Кизил

ВідОлена Коновалова
КИЗИЛ

      Плоди кизилу багаті на аскорбінову кислоту (у 100 г – 88,6% добової норми), містять досить багато фолієвої кислоти (відповідно – 12,5%); макро- та мікроелементів: бору (85,1%), рубідію (82%), марганцю (27,7%), заліза (27,3%), молібдену (21,4%), калію (14,5%), кремнію (13,3%), кобальту (10,0%).
     Плоди кизилу відрізняються відносно високим вмістом фітостеролів (18,7%), моно- і дисахаридів (18,0%), серед яких домінує глюкоза (у 100 г – 14,4% добової норми), а також пектину (13%); не містять сахарози, містять невелику кількість крохмалю (у 100 г – 0,1 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,0% добової норми.

Калорійність 100 г: 40 ккал
Вода в 100 г: 85,0 г
Зола з 100 г: 0,8 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г

ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,047-0,055 мг 2,9 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,024 1,2 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,21 4,2 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,036 1,8 0
Вітамін B9 (фолієва кислота) 50,0 мкг 12,5 10
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 45,0-86,0 мг 88,6 90
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,15 1,0 0
Бета-токоферол Немає даних
Гамма-токоферол Немає даних
Дельта-токоферол Немає даних
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,166 0,83 0
Вітамін К (філохінон) 7,9 мкг 6,6 10
Біотин Немає даних
Бета-каротин 2,44 мкг 0,05 0
Альфа-каротин Немає даних
Лютеїн + зеаксантин 100,0 мкг 1,7 0
Бета-криптоксантин Немає даних
Лікопін Немає даних
Холін Немає даних
Метилметионінсульфоній (вітамін U) Немає даних
Бетаїн триметилгліцин Немає даних

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 363,0 мг 14,5 10
Кальцій 58,0 мг 5,3 5
Кремній 4,0 мг 13,3 10
Магній 26,0 мг 6,5 5
Натрій 32,0 мг 2,5 5
Сірка 0,7 0,07 0
Фосфор 34,0 мг 4,3 5
Хлор 1,2 0,05 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 221,0 мкг 0,6 5
Бор 59,6 мкг 85,1 90
Ванадій 0,02 мкг 0,05 0
Залізо 4,10 мг 27,3 30
Йод 1,2 мкг 0,8 0
Кобальт 1,0 мкг 10,0 10
Літій 3,0 мкг 3,0 5
Марганець 554,2 мкг 27,7 30
Мідь 0,6 мкг 0,06 0
Молібден 15,0 мкг 21,4 20
Миш’як Немає даних
Нікель 7,6 мкг 5,1 5
Олово 6,3 мкг 0,3 0
Рубідій 82,0 мкг 82,0 80
Свинець Немає даних
Селен 2,0 мкг 3,1 5
Стронцій 12,7 мкг 1,6 0
Таллій Немає даних
Фтор 15,2 мкг 0,4 0
Хром 1,2 мкг 2,4  5
Цинк 114,0 мкг 1,0 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,9-4,8 г 3,5 5
Вміст незамінних амінокислот 0,244 г 1,1 0
Вміст замінних амінокислот 0,225 0,4 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,035 1,4 0
Гістидин 0,008 г 0,4 0
Ізолейцин 0,028 г 1,4 0
Лейцин 0,050 г 1,1 0
Лізин 0,045 г 1,1 0
Метіонін 0,015 г 0,8 0
Треонін 0,028 г 1,2 0
Триптофан 0,007 г 0,7 0
Фенілаланін 0,028 0,9 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,022 г 0,3 0
Аргінін 0,011 г 0,2 0
Аспарагінова кислота 0,044 0,4 0
Гліцин 0,008 г 0,2 0
Глутамінова кислота 0,070 г 0,5 0
Пролін 0,023 г 0,5 0
Серин 0,021 г 0,3 0
Тирозин 0,015 г 0,5 0
Цистин 0,011 г 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,7 0,7 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,366 0,9 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,0 0,0 0
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,119 1,2 0
Вміст насичених жирних кислот 0,213 г 0,9 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,247
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,119
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,0
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,213 г
Стеаринова С 18:0 0,0
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 10,3 18,7 20
Кампестерол Немає даних
Бета-ситостерол Немає даних
Стигмастерол Немає даних
Холестерин 0,0 мг 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 10,5-17,0 г 4,0 5
Моно- та дисахариди 9,0 18,0 20
Глюкоза 1,44 14,4 10
Фруктоза 1,35 3,9 5
Галактоза 0,0 0,0 0
Сахароза 0,0 – –
Лактоза 0,0 0 0
Крохмаль 0,1 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 0,9-2,0 г 5,8 5
Пектин  0,6-0,7 г 13 10
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6,0 5,0 5

Одиниці виміру:
Штука: 3,0-6,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Ламінарія

    ВідОлена Коновалова

    ЛАМІНАРІЯ ЦУКРИСТА (морська капуста) Ми розглядаємо ламінарію цукристу (морську капусту) в даному розділі, хоча в повсякденному розумінні ламінарія – не зовсім овоч. Вона відноситься до нижчих рослин (є морською водорістю, клас Бурі водорості) і не має звичного нам типового для вищих рослин будови, тобто не диференційована на корінь, стебло, листя, квітки і плоди, а складається…

  • Пшоно

    ВідОлена Коновалова

    ПШЕНО (ПРОСО)          Пшоно (просо) – джерело деяких вітамінів (особливо – групи В), мінеральних елементів, амінокислот, крохмалю та клітковини.        Так, пшоно багате біотином (в 100 г – 28,6% добової норми), вітаміном В1 (тіаміном) (відповідно – 24,7%), вітаміном РР (нікотиновою кислотою) (23,6%), вітаміном В9 (фолієвою кислотою) (21,3%), вітаміном В6 (піридоксином) (19,0%), пантотеновою кислотою…

  • Соя

    ВідОлена Коновалова

    СОЯ Соя – одна з найбільш суперечливих рослин. Це обумовлено кількома факторами.       По-перше, жодна рослина не має стільки трансгенних форм, як соя. У США близько 75% її посівних площ засіяні генетично модифікованими сортами, а, наприклад, в Аргентині вони становлять 99% (детальніше див. Злакові та бобові).      По-друге, при всій своїй корисності і багатому…

  • Стронцій для рослини: замінник кальцію

    ВідОлена Коновалова

             Стронцій (Sr)          Для рослини – замінник кальцію              Стронцій – складова частина мікроорганізмів та рослин. Морські водорості містять 26–140 мг% стронцію (в сухій речовині), наземні рослини – близько 2,6 мг%, бактерії – 0,27–30 мг%. Накопичення стронцію різними організмами залежить не лише від їх виду, але…

  • Молібден для рослин: нейтралізація нітратів

    ВідОлена Коновалова

             Молібден (Mo)          Для рослини – нейтралізація нітратів.               В рослинному організмі молібден входить до складу ферментів, під дією яких відбувається відновлення в клітинах нітратного азоту (нітратредуктази, нітрогенази, оксидаза та молібдоферредоксин), відіграє велику роль в азотному обміні та синтезі білкових речовин, сприяє засвоєнню азоту, розчиненого…

  • Насіння гарбуза

    ВідОлена Коновалова

    НАСІННЯ ГАРБУЗА (“БІЛЕ НАСІННЯ”)      Насіння гарбуза (“біле насіння”) характеризується високим вмістом деяких вітамінів (особливо – гамма-токоферолу), мінеральних елементів (одне з кращих джерел цинку), білків (зокрема – незамінних амінокислот: валіну, ізолейцину, триптофану і фенілаланіну; замінних амінокислот: аргініну і гліцину), ненасичених жирних кислот (особливо – поліненасичених омега-6 жирних кислот, а саме – лінолевої), фітостеролів.  …