин 0,04 1,1 0
Глутамінова кислота 0,15 1,1 0
Пролін 0,03 0,7 0
Серин 0,04 0,5 0
Тирозин 0,01  0,4 0
Цистин 0,01 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,33 0,3 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,120 г 0,3 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,048 4,8 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,035 0,4 0
Вміст насичених жирних кислот 0,100 0,4 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,005
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,032
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,035
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,048
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,092 г
Стеаринова С 18:0 0,008 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 16,0 мг 29 30
Холестерин 0,0 мг 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 22,8 8 10
Моно- та дисахариди 19,0 38 40
Глюкоза 4,98 49,8 50
Фруктоза 4,85 14 20
Галактоза 0,0 0 0
Сахароза 2,39 – –
Лактоза 0,0 0 0
Крохмаль 5,38 г –  –
Мальтоза 0,01 – –
Клітковина 2,6 13 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 11 8,3 10

Одиниці виміру:
Штука (м’якоть): 72,0-145,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Морква

    ВідОлена Коновалова

    МОРКВА ЗВИЧАЙНА Морква багата на бета-каротин (у 100 г – 224% від денної норми), альфа-каротин (відповідно – 69,5%), фолієвою кислотою (13,8%), бором (286%), ванадієм (248%), кремнієм (83%), марганцем (21,5%), молібденом (28,6%), рубідієм (23,5%), кобальтом (20%), калієм (13%), виділяється за вмістом незамінної амінокислоти треоніну (12%) і суми замінних амінокислот (14,4%), стеролу даукостерину (27,3%), моно- і дисахаридів…

  • Арктан

    ВідОлена Коновалова

    Біологічно активні добавки, розроблені професором Н.П. Максютиною Арктан     Водний екстракт з свіжого кореня лопуха великого Arctium lappa L. (першого року вегетації), стабілізований пектином.     Містить інулін, органічні кислоти, пектин, природні антибіотичні речовини, дубильні речовини, слиз, флавоноїди, вітаміни С, В, Е, каротиноїди, макро- та мікроелементи (К, Mg, Ca, P, J, Fe, Zn, Se, S, Cu)….

  • Базилік

    ВідОлена Коновалова

    БАЗИЛІК Базилік виділяється за вмістом вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 887,2% добової норми); каротиноїдів бета-каротину (відповідно – 62,8%), лютеїну та його ізомеру зеаксантину (56,7%); а також фолієвої кислоти (47,3%), вітаміну В6 (піридоксину) (37,4%), вітаміну С (аскорбінової кислоти) (25,7%), пантотенової кислоти (10,5%).        Серед мінеральних елементів у складі переважають: марганець (57,5%), кобальт…

  • Як запам’ятати формули полісахаридів

    ВідОлена Коновалова

    Замість епіграфу: вірші про фармакогнозію (у стилі відомих поетів) Павло Тичина (Музикальність та Ритм, Поєднання природи, космічного та людського, Емоційна Насиченість, Символізм) ФАРМАКОГНОЗІЇ СИМФОНІЯ КВІТНА Зілля! Зілля! Сонце грає! В полі, в лузі – все співає! Фармакогности! Фармакогнози! Де ростуть полісахарид-сльози?Ось Подорожник – лист ширóкий, Він, як біль, такий глибокий. В нім – слизи, іридоїди-струни,…

  • Публікації наших студентів

    ВідОлена Коновалова

    Основні публікації наших студентів     Школа-конференція молодих вчених «Сучасне матеріалознавство: фізика, хімія, технології (СМФХТ – 2019). Modern material science: physics, chemistry, technology». Ужгород, 27-31 травня 2019 р. (Кирилко А.Г.): Кирилко А.Г., Гудзенко Н.В., Коновалова О.Ю., Гудзенко О.І. Розробка та дослідження полімерних покриттів з прогнозованими лікувальними властивостями // «Сучасне матеріалознавство: фізика, хімія, технології (СМФХТ – 2019)….

  • Макроелементи для людини

    ВідОлена Коновалова

    МАКРОЕЛЕМЕНТИ містяться в організмі людини у досить великих кількостях, від декількох грамів до сотень грамів. До макроелементів відносять мінеральні елементи, концентрація яких в організмі становить 10–1–10–2%, а добова норма споживання – понад 20 мг. Входять до складу основних тканин – кісток, крові, м’язів. Макроелементи це – калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.