АЛИЧА
Плоди аличі
не відрізняються високим вмістом вітамінів, окрім
аскорбінової кислоти (в 100 г – 14% від добової норми), але
багаті на деякі мінеральні елементи:
бор (відповідно – 131%),
кремній (83%),
залізо (11%),
рубідій (10%),
калій (9,8%), містять
фітостероли (12,7%),
моно- і дисахариди (15,6%), серед яких значно переважає
глюкоза (43,2%), а також
клітковину (9%),
невелику кількість сахарози (в 100 г – 1,57 г)
і крохмалю (в 100 г – 0,1 г).
Вміст пуринових основ в 100 г аличі невеликий і становить 5% добової норми.
Вміст
щавлевої кислоти в 100 г – 10 мг, що становить
2,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див.
Ревінь).
Калорійність 100 г: 34 ккал
Вода в 100 г: 89 г
Зола з 100 г: 0,5 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально* |
| Вітамін B1 (тіамін) |
0,02 мг |
1% |
 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) |
0,03 мг |
2% |
 |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) |
0,135 мг |
2,7% |
|
| Вітамін B6 (піридоксин) |
0,03 мг |
1,5% |
|
| Вітамін B9 (фолієва кислота) |
5,0 мкг |
1,3% |
|
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін C (аскорбінова кислота) |
13,0 мг |
14% |
 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) |
0,3 мг |
2% |
|
| Вітамін D (ергокальциферол) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін PP (нікотинова кислота) |
0,5 мг |
3% |
|
| Вітамін К (філлохінон) |
6,4 мкг |
5% |
|
| Біотин |
0 мкг |
0% |
|
| Бета-каротин |
160 мкг |
3% |
|
| Лютеїн + зеаксантин |
73 мкг |
1,2% |
|
| Лікопін |
0,0 мкг |
0% |
|
| Холін |
1,9 мг |
0,4% |
|
* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Калій |
188,0-270,0 мг |
9,8% |
 |
| Кальцій |
27 мг |
3% |
|
| Кремній |
25 мг |
83% |
 |
| Магній |
21 мг |
5% |
|
| Натрій |
17 мг |
1% |
|
| Сірка |
5 мг |
0,5% |
|
| Фосфор |
25 мг |
3% |
|
| Хлор |
2 мг |
0,1% |
|
Мікроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Алюміній |
17,5 мкг |
0,05% |
|
| Бор |
92 мкг |
131% |
  |
| Ванадій |
0,6 мкг |
1,5% |
|
| Залізо |
1,9 мг |
11% |
|
| Йод |
0,4-0,6 мкг |
0,3% |
|
| Кобальт |
0,3 мкг |
3% |
|
| Марганець |
52,0 мкг |
2,6% |
|
| Мідь |
57,0 мкг |
5,7% |
|
| Молібден |
2,2 мкг |
3,1% |
|
| Нікель |
6,67 мкг |
4,4% |
|
| Рубідій |
10 мкг |
10% |
|
| Селен |
0,114 мкг |
0,2% |
|
| Фтор |
2 мкг |
0,1% |
|
| Хром |
0,3 мкг |
0,6% |
|
| Цинк |
66,0-114,0 мкг |
0,8% |
|
БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст білків |
0,2 г |
0,2% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0,111 г |
0,5% |
|
| Вміст замінних амінокислот |
0,493 г |
0,9% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Валін |
0,016 |
0,6% |
|
| Гістидин |
0,009 |
0,4% |
|
| Ізолейцин |
0,014 |
0,7% |
|
| Лейцин |
0,015 |
0,3% |
|
| Лізин |
0,016 |
0,4% |
|
| Метіонін |
0,008 |
0,4% |
|
| Треонін |
0,010 |
0,4% |
|
| Триптофан |
0,009 |
0,9% |
|
| Фенілаланін |
0,014 |
0,5% |
|
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0,028 |
0,4% |
|
| Аргінін |
0,009 |
0,1% |
|
| Аспарагінова кислота |
0,352 |
2,9% |
|
| Гліцин |
0,009 |
0,3% |
|
| Глутамінова кислота |
0,035 |
0,3% |
|
| Пролін |
0,027 |
0,6% |
|
| Серин |
0,023 |
0,3% |
|
| Тирозин |
0,008 |
0,3% |
|
| Цистин |
0,002 |
0,1% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст жирів |
0,1 г |
0,1% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0,178 г |
0,4% |
|
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот |
0,055 г |
5,5% |
|
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот |
0,110 г |
1,1% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0,058 г |
0,2% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) |
0,0 г |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) |
0,017 г |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) |
0,110 г |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) |
0,055 г |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) |
0,0 г |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) |
0,0 г |
| Арахідонова С 20:4 (омега-6) |
0,0 г |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) |
0,0 г |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) |
0,0 г |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) |
0,0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Мірістинова С 14:0 |
0,0 г |
| Пальмітинова С 16:0 |
0,044 г |
| Стеаринова С 18:0 |
0,014 г |
| Арахінова С 20:0 |
Немає даних |
| Бегенова С 22:0 |
Немає даних |
| Лігноцериновая С 24:0 |
Немає даних |
Стероли
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сума фітостеролів |
7 мг |
12,7% |
|
| Холестерин |
0,0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
9,7 г |
3% |
|
| Моно- і дисахариди |
7,8 г |
15,6% |
|
| Глюкоза |
4,32 г |
43,2% |
 |
| Фруктоза |
2,81 г |
8% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Сахароза |
1,57 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Крохмаль |
0,1 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,0 г |
– |
– |
| Клітковина |
1,8 г |
9% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
6 мг |
5% |
|
Одиниці виміру:
Штука: близько 9,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Гранісний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г