Редиска

ВідОлена Коновалова
РЕДИСКА
Редиска містить відносно мало вітамінів, за винятком аскорбінової кислоти (28% добової норми на 100 г), але багата мінеральними елементами: ванадій (463%), бор (143%), кремній (130%), кобальт (30%), літій (23%), хром (22%), молібден (21%), мідь (15%), калій (10%) та кальцій (10%); відзначається вмістом загальних фітостеролів (12.7%); містить невелику кількість сахарози (0.1 г на 100 г) та крохмалю (0.3 г на 100 г).
Загальний вміст пуринових основ на 100 г становить 3.3% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти на 100 г низький – 0.3 мг, що становить 0.08% максимально допустимого добового споживання (деталі див. Ревінь).
Калорійність на 100 г: 20 ккал
Вода в 100 г: 93 г
Зола з 100 г: 0.6 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в числах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0.01 мг 1% 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0.04 мг 2%  5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0.18 мг 4% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0.100 мг 5% 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 6 мкг 2% 5
Вітамін B12 (ціанокобаламін) 0.0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 25.0 мг 28%  30
Вітамін E (альфа-токоферол) 0.1 мг 1%  0
Вітамін D (ергокальциферол) 0.0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0.3 мг 2% 5
Вітамін K (філлохінон) 1.3 мкг 1.1% 0
Біотин 0.0 мкг 0%  0
Бета-каротин 4 мкг 0.1% 0
Лютеїн + зеаксантин 10 мкг  0.2% 0
Холін 6.5 мг 1.3%  0
Метилметіонін сульфоній (вітамін U) 1.7 мг 0.9%  0

* Повна глечик – 100% добової норми; порожня – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в числах візуально
Калій 255.0 мг 10% 10
Кальцій 39 мг 10% 10
Кремній 39.0  мг 130% 10010030
Магній 13.2 мг 3% 5
Натрій 10.0 мг 1% 0
Сірка 29 мг 3% 5
Фосфор 44 мг 6% 5
Хлор 44 мг 2%  5

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в числах візуально
Алюміній 570 мкг  1.5% 0
Бор 100 мкг 143% 10010040
Ванадій 185 мкг 463% 10010010010060
Залізо 0.34-1.00 мг 6%  5
Йод 8 мкг 5% 5
Кобальт 3 мкг  30% 30
Літій 23 мкг 23% 20
Марганець 150.0 мкг  8% 10
Мідь 150.0 мкг 15% 20
Молібден 15 мкг  21% 20
Нікель 14 мкг  9%  10
Рубідій Немає даних
Селен 0.6 мкг 0.9% 0
Фтор 30 мкг  1% 0
Хром 11 мкг  22% 20
Цинк 200 мкг  2% 5

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальний вміст білка 1.2 г 2% 5
Вміст незамінних амінокислот  0.31 г  1.4% 0
Вміст замінних амінокислот  0.54 г  0.9% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Валін 0.06 3% 5
Гістидин 0.02 2% 5
Ізолейцин 0.04 3% 5
Лейцин 0.05 2%  5
Лізин 0.04 1% 0
Метіонін 0.01  0.6% 0
Треонін 0.04 3% 5
Триптофан 0.01 3% 5
Фенілаланін 0.04 2%  5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Аланін 0.03 0.5% 0
Аргінін 0.08 1.3% 0
Аспарагінова кислота 0.07 0.6% 0
Гліцин 0.03 0.9%  0
Глутамінова кислота 0.24 1.8% 0
Пролін 0.03 0.7% 0
Серин 0.03 0.4% 0
Тирозин 0.02 0.7% 0
Цистин 0.01 0.6% 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальний вміст жирів 0.1 г 0.1% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0.056 г 0.1% 0
Вміст ненасичених жирних кислот омега-3 0.035 г 3.5% 5
Вміст ненасичених жирних кислот омега-6 0.007 г 0.07% 0
Вміст насичених жирних кислот 0.025 г 0.1%  0

 

Ненасичені Жирні Кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітоолеїнова C 16:1 (омега-7) 0.001 г
Олеїнова C 18:1 (омега-9) 0.012 г
Лінолева C 18:2 (омега-6) 0.007 г
Ліноленова C 18:3 (омега-3) 0.035 г
Стеаридонова C 18:4 (омега-3) 0.0 г
Гадолеїнова C 20:1 (омега-11) 0.0 г
Арахідонова C 20:4 (омега-6) 0.0 г
Ейкозапентаєнова C 20:5 (омега-3) 0.0 г
Ерукова C 22:1 (омега-9) 0.0 г
Клупанодонова C 22:5 (омега-3) 0.0 г
Докозагексаєнова C 22:6 (омега-3) 0.0 г
Нервонова C 24:1 (омега-9) 0.0 г

 

Насичені Жирні Кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Миристинова C 14:0 0.0 г
Пальмітинова C 16:0 0.021 г
Стеаринова C 18:0 0.003 г
Арахінова C 20:0 0.0 г
Бегенова C 22:0 0.0 г
Лігноцерінова C 24:0 0.0 г

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальні фітостероли 7.0 мг  12.7% 10
Холестерин 0.0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальний вміст вуглеводів 5 г 2% 5
Моно- та дисахариди 3.1 г 6.2% 5
Глюкоза 0.88-1.05 г 9.7% 10
Фруктоза 0.38-0.71 г 1.5%  0
Галактоза 0.0 г 0% 0
Сахароза 0.1 г – –
Лактоза 0.0 г 0% 0
Крохмаль 0.3 г –  –
Мальтоза 0.0 г – –
Клітковина 1.6 г 8% 10

ПУРИНОВІ БАЗИ

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальний вміст пуринів 4.0 мг 3.3% 5

Одиниці вимірювання:
Штука: близько 30.0 г
Чайний стакан: 250.0 г
Гранований стакан: 200.0 г
Чайна ложка: 7.0 г
Столова ложка: 20.0 г

Схожі записи

  • Перець гострий стручковий

    ВідОлена Коновалова

    ПЕРЕЦЬ ГОСТРИЙ (= ПЕРЕЦЬ СТРУЧКОВИЙ, ЧИЛІ) Перець гострий (= перець стручковий, чилі) багатий на аскорбінову кислоту (в 100 г – 214% від добової норми), піридоксином (відповідно – 17,5%), сіркою (500%), літієм (90%), кремнієм (30%), кобальтом (20%), марганцем (19,5%), молібденом (14,3%), калієм (13%), бором (13%), хромом (12%), виділяється за вмістом незамінної амінокислоти триптофану (8%) і, особливо,…

  • Сірка: «мінерал краси»

    ВідОлена Коновалова

             Сірка (= Сульфур) (S)          Для людини – “мінерал краси”.              В організмах тварин і людини сера виконує незамінні функції: забезпечує просторову організацію молекул білків, необхідну для їх функціонування, захищає клітини, тканини та шляхи біохімічного синтезу від окислення, а весь організм – від токсичної дії чужорідних речовин….

  • Хрін

    ВідОлена Коновалова

    ХРІН Коренеплоди хрону багаті на вітаміни, мінеральні елементи (містять практично всі макроелементи та 9 мікроелементів у великих кількостях), ессенціальні та неессенціальні амінокислоти (особливо – аргінін (в 100 г – 26.2% добової норми) та пролін (відповідно – 11.3%)), омега-3 ненасичені жирні кислоти (26.7%, серед яких ліноленова кислота 18:3 переважає), фітостероли, клітковина.      Зокрема, хрін вирізняється…

  • Насіння гарбуза

    ВідОлена Коновалова

    НАСІННЯ ГАРБУЗА (“БІЛЕ НАСІННЯ”)      Насіння гарбуза (“біле насіння”) характеризується високим вмістом деяких вітамінів (особливо – гамма-токоферолу), мінеральних елементів (одне з кращих джерел цинку), білків (зокрема – незамінних амінокислот: валіну, ізолейцину, триптофану і фенілаланіну; замінних амінокислот: аргініну і гліцину), ненасичених жирних кислот (особливо – поліненасичених омега-6 жирних кислот, а саме – лінолевої), фітостеролів.  …

  • Як запам’ятати формули ліпідів

    ВідОлена Коновалова

    Замість епіграфу: вірші про фармакогнозію (у стилі відомих поетів) Степан Руданський (гумор, жарти і народний колорит) СПІВОМОВКА ПРО ДИВО-ЗІЛЛЯ Прийшов якось студент до професора старого, Що знав трави і корені, як своє обличчя всього. – Ой, скажіть мені, професор, що то є за знать, Що з нею ліки з зілля всякі можна вироблять?Професор на нього…

  • Груша звичайна (Pyrus communis)

    ВідОлена Коновалова

    ГРУША Груша містить небагато вітамінів, але характеризується високим вмістом певних мінеральних елементів: бор (в 100 г – 186% добової норми), свинець (відповідно – 160%), кобальт (100%), рубідій (44%), містить досить багато талію (20%), кремній (17%), ванадій (12.5%), нікель (11.3%), мідь (10%), залізо (9.7%).      Груша багата на фітостероли (15%), моно- та дисахариди (19.6%), серед…