Аґрус

ВідОлена Коновалова
      Аґрус – джерело аскорбінової кислоти (у 100 г – 39,6% добової норми), холіну (відповідно – 8,4%); макро- і мікроелементів: кремнію (40%), рубідію (19,3%), молібдену (17,1%), бору (15,7%), марганцю (14%), міді (10,1%), кобальту (9%), калію (8%).
      Співвідношення калію і натрію в плодах аґрусу становить 9:1, що визначає їх протинабрякові властивості.
      У плодах аґрусу в значних кількостях міститься незамінна амінокислота триптофан (у 100 г – 10% добової норми), з якої в організмі людини утворюється «гормон радості» – серотонін, відповідальний за гарний настрій, емоційну стійкість до стресів, судинний і м’язовий тонус.
     Аґрус відрізняється відносно високим вмістом омега-3-поліненасичених жирних кислот (ліноленової кислоти, в 100 г – 12,2% добової норми), суми фітостеролів (12,7%), моно- і дисахаридів (18,2%), серед яких переважають глюкоза (44%) і фруктоза (11,8%), клітковини (13,6%), пектину (17,6%); не містить крохмаль, містить невеликі кількості сахарози (у 100 г – 0,6 г).
     Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
     Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 66 мг, що становить 16,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 44 ккал
Вода в 100 г: 87,9 г
Зола з 100 г: 0,49 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,04 2,4 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03 1,5 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,29 5,8 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,08 4,0 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 6,0-11,7 мкг 2,3 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 27,7 39,6 40
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,37-1,28 мг 5,7 5
Бета-токоферол Немає даних
Гамма-токоферол Немає даних
Дельта-токоферол Немає даних
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,3 1,5 0
Вітамін К (філохінон) 7,8 мкг 6,5 5
Біотин 0,5 1,0 0
Бета-каротин 62,0-111,0 мкг 1,7 0
Альфа-каротин Немає даних
Лютеїн + зеаксантин 31,0 мкг 0,5 0
Бета-криптоксантин Немає даних
Лікопін 0,0 мкг 0,0 0
Холін 42,1 8,4 10
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0,0 0,0 0
Бетаїн триметилгліцин 0,5 0,1 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 198,0 мг 7,9 10
Кальцій 25,0 2,3 5
Кремній 12,0 мг 40,0 40
Магній 10,0 мг 2,5 5
Натрій 23,0 мг 1,8 0
Сірка 18,0 мг 1,8 0
Фосфор 28,0 мг 3,5 5
Хлор 1,0 мг 0,04 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 33,6 мкг 0,1 0
Бор 11,0 мкг 15,7 20
Ванадій 1,2 мкг 3,0 5
Залізо 0,31 мг 2,1 5
Йод 1,0 мкг 0,7 0
Кобальт 0,9 мкг 9,0 10
Літій 0,4 мкг 0,4 0
Марганець 140,0-450,0 мкг 14,0 10
Мідь 70,0-130,0 мкг 10,1 10
Молібден 12,0 мкг 17,1 20
Миш’як 1,0 мкг 8,3 10
Нікель 6,0 мкг 4,0 5
Олово 1,3 мкг 0,1 0
Рубідій 19,3 мкг 19,3 20
Свинець 0,16 мкг 1,6 0
Селен 0,6 мкг 0,9 0
Стронцій 20,0 мкг 2,5 5
Таллій 0,025 мкг 1,3 0
Фтор 12,0 мкг 0,3 0
Хром 1,0 мкг 2,0 5
Цинк 120,0-160,0 мкг 1,2 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,88-1,30 г 1,3 0
Вміст незамінних амінокислот 0,40 1,8 0
Вміст замінних амінокислот 0,57 1,0 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,05 2,0 5
Гістидин 0,02 1,0 0
Ізолейцин 0,04 2,0 5
Лейцин 0,06 г 1,3 0
Лізин 0,06 1,5 0
Метіонін 0,04 г 2,2 5
Треонін 0,04 1,7 0
Триптофан 0,10 10,0 10
Фенілаланін 0,05 1,7 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,04 0,6 0
Аргінін 0,11 1,8 0
Аспарагінова кислота 0,12 1,0 0
Гліцин 0,05 1,4 0
Глутамінова кислота 0,13 1,0 0
Пролін 0,03 г 0,7 0
Серин 0,04 г 0,5 0
Тирозин 0,02 г 0,7 0
Цистин 0,03 г 1,7 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,2 0,2 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,368 0,9 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,122 12,2 10
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,174 1,7 0
Вміст насичених жирних кислот 0,078 0,3 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,005
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,061
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,174
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,122
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,070 г
Стеаринова С 18:0 0,008 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 7,0 12,7 10
Кампестерол Немає даних
Бета-ситостерол Немає даних
Стигмастерол Немає даних
Холестерин 0,0 мг 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 12,5 3,6 5
Моно- та дисахариди 9,1 18,2 20
Глюкоза 4,4 44,0 40
Фруктоза 4,1 11,8 10
Галактоза 0,0 0,0 0
Сахароза 0,6 – –
Лактоза 0,0 0,0 0
Крохмаль 0,0 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 3,4 13,6 10
Пектин 0,88 17,6 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 8,0 6,7 5

Одиниці виміру:
Штука (маса однієї ягоди): 2,5-7,0 г
Чайна склянка: 210,0 г
Гранована склянка: 165,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 25,0 г

Схожі записи

  • Як запам’ятати формули сапонінів

    ВідОлена Коновалова

         Правило номер чотири:     живи з наукою у мирі.   Як запам’ятати формули сапонінів?    Сапоніни – це ще один досить складний матеріал для засвоєння. По-перше, слід усвідомити, що сапоніни поділяються на тритерпенові та стероїдні. По-друге, всі сапоніни є глікозидами. Агліконова частина сапонінів називається сапогеніном. Цукрова частина сапонінів частіше представлена глюкозою, галактозою, ксилозою або рамнозою….

  • Досягнення наших студентів

    ВідОлена Коновалова

    Досягнення наших студентів   З дня заснування кафедри працює студентський науковий гурток дослідницького характеру. З 2008 до 2013 р.р. ним керувала доцент кафедри Джан Тетяна Віталіївна, пізніше – асистент кафедри, к.фарм.н. Рибак Любов Миколаївна, доцент кафедри, д.фарм.н. Гудзенко Андрій Вікторович, асистент (а пізніше – старший викладач і потім – доцент) кафедри Гуртовенко Ірина Олександрівна. Студенти…

  • Підготовка до “Крок-1” (фармацевтична ботаніка): Лайфхаки та Комікси

    ВідОлена Коновалова

    Вірш про Крок-1 (у стилі Володимира Сосюри) Крок-1: На перехресті живих таємниць Любіть свій Крок, як сонце, що сія,Як шепіт ксилем у корі прадавній…Тут ботаніка – матінка твоя,І біохімія – в законах славних. Там, де Камбій будує дивосвіт,Де в синіх флоемах життя струмує,Фармацевтичний розквітає цвіт,Що біль і втому лагідно лікує. Дивись у мікроскоп – там мікросвіт,Клітинний ритм,…

  • Перець солодкий

    ВідОлена Коновалова

    ПЕРЕЦЬ СОЛОДКИЙ ЧЕРВОНИЙ Перець солодкий червоний багатий на аскорбінову кислоту (в 100 г – 271% від добової норми), бета-каротином (відповідно – 42%), альфа-токоферолом (19%), фолієвою кислотою (17%), піридоксином (14%), літієм (87%), кремнієм (73%), кобальтом (30%), бором (21%), хромом (11%), виділяється за вмістом омега-6 поліненасичених жирних кислот (14,3%), серед яких переважає лінолева кислота (18:2), суми фітостеролів…

  • Золото: склерозу і старості – ні!

    ВідОлена Коновалова

             Золото (= Аурум) (Au)          Склерозу і старості – ні!               Золото посилює бактерицидну дію срібла. Металеве золото нетоксичне для організму людини, на відміну від органічних похідних, що використовуються як лікарські препарати. У гомеопатичних дозах має виражену антисклеротичну дію. Можливе участь золота в нормалізації імунних процесів…

  • Ванадій: спортсменам, тим, хто худне, діабетикам

    ВідОлена Коновалова

             Ванадій (V)          Спортсменам, тим, хто худне, діабетикам.             В організмі людини ванадій бере участь в окисно-відновних процесах, диханні, кровотворенні. Важливу роль відіграє в процесах росту та репродукції, а також уповільнює синтез холестерину, необхідний для утворення кісткової тканини та зубів.    Добова потреба організму людини – 10–25 мкг….