Яблука

ВідОлена Коновалова
ЯБЛУКА
Яблука, як і груші, містять мало вітамінів, за винятком аскорбінової кислоти (в середньому в 100 г – 24,3% добової норми, але залежно від сорту її вміст в яблуках становить від 3,7% до 44,3%), і відрізняються високим вмістом деяких мінеральних елементів.
     Мінеральний склад яблук і груш близький, але яблука містять значно більше бору (в 100 г яблук – 350% добової норми, груші – відповідно 186%) і рубідію (відповідно – 63% і 44%), однакову кількість ванадію (12,5%) і нікелю (11,3%), трохи менше кремнію (яблука – 11,7%, груші – 17%) і значно менше кобальту (яблука – 10%, груші – 100%) і міді (відповідно – 3,8% і 10%). Яблука багатші на залізо (10,5%) і калій (9,8%).
     Цікавим є той факт, що яблука, на відміну від груш, накопичують мало токсичних ультрамікроелементів – свинцю і талію.
     Яблука багаті на фітостероли (21%), моно- і дисахариди (19,6%), серед яких домінують глюкоза (у 100 г – 11,4% добової норми) і фруктоза (відповідно – 16,7%), а також клітковину (9,6%) і пектин (16%); містять невелику кількість крохмалю (в 100 г – 0,05 г) і сахарозу (залежно від сорту – від 0,57 до 2,07 г).
     Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 5% добової норми.
     Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 1,5 мг, що становить 0,4% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 52 ккал
Вода в 100 г: 85,56 г
Зола з 100 г: 0,19 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,011-0,025 мг 1,0 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,007-0,016 мг 0,6 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,10 2,0 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,031-0,089 мг 3,2 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 4,7-18,0 мкг 2,8 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 2,58-31,0 мг 24,3 30
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,430-0,650 мг 3,6 5
Бета-токоферол 0,0 0,0 0
Гамма-токоферол 0,0 0,0 0
Дельта-токоферол 0,0 0,0 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,18-2,00 мг 5,5 5
Вітамін К (філохінон) 3,0 мкг 2,5 5
Біотин 0,3 мкг 0,6 0
Бета-каротин 18,0-32,0 мкг 0,5 0
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0 0
Лютеїн + зеаксантин 29,0 мкг 0,5 0
Бета-криптоксантин 11,0 мкг 0,2  0
Лікопен 0,0 мкг 0,0 0
Холін 3,4 0,7 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0,0 0,0  0
Бетаїн триметилгліцин 0,1 0,01 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 77,0-343,0 мг 9,8 10
Кальцій 3,08-16,74 мг 0,9 0
Кремній 2,0-5,0 мг 11,7 10
Магній 3,3-9,0 мг 1,6 0
Натрій 2,0-3,0 мг 0,2 0
Сірка 5,0 0,5 0
Фосфор 8,9-25,1 мг 2,1 5
Хлор 2,0 0,1 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 110,0 мкг 0,3 0
Бор 245,0 мкг 350,0 10010010050
Ванадій 4,0 мкг 12,5 10
Залізо 0,124-2,200 мг 10,5 10
Йод 2,0 мкг 1,4 0
Кобальт 1,0 мкг 10,0 10
Літій 0,8 мкг 0,8 0
Марганець 27,0-87,0 мкг 2,9 5
Мідь 5,0-70,0 мкг 3,8 5
Молібден 6,0 мкг 8,6 10
Миш’як 0,3 мкг 2,5 5
Нікель 17,0 мкг 11,3 10
Олово 3,0 мкг 0,2 0
Рубідій 63,0 мкг 63,0 60
Свинець 0,04 мкг 0,4 0
Селен 0,30 мкг 0,5 0
Стронцій 3,4 мкг 0,4 0
Таллій 0,05 мкг 2,5 5
Фтор 3,3 мкг 0,08 0
Хром 4,0 мкг 8,0 10
Цинк 32,0-150,0 мкг 0,1 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,26 0,3 0
Вміст незамінних амінокислот 0,071 0,3 0
Вміст замінних амінокислот 0,224 г 0,4 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,010 0,4 0
Гістидин 0,004 г 0,2 0
Ізолейцин 0,009 г 0,5 0
Лейцин 0,014 г 0,3 0
Лізин 0,013 г 0,3 0
Метіонін 0,003 г 0,2 0
Треонін 0,008 г 0,3 0
Триптофан 0,003 г 0,3 0
Фенілаланін 0,007 г 0,2 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,011 0,2 0
Аргінін 0,006 г 0,1 0
Аспарагінова кислота 0,078 0,6 0
Гліцин 0,008 г 0,2 0
Глутамінова кислота 0,022 г 0,2 0
Пролін 0,083 г 1,8 5
Серин 0,011 г 0,1 0
Тирозин 0,004 г 0,1 0
Цистин 0,001 г 0,06 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,17 0,2 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,205 г 0,5 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,041 г 4,1 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,154 1,5 0
Вміст насичених жирних кислот 0,066 0,3 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,010
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,154
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,041
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,056 г
Стеаринова С 18:0 0,010 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 12,0 21,8 20
Кампестерол Немає даних
Бета-ситостерол Немає даних
Стигмастерол Немає даних
Холестерин 0,0 мг 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 13,81 3,9 5
Моно- та дисахариди 9,0-10,39 г 19,6 20
Глюкоза 1,68-2,43 г 11,4 10
Фруктоза 5,86 16,7 20
Галактоза 0,0 0,0 0
Сахароза 0,57-2,07 г – –
Лактоза 0,0 0,0 0
Крохмаль 0,05 г –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 2,4 9,6 10
Пектин 0,5-1,1 г 16,0 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6 5,0 5

Одиниці виміру:
Штука: 90,0-200,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Манго

    ВідОлена Коновалова

    МАНГО Манго виділяється за вмістом вітаміну С (аскорбінової кислоти) (у 100 г – 45,8% добової норми), фолієвої кислоти (відповідно – 21,5%), бета-каротину (18,3%). Серед мінеральних елементів переважають: кремній (105,0%), бор (30,6%), рубідій (23,2%), мідь (11,0%).      Плоди манго містять фітостероли (у 100 г – 44,4% добової норми), у складі яких переважає бета-ситостерол (відповідно –…

  • Вишня

    ВідОлена Коновалова

    ВИШНЯ Вишня не дуже багата на вітаміни, за винятком бета-каротину (в 100 г – 15% добової норми) і аскорбінової кислоти (відповідно – 11%), але відрізняється високим вмістом ряду мінеральних елементів, серед яких переважають: бор (179%), свинець (142%), кремній (137%), рубідій (77%), ванадій (63%), молібден (14%), хром (14%), кобальт (10%), мідь (10%), нікель (10%), калій (9%)….

  • Баклажан звичайний (Solanum melongena L.)

    ВідОлена Коновалова

    БАКЛАЖАН ЗВИЧАЙНИЙ(Solanum melongena L.) Родина Пасльонові – Solanaceae I. БОТАНІЧНИЙ ОПИС ТА БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ II. ХІМІЧНИЙ СКЛАД (на 100 г продукту)   Баклажан багатий на бор (у 100 г – 143% від добової норми), кремній (відповідно – 97%), літій (68%), рубідій (26%), глюкозу (20%), містить крохмаль (у 100 г – 0,2-0,9 г), не містить сахарозу….

  • Абу Алі Ібн Сіна (Авіценна)

    ВідОлена Коновалова

    Ласкаво просимо!  Khush kelibsiz!  Қош келдіңіз!  Кош келдыныздер!  Хуш омадед!  Hoş geldiňiz! !ترحيب Генії не вмирають. Тому що їх інтелектуальна, емоційна та духовна Всесвіт настільки багата, об’ємна, багатогранна, що після їх фізичної смерті ми відчуваємо не лише їх вплив, але й невидиму присутність. Ми співвідносимо з ними свої вчинки, радимося, вчимося. І тому з далеких…

  • Свинець для рослини: регулятор фотосинтезу

    ВідОлена Коновалова

             Свинець (= Плюмбум) (Pb)          Для рослини – регулятор фотосинтезу               Зміст свинцю в рослинах зазвичай невеликий: близько 0,001–0,002% (від маси золи), або 5 мг/кг. Верхній поріг концентрації свинцю не встановлений. У процесі росту рослин свинець перерозподіляється по їх органам: корені → стебла → плоди та…

  • Публікації наших студентів

    ВідОлена Коновалова

    Основні публікації наших студентів     Школа-конференція молодих вчених «Сучасне матеріалознавство: фізика, хімія, технології (СМФХТ – 2019). Modern material science: physics, chemistry, technology». Ужгород, 27-31 травня 2019 р. (Кирилко А.Г.): Кирилко А.Г., Гудзенко Н.В., Коновалова О.Ю., Гудзенко О.І. Розробка та дослідження полімерних покриттів з прогнозованими лікувальними властивостями // «Сучасне матеріалознавство: фізика, хімія, технології (СМФХТ – 2019)….