Кабачок

ВідОлена Коновалова
КАБАЧОК

Кабачки багаті каротиноїдами лютеїном та його ізомером зеаксантином (в 100 г – 35,4% від добової норми) – речовинами, здатними накопичуватися в тканинах ока, забезпечуючи ефективний захист очей та зору; аскорбіновою кислотою (відповідно – 19%), кремнієм (100%), бором (27,4%), рубідієм (22%), ванадієм (15,5%), калієм (11%), кобальтом (11%), марганцем (10%), не містять крохмаль, але в малих кількостях містять сахарозу (в 100 г – 0,05 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г – близько 7% від добової норми.
     Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 22 мг, що становить 5,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 24 ккал
Вода в 100 г: 93,0 г
Зола з 100 г: 0,4 г

 
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03-0,045 мг 3% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03-0,094 мг 5% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,1-0,204 мг 3% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,11-0,163 мг 7% 10
Вітамін B9 (фолієва кислота) 14-24 мкг 5% 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 17,8-20,3 мг 19% 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,1 мг 1% 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,45-0,6 мг 3% 5
Вітамін К (філлохінон) 4,3 мкг 3,6% 5
Біотин 0,4 мкг 1% 0
Бета-каротин 120 мкг 4% 5
Лютеїн + зеаксантин 2125 мкг 35,4% 40
Холін 9,5 мг 1,9% 5

* Повна глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 238,0-261,0 мг 11% 10
Кальцій 15,0-33,0 мг 3% 5
Кремній 30 мг  100% 100
Магній 9,0-23,7 мг 4% 5
Натрій 2,0-7,0 мг 0,3% 0
Сірка 0 мг 0% 0
Фосфор 12,0-40,0 мг 5% 5
Хлор 0 мг 0% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 72,1 мкг 0,2% 0
Бор 19,2 мкг 27,4% 30
Ванадій 6,2 мкг 15,5% 20
Залізо 0,36-0,85 мг 3,5% 5
Йод 0,02-0,30 мкг 0,13% 0
Кобальт 1,1 мкг 11% 10
Марганець 114,0-255,0 мкг 10% 10
Мідь 46,0-55,0 мкг 5% 5
Молібден 2,6 мкг  3,7% 5
Нікель 1,1-12,5 мкг 4,7% 5
Рубідій 22,2 мкг 22% 20
Селен 0,2-0,243 мкг 0,3% 0
Фтор 4,4 мкг  0,1% 0
Хром 0,9 мкг 1,8% 0
Цинк 250,0-390,0 мкг 2,7% 5

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,6 г 1% 0
Вміст незамінних амінокислот 0,266 г 1,2% 0
Вміст замінних амінокислот 0,501 г 0,9% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,054-0,067 2,2% 5
Гістидин 0,020-0,026 2,0% 5
Ізолейцин 0,033-0,044 2,0% 5
Лейцин 0,053-0,071 2,2% 5
Лізин 0,050-0,067 1,5% 0
Метіонін 0,013-0,018 0,8% 0
Треонін 0,022-0,029 1,1% 0
Триптофан 0,01 1,5% 0
Фенілаланін 0,032-0,043 1,2% 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,048-0,063 0,8% 0
Аргінін 0,038-0,051 0,7% 0
Аспарагінова кислота 0,111-0,147 1,0% 0
Гліцин 0,034-0,046 1,2% 0
Глутамінова кислота 0,097-0,129 0,8% 0
Пролін 0,028-0,037 0,7% 0
Серин 0,037-0,049 0,5% 0
Тирозин 0,032 1,0% 0
Цистин 0,010-0,012 0,9% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,3 г 0,3% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,1 г 0,2% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,061 г 6% 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,036 г 0,4% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,084-0,1 г 0,4% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Пальмітолева С 16:1 (омега-7) 0,001 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,015 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,036 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,061 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Мірістинова С 14:0 0,001 г
Пальмітинова С 16:0 0,041 г
Стеаринова С 18:0 0,004 г
Арахінова С 20:0 Немає даних
Бегенова С 22:0 Немає даних
Лігноцерінова С 24:0 Немає даних

 

Стероли

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Кампестерол 0,0 мг – –
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 5,6 г 2% 0
Моно- та дисахариди 4,6 г 9,2% 10
Глюкоза 1,07 г 10,7% 10
Фруктоза 1,38 г 3,9% 5
Сахароза 0,05 г – –
Крохмаль 0,0 г –  –
Клітковина 1 г 5% 5
Пектин 0,2-0,3 г 5% 5
 
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст суми пуринів 8 мг 6,7% 10
Одиниці виміру:
Штука: близько 150,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Граний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Фейхоа

    ВідОлена Коновалова

    ФЕЙХОА      Плоди фейхоа не дуже багаті на вітаміни, за винятком аскорбінової кислоти (в 100 г – 47% добової норми), а серед мінеральних елементів виділяються за вмістом йоду (відповідно – 18,7% добової норми), а також кремнію (56,7%), бору (47%), кобальту (14%), хрому (14%), рубідію (10%), молібдену (8,6%), калію (6,9%).     Плоди фейхоа багаті…

  • Вольфрам для рослини: противник молібдену

    ВідОлена Коновалова

             Вольфрам (W)          Для рослини – противник молібдену.     Вольфрам здатний заміщувати молібден як у тварин, так і у рослинах, а також у складі бактерій, при цьому він інгібує активність молібден–залежних ферментів, наприклад, ксантиноксидази.     При надмірному надходженні вольфраму у рослинах розвиваються симптоми молібденової недостатності: накопичується велика кількість нітратів, розвивається хлороз…

  • Антиоксиданти. Пошуки правди

    ВідОлена Коновалова

    Антиоксиданти. Пошуки правди. Про антиоксиданти дуже багато сказано і написано; поняття це надзвичайно розкручене і звучить чи не з «кожної пральної машини». Нас постійно закликають приймати антиоксиданти для запобігання окиснювальному стресу, який пов’язують із величезною кількістю захворювань, починаючи від артриту, астми, діабету і закінчуючи хворобами Паркінсона та Альцгеймера, раковими захворюваннями. І що ж ми тоді…

  • Ревінь (черешки)

    ВідОлена Коновалова

    РЕВІНЬ (черешки)      Ревінь (черешки) містить мало вітамінів, крім вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 24,4% добової норми) і вітаміну С (аскорбінової кислоти) (відповідно – 21,4%).      Серед мінеральних елементів у складі переважають: кремній (40,7%), кальцій (17,9%), ванадій (17,3%), нікель (12,8%), калій (11,6%), марганець (10,6%), хром (7,9%).       Черешки ревеню містять досить…

  • Холодок (Спаржа)

    ВідОлена Коновалова

    ХОЛОДОК (= СПАРЖА, АСПАРАГУС) Спаржа відрізняється збалансованим вмістом вітамінів та мінеральних елементів. Зокрема, спаржа виділяється за вмістом метилметіонінсульфонію хлориду (вітаміну U): в 100 г – 110% від добової норми, а також філлохінону (відповідно – 35%), фолієвої кислоти (13%), каротиноїдів лютеїну та його ізомера зеаксантину (11,8%), бета-каротину (9%), тіаміну (9%), рибофлавіну (8%), альфа-токоферолу (8%). Спаржа є…

  • Гречка

    ВідОлена Коновалова

    ГРЕЧКА        Гречка характеризується дуже збалансованим складом вітамінів, мінеральних елементів,білків, незамінних амінокислот, містить значну кількість фітостеролів, вуглеводів (особливо крохмалю та клітковини), а також пуринів.        Таким чином, гречка багата на альфа-токоферол (32.0% від добової норми на 100 г), пантотенову кислоту (24.7%), біотин (21.0%), вітамін PP (нікотинова кислота) (19.5%), холін (14.4%), вітамін B2 (рибофлавін) (14.1%), вітамін…