Банан
БАНАН
Банани в певних кількостях містять практично всі вітаміни групи В, крім вітаміну В12 (ціанокобаламіну), виділяючись за вмістом вітаміну В6 (піридоксину) (у 100 г – 19% від добової норми); а також біотину (відповідно – 12%) і аскорбінової кислоти (10%). Вони багаті і рядом мінеральних елементів: бором (531%), кремнієм (257%), рубідієм (63%), калієм (14%), марганцем (14%), магнієм (8,8%); а також моно- і дисахаридами (38%), серед яких переважає глюкоза (у 100 г – 49,8% добової норми) і фруктоза (14%); клітковиною (13%); виділяються за вмістом суми фітостеролів (29%), у значних кількостях містять крохмаль (у 100 г – 5,38 г) і сахарозу (у 100 г – 2,39 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 8,3% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти в 100 г невисокий – 0,7 мг, що становить 0,2% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 89 ккал
Вода в 100 г: 74,9 г
Зола з 100 г: 0,82 г
Вода в 100 г: 74,9 г
Зола з 100 г: 0,82 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально* | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,03 | 2 |  |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,07 | 4 | |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,33 | 7 |  |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,37 | 19 |  |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 20,0 мкг | 5 | |
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) | 0,0 мкг | 0 |  |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 8,7 | 10 | |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0,1 | 1 | |
| Бета-токоферол | 0 | 0 | |
| Гамма-токоферол | 0,02 | 0,13 | |
| Дельта-токоферол | 0,01 | 0,07 | |
| Вітамін D (ергокальциферол) | 0,0 мкг | 0 | |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | 0,82 | 4 | |
| Вітамін К (філохінон) | 0,5 мкг | 0,5 | |
| Біотин | 4-8 мкг | 12 | |
| Бета-каротин | 26 мкг | 1 | |
| Альфа-каротин | 25 мкг | 1 | |
| Лютеїн + зеаксантин | 22 мкг | 0,4 | |
| Холін | 9,8 | 2 | |
| Бетаїн триметилгліцин | 0,1 | 0,1 | |
| Метилметионінсульфоній (вітамін U) | 0 | 0 | |
* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Калій | 358,0 мг | 14 | |
| Кальцій | 5,0 | 1 | |
| Кремній | 77,0 мг | 257 |   |
| Магній | 27,0-42,0 мг | 8,8 | |
| Натрій | 1,0 | 0,1 | |
| Сірка | 15,0 | 1,5 | |
| Фосфор | 22,0 мг | 3 | |
| Хлор | 47,0 мг | 2 | |
Мікроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Алюміній | 18,7 мкг | 0,05 | |
| Бор | 372 мкг | 531 |  |
| Ванадій | 2,1 мкг | 5,3 | |
| Залізо | 0,26-0,60 мг | 3 | |
| Йод | 0,05-0,95 мкг | 0,4 | |
| Кобальт | 0,16-0,23 мкг | 1,9 | |
| Літій | 3,3 мкг | 3 | |
| Марганець | 270,0 мкг | 14 | |
| Мідь | 80,0 мкг | 8 | |
| Молібден | 2,7 мкг | 3,9 | |
| Нікель | 4,0 мкг | 2,7 | |
| Рубідій | 63 мкг | 63 | |
| Селен | 1,04 мкг | 1,6 | |
| Стронцій | 1,3 мкг | 0,2 | |
| Фтор | 2,2 мкг | 0,1 | |
| Хром | 0,17 мкг | 0,3 | |
| Цинк | 120,0-290,0 мкг | 1,8 | |
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст білків | 1,09 | 2 | |
| Вміст незамінних амінокислот | 0,40 | 1,8 | |
| Вміст замінних амінокислот | 0,49 | 0,9 | |
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Валін | 0,05 | 3 | |
| Гістидин | 0,08 | 7 | |
| Ізолейцин | 0,03 | 2 | |
| Лейцин | 0,07 | 2 | |
| Лізин | 0,05 | 2 | |
| Метіонін | 0,02 | 1 | |
| Треонін | 0,03 | 2 | |
| Триптофан | 0,01 | 3 | |
| Фенілаланін | 0,06 | 2 | |
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Аланін | 0,04 | 0,6 | |
| Аргінін | 0,05 | 0,8 | |
| Аспарагінова кислота | 0,12 | 1,0 | |
| Гліцин | 0,04 | 1,1 | |
| Глутамінова кислота | 0,15 | 1,1 | |
| Пролін | 0,03 | 0,7 | |
| Серин | 0,04 | 0,5 | |
| Тирозин | 0,01 | 0,4 | |
| Цистин | 0,01 | 0,6 | |
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст жирів | 0,33 | 0,3 | |
| Вміст ненасичених жирних кислот | 0,120 г | 0,3 | |
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот | 0,048 | 4,8 | |
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот | 0,035 | 0,4 | |
| Вміст насичених жирних кислот | 0,100 | 0,4 | |
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) | 0,005 |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) | 0,032 |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) | 0,035 |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) | 0,048 |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) | 0,0 |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) | 0,0 |
| Арахідова С 20:4 (омега-6) | 0,0 |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) | 0,0 |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) | 0,0 |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) | 0,0 |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) | 0,0 |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) | 0,0 |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Міристинова С 14:0 | 0,0 |
| Пальмітинова С 16:0 | 0,092 г |
| Стеаринова С 18:0 | 0,008 г |
| Арахінова С 20:0 | 0,0 |
| Бегенова С 22:0 | 0,0 |
| Лігноцеринова С 24:0 | 0,0 |
Стероли
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сума фітостеролів | 16,0 мг | 29 | |
| Холестерин | 0,0 мг | 0 | – |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст вуглеводів | 22,8 | 8 | |
| Моно- та дисахариди | 19,0 | 38 |  |
| Глюкоза | 4,98 | 49,8 |  |
| Фруктоза | 4,85 | 14 | |
| Галактоза | 0,0 | 0 | |
| Сахароза | 2,39 | – | – |
| Лактоза | 0,0 | 0 | |
| Крохмаль | 5,38 г | – | – |
| Мальтоза | 0,01 | – | – |
| Клітковина | 2,6 | 13 | |
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст суми пуринів | 11 | 8,3 | |
Одиниці виміру:
Штука (м’якоть): 72,0-145,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г