Кавун звичайний Citrullus lanatus

ВідОлена Коновалова
КАВУН
Кавун відрізняється високим вмістом каротиноїду лікопіну (в 100 г – 90,6% від добової норми), який має антиоксидантну та протипухлинну дію, але в цілому не дуже багатий на вітаміни. Серед мінеральних елементів переважають: рубідій (відповідно – 77%), кремній (40%), бор (25,7%), кобальт (20%), калій (9,4%). У суттєвих кількостях кавун містить срібло (7,1%).
     Кавун багатий на моно- та дисахариди (11,6%), серед яких переважають глюкоза (в 100 г – 17% добової норми) та фруктоза (відповідно – 9,9%); не містить крохмаль, містить незначні кількості мальтози (в 100 г – 0,06 г) та сахарозу (відповідно – 1,21 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,7% добової норми.
Щавлевої кислоти кавун не містить.
Калорійність 100 г: 30 ккал
Вода в 100 г: 91,45 г
Зола з 100 г: 0,25 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г

ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03 мг 2% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,02 мг 1% 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,22 мг 5% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,05 мг 3% 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 3,0 мкг 1%  0
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 8,1 мг 9% 10
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,05 мг 0,3% 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,3 мг 2% 5
Вітамін К (філлохінон) 0,1 мкг 0,1%  0
Біотин 0,0 мкг 0%  0
Бета-каротин 303,0 мкг 6% 5
Альфа-каротин 0,0 мкг 0% 0
Лютеїн + зеаксантин 8 мкг 0,1% 0
Бета-криптоксантин 78 мкг 1,3%  0
Лікопін 4532 мкг 90,6%  90
Холін 4,1 мг 1% 0
Метилметіонінсульфоній (вітамін U) 0 мг 0%  0

* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 64,0-338,0 мг 9,4% 10
Кальцій 7,0 мг 1% 0
Кремній 12,0  мг 40% 40
Магній 5,9-15,4 мг 2,8%  5
Натрій 1,0 мг 0,1% 0
Сірка 5,1 мг 0,5% 0
Фосфор 11,0 мг 1% 0
Хлор 24,7 мг 1,1% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 29,36 мкг  0,1% 0
Бор 18,0 мкг 25,7% 30
Ванадій 2,0 мкг 5% 5
Залізо 0,24-1,0 мг 4% 5
Йод 0,02-0,03 мкг 0,02% 0
Кобальт 2,0 мкг  20% 20
Літій 6,0 мкг  6% 10
Марганець 40,0 мкг 2% 5
Мідь 40,0-100,0 мкг  7% 10
Молібден 1,8-2,2 мкг 2,9% 5
Нікель 7,0 мкг  4,7% 5
Рубідій 77 мкг 77% 80
Селен 0,1-0,4 мкг  0,4% 0
Срібло 0,5 мкг 7,1% 10
Стронцій 10,5 мкг  1,3% 0
Фтор 1,5 мкг 0,04% 0
Хром 0,23 мкг 0,5%  0
Цинк 70,0-100,0 мкг 1% 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,61 г 1%  0
Вміст незамінних амінокислот 0,21 г 1% 0
Вміст замінних амінокислот 0,24 г 0,4% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,02 1% 0
Гістидін 0,01 1% 0
Ізолейцин 0,02 1% 0
Лейцин 0,02 1% 0
Лізин 0,06 2% 5
Метіонін 0,01 1% 0
Треонін 0,03 2% 5
Триптофан 0,01 3% 5
Фенілаланін 0,03 1%  0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,02 0,3% 0
Аргінін 0,06 1% 0
Аспарагінова кислота 0,04  0,3% 0
Гліцин 0,01  0,3% 0
Глутамінова кислота 0,06 0,4% 0
Пролін 0,02 0,4% 0
Серин 0,02 0,2% 0
Тирозин 0,01 0,3% 0
Цистин 0,0 0% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,15 г 0,2% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,045 г 0,1% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,019 г  1,9% 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,013 г 0,1% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,024 г 0,1%  0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,002 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,011 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,013 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,019 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Мірістинова С 14:0 0,0 г
Пальмітинова С 16:0 0,020 г
Стеаринова С 18:0 0,004 г
Арахінова С 20:0 0,0 г
Бегенова С 22:0 0,0 г
Лігноцерінова С 24:0 0,0 г

 

Стероли

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума фітостеролів 2,0 мг  3,6% 5
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 7,55 г 3% 5
Моно- та дисахариди 5,8 г 11,6%  10
Глюкоза 1,58-1,8 г 17% 20
Фруктоза 3,36-3,5 г 9,9% 10
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 1,21 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крохмаль 0,0 г –  –
Мальтоза 0,06 г – –
Клітковина 0,4 г 2% 5
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст сумарних пуринів 8 мг  6,7% 10

Одиниці виміру:
Штука: близько 5000,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Гранісний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Як запам’ятати формули ліпідів

    ВідОлена Коновалова

    Замість епіграфу: вірші про фармакогнозію (у стилі відомих поетів) Степан Руданський (гумор, жарти і народний колорит) СПІВОМОВКА ПРО ДИВО-ЗІЛЛЯ Прийшов якось студент до професора старого, Що знав трави і корені, як своє обличчя всього. – Ой, скажіть мені, професор, що то є за знать, Що з нею ліки з зілля всякі можна вироблять?Професор на нього…

  • Ванадій: спортсменам, тим, хто худне, діабетикам

    ВідОлена Коновалова

             Ванадій (V)          Спортсменам, тим, хто худне, діабетикам.             В організмі людини ванадій бере участь в окисно-відновних процесах, диханні, кровотворенні. Важливу роль відіграє в процесах росту та репродукції, а також уповільнює синтез холестерину, необхідний для утворення кісткової тканини та зубів.    Добова потреба організму людини – 10–25 мкг….

  • Молібден: якісна детоксикація

    ВідОлена Коновалова

             Молібден (Мо)          Для людини – якісна детоксикація.               В організмі людини молібден діє як кофактор у складі ферментів, відповідальних за детоксикацію організму, впливає на використання запасів заліза в організмі, активує обмін сірковмісних амінокислот, важливих для роботи нервової системи та мозку, сприяє утриманню фтору в організмі,…

  • Софора

    ВідОлена Коновалова

    Біологічно активні добавки, розроблені професором Н.П. Максютіною Софора     Водний екстракт з бутонів софори японської Sоphora japonica L., стабілізований аскорбіновою кислотою.     Містить рутин, аскорбінову кислоту, органічні кислоти, цукор, макро- та мікроелементи (К, Mg, Ca, P, J, Fe, Zn, Cо, В).     Природний концентрат вітамінів, які мають синергічну дію при авітамінозі Р.     Сприяє підвищенню…

  • Екзогенні видільні тканини: Аніме-комікс для “Крок-1” (фармацевтична ботаніка)

    ВідОлена Коновалова

    Далі наш гумористичний ботанічний цикл підготовки до “Крок-1” з фармацевтичної ботаніки продовжується новим ботанічним коміксом та новою гуморескою у стилі Павла Глазового! Екзогенні видільні тканини – “Хімічна лабораторія та служба безпеки рослини” А тепер знайомтеся з майстрами секреції та захисту – видільними тканинами! Це справжні “хімічні заводи” рослини, що синтезують ефірні олії, смоли та нектар,…

  • Макроелементи для людини

    ВідОлена Коновалова

    МАКРОЕЛЕМЕНТИ містяться в організмі людини у досить великих кількостях, від декількох грамів до сотень грамів. До макроелементів відносять мінеральні елементи, концентрація яких в організмі становить 10–1–10–2%, а добова норма споживання – понад 20 мг. Входять до складу основних тканин – кісток, крові, м’язів. Макроелементи це – калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.