Горобина чорноплідна

ВідОлена Коновалова
ГОРОБИНА (АРОНІЯ) ЧОРНОПЛІДНА (плоди)

     Плоди горобини (аронії) чорноплідної характеризуються значним вмістом цілого ряду вітамінів: вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 66,7% добової норми), аскорбінової кислоти (відповідно – 58,6%), бета-каротину (48,6%), альфа-токоферолу (10%) і пантотенової кислоти (10%).
     
     У значних кількостях плоди аронії містять деякі макро-, мікро- та ультрамікроелементи: кобальт (150%), селен (45,5%), кремній (33,3%), марганець (25,0%), ванадій (22,5%), свинець (20,0%), йод (17,3%), молібден (12,4%), залізо (10,2%).
    Плоди горобини чорноплідної також багаті на вуглеводи, зокрема, моно- і дисахариди (21,6%), у складі яких переважають глюкоза (43%) і фруктоза (16,9%), а також клітковину (21%) і пектин (10,2%); містять невеликі кількості крохмалю (в 100 г – 0,1 г) і сахарози (0,1-2,0 г).
     Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
     Слід враховувати, що плоди аронії накопичують досить великі кількості токсичного ультрамікроелемента свинцю (в 100 г – 20% добової норми).
Калорійність 100 г: 55 ккал
Вода в 100 г: 80,5 г
Зола з 100 г: 1,5 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,01 0,6 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,02 1,0 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,50 10,0 10
Вітамін B6 (піридоксин) 0,06-0,08 мг 1,4 0
Вітамін B9 (фолієва кислота) 1,7 мкг 0,4 0
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 15,0-67,0 мг 58,6 60
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,8-2,2 мг 10,0 10
Бета-токоферол Немає даних
Гамма-токоферол Немає даних
Дельта-токоферол Немає даних
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,3-0,6 мг 3,0 5
Вітамін К (філохінон) 80,0 мкг 66,7 70
Біотин 2,5 мкг 5,0 5
Бета-каротин 1200,0-3600,0 мкг 48,0 50
Альфа-каротин 140,0 мкг 2,8 5
Лютеїн + зеаксантин 450,0 мкг 7,5 10
Бета-криптоксантин 120,0 мкг 2,0 5
Лікопен 20,0 мкг 0,4 0
Холін 36,0 7,2 10
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0,0 0,0 0
Бетаїн триметилгліцин 0,0 0,0 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 158,0 мг 6,3 10
Кальцій 28,0 2,5 5
Кремній 10,0 мг 33,3 30
Магній 14,0 мг 3,5 5
Натрій 4,0 0,3 0
Сірка 6,0 0,6  0
Фосфор 55,0 6,9 10
Хлор 8,0 мг 0,3 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 20,0 мкг 0,05 0
Бор 4,8 мкг 6,9 10
Ванадій 9,0 мкг 22,5 20
Залізо 1,1-1,7 мг 10,2 10
Йод 5-47 мкг 17,3 20
Кобальт 15 мкг 150,0 10050
Літій 0,9 мкг 0,9 0
Марганець 500,0 мкг 25,0 30
Мідь 58,0 мкг 5,8 10
Молібден 8,7 мкг 12,4 10
Миш’як 0,25 мкг 2,1 5
Нікель 11,0 мкг 7,3 10
Олово 2,0 мкг 0,1 0
Рубідій 3,4 мкг 3,4 5
Свинець 2,0 мкг 20,0 20
Селен 22,9-36,3 мкг 45,5 50
Стронцій 6,0 мкг 0,8 0
Таллій 0,05 мкг 2,5 5
Фтор 13,0 мкг 0,3 0
Хром 2,0 мкг 4,0 5
Цинк 10,0 мкг 0,08 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,5 1,9 5
Вміст незамінних амінокислот 0,564 2,6 5
Вміст замінних амінокислот 0,465 0,8 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,050 2,0 5
Гістидин 0,067 г 3,2 5
Ізолейцин 0,061 г 3,1 5
Лейцин 0,172 г 3,7 5
Лізин 0,094 г 2,3 5
Метіонін 0,029 г 1,6 0
Треонін 0,011 г 0,5 0
Триптофан 0,040 г 4,0 5
Фенілаланін 0,040 1,3 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,013 0,2 0
Аргінін 0,067 1,1 0
Аспарагінова кислота 0,011 0,1 0
Гліцин 0,070 2,0 5
Глутамінова кислота 0,150 г 1,1 0
Пролін 0,045 г 1,0 0
Серин 0,050 г 0,6 0
Тирозин 0,041 г 1,4 0
Цистин 0,018 г 1,0 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,20 0,2 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,24 0,6 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,07 7,0 10
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,11 1,1 0
Вміст насичених жирних кислот 0,03 0,1 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,06
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,11
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,07
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,0
Пентадеканова 15:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,02 г
Стеаринова С 18:0 0,01
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 2,0 3,6 5
Кампестерол Немає даних
Бета-ситостерол Немає даних
Стигмастерол Немає даних
Холестерин 0,0 мг 0,0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 15,0 4,3 5
Моно- та дисахариди 10,8 21,6 20
Глюкоза 4,3 43,0 40
Фруктоза 5,9 16,9 20
Галактоза 0,0 0,0 0
Сахароза 0,1-2,0 г – –
Лактоза 0,0 0,0 0
Крохмаль 0,1 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 2,7-4,1 г 21,0 20
Пектин 0,35-0,70 г 10,2 10
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 8,0 6,7 10

Одиниці виміру:
Штука (маса однієї ягоди): 1,5 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Мак

    ВідОлена Коновалова

    Мак        Насіння маку, як і всі продукти в цій групі, мають дуже високу калорійність, але вони характеризуються високим вмістом багатьох вітамінів, мінералів, білків, поліненасичених жирних кислот і фітостеролів.        Таким чином, мак багатий на токофероли: гамма-токоферол (94.5% добової норми в 100 г), бета-токоферол (55.3%), альфа-токоферол (21.2%), вітамін B1 (тіамін) (50.2%), вітамін K (філохінон)…

  • Нікель для рослини: забезпечення азотом

    ВідОлена Коновалова

             Нікель (Ni)          Для рослини – забезпечення азотом.               Нікель – необхідний мікроелемент для рослин. У вищих рослин нікель входить до складу ферменту уреази, який здійснює реакцію розкладання сечовини до аміаку та вуглекислого газу. Показано, що в рослинах, забезпечених нікелем, активність уреази вища і, відповідно, нижче…

  • Горох

    ВідОлена Коновалова

    ГОРОХ              Горох характеризується високим вмістом багатьох мінеральних елементів, а також вітамінів, білків, незамінних і замінних амінокислот, фітостеролів, клітковини та пуринів.        Так, горох багатий вітаміном К (філохіноном) (в 100 г – 67,5% добової норми), вітаміном В1 (тіаміном) (відповідно – 46,8%), пантотеновою кислотою (40,0%), холіном (19,2%), гамма-токоферолом (13,9%), вітаміном РР (нікотиновою кислотою)…

  • Вчіть формули з усмішкою

    ВідОлена Коновалова

    Вчіть формули з усмішкою! Ви побачите, що це просто, цікаво та захоплююче! У цьому розділі ми наводимо рекомендації, як краще засвоїти досить складний і багатий формулами матеріал спеціальної частини фармакогнозії (біологічно активні речовини). Тут зібрані ті напрацювання, які були придумані, використані та апробовані автором більш ніж за 20 років викладання курсу фармакогнозії в Національному медичному…

  • Рукола

    ВідОлена Коновалова

    РУККОЛА (індау, ерука посівна)       Рукола виділяється за вмістом вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 90,5% добової норми), лютеїну та його ізомеру зеаксантину (відповідно – 59,3%), бета-каротину (28,5%), фолієвої кислоти (24,3%), вітаміну С (аскорбінової кислоти) (21,4%), пантотенової кислоти (8,8%).       Мінеральний склад руколи відзначається збалансованістю, вона містить значну кількість різноманітних мінеральних елементів….

  • Бор для рослини: відтворення

    ВідОлена Коновалова

             Бор (B)          Для рослини – відтворення (формування генеративних органів, запліднення, утворення плодів).               В рослинному організмі бор – один з найважливіших мікроелементів, особливо для дводольних рослин.      Бор відіграє важливу роль у рослинах у формуванні генеративних органів та заплідненні квіток. В умовах достатнього…