Макроелементи для людини

До макроелементів відносять мінеральні елементи, концентрація яких в організмі становить 10^–1–10^–2%, а добова норма споживання – понад 20 мг.
Входять до складу основних тканин – кісток, крові, м’язів.
Макроелементи це – калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.

• Калій регулює серцеві скорочення, забезпечує підтримку електричного потенціалу нервів і клітинних мембран, чим регулюється скорочення м’язів, бере участь у механізмі накопичення глікогену – основного джерела енергії в клітині;
• кальцій становить основу кісткової тканини, бере участь в обміні речовин, процесах передачі нервових імпульсів, забезпечує рівновагу між процесами збудження і гальмування в корі головного мозку, бере участь в регуляції скорочень скелетних м’язів і м’язів серця;
• кремній відповідає за підтримку еластичності артерій, стимулює діяльність імунної системи, уповільнює процеси старіння в тканинах, сприяє росту волосся і нігтів, відіграє важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, перешкоджає шкідливому впливу алюмінію на організм;
• магній має системний вплив на енергетичні процеси у всіх органах і тканинах, насамперед – активно енергоспоживаючих (серце, нервова система, працюючі м’язи), є антистресовим макроелементом, нормалізує стан нервової системи (особливо в поєднанні з вітаміном В₆) при нервовому напруженні, депресіях, неврозах, має кардіопротекторну дію, сприятливо впливаючи на серце при порушеннях ритму, ішемічній хворобі серця, в тому числі – при інфаркті міокарда, покращуючи кисневе забезпечення міокарда, обмежуючи зону ушкодження, проявляє судинорозширювальну дію і сприяє зниженню артеріального тиску;
• натрій, сприяючи утриманню води в клітинах, перешкоджає зневодненню (при недостатності води клітини перестають виконувати свої функції, і в організмі накопичуються шлаки);
• хлор є складовою частиною соляної кислоти, що виробляється шлунком, необхідної для засвоєння більшості харчових продуктів, він важливий для формування плазми крові, відіграє істотну роль у підтримці кислотного балансу крові, але в той же час вживання хлорованої води може призводити до виникнення колоректального раку;
• сірка дезінфікує кров, підвищує опірність організму бактеріям і захищає протоплазму клітин, підсилює секрецію жовчі, оберігає від шкідливого впливу токсичних речовин, захищає організм від шкідливого впливу радіації та забруднень навколишнього середовища, тим самим уповільнюючи процеси старіння;
• фосфор активує розумову і фізичну діяльність, забезпечує організм людини енергією, сприяє розвитку скелета, підвищує резистентність зубів до карієсу, необхідний для роботи центральної нервової системи, бере участь у внутрішньоклітинному обміні; з фосфорнокислих солей складається мозкова тканина і кісткова тканина скелета.