Слива
СЛИВА
Як і плоди аличі, плоди сливи не відрізняються високим вмістом вітамінів, крім аскорбінової кислоти (у 100 г – 13,6% від добової норми), але багаті на деякі мінеральні елементи: бором (відповідно – 55,6%), кремнієм (46,7%), рубідієм (34,4%), молібденом (11,4%), кобальтом (10%), калієм (8,5%), містять фітостероли (12,7%), моно- і дисахариди (19,0%), серед яких значно переважає глюкоза (50,7%), містять галактозу (20,0%), а також пектин (18%), невелику кількість сахарози (в 100 г – 1,57 г) і мальтози (в 100 г – 0,08 г), не містять крохмалю.
Вміст пуринових основ в 100 г слив невеликий і становить 5% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 11,9 мг, що становить 3,0% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Загалом плоди аличі та сливи схожі за вмістом вітамінів, але дещо відрізняються за складом і кількісним вмістом мінеральних елементів. Так, алича значно багатша на залізо (в 16 разів більше в порівнянні зі сливою), бор (в 3 рази), містить в 1,8 раза більше кремнію, але бідніша за вмістом молібдену (в 3,7 раза) і рубідію (в 3,4 раза). Позитивною якістю плодів сливи є те, що вони, на відміну від плодів аличі, не містять крохмалю. За вмістом цукрів ці дві рослини дуже близькі.
Калорійність 100 г: 46 ккал
Вода в 100 г: 87,23 г
Зола з 100 г: 0,37 г
Вода в 100 г: 87,23 г
Зола з 100 г: 0,37 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально* | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,03 | 1,8 |  |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,03 | 1,5 | |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,14 | 2,8 |  |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,03 | 1,5 | |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 5,0 мкг | 1,3 | |
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) | 0,0 мкг | 0 | |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 9,5 | 13,6 |  |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0,26-0,60 мг | 2,7 | |
| Бета-токоферол | 0,0 | 0 | |
| Гамма-токоферол | 0,1 | 0,7 | |
| Дельта-токоферол | 0,0 | 0 | |
| Вітамін D (ергокальциферол) | 0,0 мкг | 0 | |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | 0,57 | 2,9 | |
| Вітамін К (філохінон) | 6,4 мкг | 5,3 | |
| Біотин | 0 | 0 | |
| Бета-каротин | 190 мкг | 3,8 | |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0 | |
| Лютеїн + зеаксантин | 73,0 мкг | 1,2 | |
| Бета-криптоксантин | 35,0 мкг | 0,7 | |
| Лікопен | 0,0 мкг | 0 | |
| Холін | 1,9 | 0,4 | |
| Бетаїн триметилгліцин | 0,0 | 0 | |
* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Калій | 157,0-192,0 мг | 8,5 |  |
| Кальцій | 6,0-20,0 мг | 1,2 | |
| Кремній | 14,0 | 46,7 |  |
| Магній | 7,0 | 1,8 | |
| Натрій | 2,7-4,0 мг | 0,3 | |
| Сірка | 6,0 | 0,6 | |
| Фосфор | 14,3-25,6 мг | 2,3 | |
| Хлор | 1,0 | 0,04 | |
Мікроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Алюміній | 223,2 мкг | 0,6 | |
| Бор | 38,9 мкг | 55,6 |  |
| Ванадій | 0,6 мкг | 1,5 | |
| Залізо | 0,05-0,20 мг | 0,7 | |
| Йод | 0,15-0,60 мкг | 0,2 | |
| Кобальт | 1,0 мкг | 10,0 | |
| Марганець | 77,0-120,0 мкг | 4,8 | |
| Мідь | 44,0-103,0 мкг | 7,5 | |
| Молібден | 8,0 мкг | 11,4 | |
| Нікель | 6,7-15,0 мкг | 8,0 | |
| Рубідій | 34,4 мкг | 34,4 |  |
| Селен | 0,114-0,500 мкг | 3,3 | |
| Фтор | 2,0 мкг | 0,1 | |
| Хром | 4,0 мкг | 8,0 | |
| Цинк | 66,0-114,0 мкг | 0,7 | |
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст білків | 0,70 | 0,9 | |
| Вміст незамінних амінокислот | 0,125 | 0,6 | |
| Вміст замінних амінокислот | 0,220 | 0,4 | |
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Валін | 0,019 | 0,8 | |
| Гістидин | 0,009 | 0,4 | |
| Ізолейцин | 0,015 | 0,8 | |
| Лейцин | 0,023 | 0,5 | |
| Лізин | 0,021 | 0,5 | |
| Метіонін | 0,003 | 0,2 | |
| Треонін | 0,015 | 0,6 | |
| Триптофан | 0,004 | 0,4 | |
| Фенілаланін | 0,016 | 0,5 | |
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Аланін | 0,019 | 0,3 | |
| Аргінін | 0,012 | 0,2 | |
| Аспарагінова кислота | 0,095 | 0,8 | |
| Гліцин | 0,015 | 0,4 | |
| Глутамінова кислота | 0,022 | 0,2 | |
| Пролін | 0,018 | 0,4 | |
| Серин | 0,028 | 0,3 | |
| Тирозин | 0,009 | 0,3 | |
| Цистин | 0,002 | 0,1 | |
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст жирів | 0,28 | 0,3 | |
| Вміст ненасичених жирних кислот | 0,182 г | 0,4 | |
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот | 0,055 | 5,5 | |
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот | 0,044 | 0,4 | |
| Вміст насичених жирних кислот | 0,017 | 0,07 | |
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) | 0,0 |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) | 0,132 |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) | 0,044 |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) | 0,055 |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) | 0,0 |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) | 0,0 |
| Арахідова С 20:4 (омега-6) | 0,0 |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) | 0,0 |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) | 0,0 |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) | 0,0 |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) | 0,0 |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) | 0,0 |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Міристинова С 14:0 | 0,0 |
| Пальмітинова С 16:0 | 0,014 г |
| Стеаринова С 18:0 | 0,003 г |
| Арахінова С 20:0 | Немає даних |
| Бегенова С 22:0 | Немає даних |
| Лігноцеринова С 24:0 | Немає даних |
Стероли
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сума фітостеролів | 7,0 | 12,7 | |
| Холестерин | 0,0 мг | 0 | – |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст вуглеводів | 11,42 | 3,3 | |
| Моно- та дисахариди | 9,5 | 19,0 | |
| Глюкоза | 5,07 | 50,7 | |
| Фруктоза | 3,07 | 8,8 | |
| Галактоза | 0,14 | 20,0 | |
| Сахароза | 1,57 | – | – |
| Лактоза | 0,0 | 0 | |
| Крохмаль | 0,0 | – | – |
| Мальтоза | 0,08 | – | – |
| Клітковина | 1,4 | 5,6 | |
| Пектин | 0,9 | 18,0 | |
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст суми пуринів | 6,0 | 5,0 | |
Одиниці виміру:
Штука: близько 30,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г
Штука: близько 30,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г