КАВУН
Кавун
відрізняється високим вмістом каротиноїду лікопіну (в 100 г – 90,6% від добової норми),
який має антиоксидантну та протипухлинну дію, але
в цілому не дуже багатий на вітаміни. Серед мінеральних елементів переважають: рубідій (відповідно – 77%),
кремній (40%),
бор (25,7%),
кобальт (20%),
калій (9,4%). У суттєвих кількостях кавун
містить срібло (7,1%).
Кавун багатий на моно- та дисахариди (11,6%), серед яких переважають глюкоза (в 100 г – 17% добової норми) та фруктоза (відповідно – 9,9%); не містить крохмаль, містить незначні кількості мальтози (в 100 г – 0,06 г) та сахарозу (відповідно – 1,21 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,7% добової норми.
Щавлевої кислоти кавун не містить.
Калорійність 100 г: 30 ккал
Вода в 100 г: 91,45 г
Зола з 100 г: 0,25 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально* |
| Вітамін B1 (тіамін) |
0,03 мг |
2% |
 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) |
0,02 мг |
1% |
 |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) |
0,22 мг |
5% |
|
| Вітамін B6 (піридоксин) |
0,05 мг |
3% |
|
| Вітамін B9 (фолієва кислота) |
3,0 мкг |
1% |
|
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін C (аскорбінова кислота) |
8,1 мг |
9% |
 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) |
0,05 мг |
0,3% |
|
| Вітамін D (ергокальциферол) |
0,0 мкг |
0% |
|
| Вітамін PP (нікотинова кислота) |
0,3 мг |
2% |
|
| Вітамін К (філлохінон) |
0,1 мкг |
0,1% |
|
| Біотин |
0,0 мкг |
0% |
|
| Бета-каротин |
303,0 мкг |
6% |
|
| Альфа-каротин |
0,0 мкг |
0% |
|
| Лютеїн + зеаксантин |
8 мкг |
0,1% |
|
| Бета-криптоксантин |
78 мкг |
1,3% |
|
| Лікопін |
4532 мкг |
90,6% |
 |
| Холін |
4,1 мг |
1% |
|
| Метилметіонінсульфоній (вітамін U) |
0 мг |
0% |
|
* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Зміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Калій |
64,0-338,0 мг |
9,4% |
|
| Кальцій |
7,0 мг |
1% |
|
| Кремній |
12,0 мг |
40% |
 |
| Магній |
5,9-15,4 мг |
2,8% |
|
| Натрій |
1,0 мг |
0,1% |
|
| Сірка |
5,1 мг |
0,5% |
|
| Фосфор |
11,0 мг |
1% |
|
| Хлор |
24,7 мг |
1,1% |
|
Мікроелементи
| Назва |
Зміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Алюміній |
29,36 мкг |
0,1% |
|
| Бор |
18,0 мкг |
25,7% |
 |
| Ванадій |
2,0 мкг |
5% |
|
| Залізо |
0,24-1,0 мг |
4% |
|
| Йод |
0,02-0,03 мкг |
0,02% |
|
| Кобальт |
2,0 мкг |
20% |
 |
| Літій |
6,0 мкг |
6% |
|
| Марганець |
40,0 мкг |
2% |
|
| Мідь |
40,0-100,0 мкг |
7% |
|
| Молібден |
1,8-2,2 мкг |
2,9% |
|
| Нікель |
7,0 мкг |
4,7% |
|
| Рубідій |
77 мкг |
77% |
 |
| Селен |
0,1-0,4 мкг |
0,4% |
|
| Срібло |
0,5 мкг |
7,1% |
|
| Стронцій |
10,5 мкг |
1,3% |
|
| Фтор |
1,5 мкг |
0,04% |
|
| Хром |
0,23 мкг |
0,5% |
|
| Цинк |
70,0-100,0 мкг |
1% |
|
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст білків |
0,61 г |
1% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0,21 г |
1% |
|
| Вміст замінних амінокислот |
0,24 г |
0,4% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Валін |
0,02 |
1% |
|
| Гістидін |
0,01 |
1% |
|
| Ізолейцин |
0,02 |
1% |
|
| Лейцин |
0,02 |
1% |
|
| Лізин |
0,06 |
2% |
|
| Метіонін |
0,01 |
1% |
|
| Треонін |
0,03 |
2% |
|
| Триптофан |
0,01 |
3% |
|
| Фенілаланін |
0,03 |
1% |
|
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0,02 |
0,3% |
|
| Аргінін |
0,06 |
1% |
|
| Аспарагінова кислота |
0,04 |
0,3% |
|
| Гліцин |
0,01 |
0,3% |
|
| Глутамінова кислота |
0,06 |
0,4% |
|
| Пролін |
0,02 |
0,4% |
|
| Серин |
0,02 |
0,2% |
|
| Тирозин |
0,01 |
0,3% |
|
| Цистин |
0,0 |
0% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Зміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст жирів |
0,15 г |
0,2% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0,045 г |
0,1% |
|
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот |
0,019 г |
1,9% |
|
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот |
0,013 г |
0,1% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0,024 г |
0,1% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Зміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) |
0,002 г |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) |
0,011 г |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) |
0,013 г |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) |
0,019 г |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) |
0,0 г |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) |
0,0 г |
| Арахідонова С 20:4 (омега-6) |
0,0 г |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) |
0,0 г |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) |
0,0 г |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) |
0,0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Зміст, г на 100 г продукту |
| Мірістинова С 14:0 |
0,0 г |
| Пальмітинова С 16:0 |
0,020 г |
| Стеаринова С 18:0 |
0,004 г |
| Арахінова С 20:0 |
0,0 г |
| Бегенова С 22:0 |
0,0 г |
| Лігноцерінова С 24:0 |
0,0 г |
Стероли
| Назва |
Зміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сума фітостеролів |
2,0 мг |
3,6% |
|
| Холестерин |
0,0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Зміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
7,55 г |
3% |
|
| Моно- та дисахариди |
5,8 г |
11,6% |
|
| Глюкоза |
1,58-1,8 г |
17% |
|
| Фруктоза |
3,36-3,5 г |
9,9% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Сахароза |
1,21 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Крохмаль |
0,0 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,06 г |
– |
– |
| Клітковина |
0,4 г |
2% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст сумарних пуринів |
8 мг |
6,7% |
|
Одиниці виміру:
Штука: близько 5000,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Гранісний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г