Хурма

ВідОлена Коновалова
ХУРМА
     Плоди хурми відрізняються високим вмістом вітамінів і мінеральних елементів. Особливо виділяються вони за вмістом пантотенової кислоти (у 100 г – 152% добової норми), аскорбінової кислоти (відповідно – 52,5% добової норми), каротиноїдів: бета-каротину (24%), бета-криптоксантину (28,9%), лютеїну та його ізомеру зеаксантину (13,9%); біотину (15%).
      Плоди хурми містять багатий набір мінеральних елементів, причому вміст 12 з них перевищує 10% від денної норми, необхідної людині: дуже цікавий високий вміст йоду (відповідно – 40% добової норми), а також рубідію (63%), кобальту (36,4%), літію (28,1%), марганцю (17,8%), заліза (16,7%), ванадію (16,3%), хрому (15,8%), молібдену (15%), магнію (14%), кальцію (11,5%), міді (11,3%), калію (8%).
    
    Плоди хурми багаті моно- і дисахаридами (30,6%), у складі яких переважають глюкоза (57%) і фруктоза (16,9%), а також клітковиною (10,4%) і пектином (17,0%); не містять крохмаль, але містять сахарозу (1,54 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 1,7% добової норми.
Калорійність 100 г: 67 ккал
Вода в 100 г: 81,5 г
Зола з 100 г: 0,6 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,02 1,2 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03 1,5 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 7,6 152,0 10050
Вітамін B6 (піридоксин) 0,1 5,0 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 8,0 мкг 2,0 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 7,5-66,0 мг 52 50
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,50-0,73 мг 4,3 5
Бета-токоферол 0,0  0,0 0
Гамма-токоферол 0,0 0,0 0
Дельта-токоферол 0,0 0,0 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,3 1,5 0
Вітамін К (філохінон) 2,6 мкг 2,2 5
Біотин 7,5 мкг 15,0 20
Бета-каротин 1200,0 мкг 24,0 30
Альфа-каротин 266,0 мкг 5,3 10
Лютеїн + зеаксантин 834,0 мкг 13,9 20
Бета-криптоксантин 1447,0 мкг 28,9 30
Лікопен 159,0 мкг 3,2 5
Холін 7,6 1,5 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0,0 0,0 0
Бетаїн триметилгліцин 0,0 0,0 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 200,0 мг 8,0 10
Кальцій 127,0 мг 11,5 10
Кремній 0,24 0,8 0
Магній 56,0 мг 14,0 20
Натрій 15,0 1,2 0
Сірка 68,81 мг 6,9 10
Фосфор 42,0 мг 5,3 5
Хлор 23,6 мг 1,0 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 470,9 мкг 1,3 0
Бор 2,2 мкг 3,1 5
Ванадій 6,5 мкг 16,3 20
Залізо 2,5 мг 16,7 20
Йод 60,0 мкг 40,0 40
Кобальт 3,64 мкг 36,4 40
Літій 28,1 мкг 28,1 30
Марганець 355,0 мкг 17,8 20
Мідь 113,0 мкг 11,3 10
Молібден 10,5 мкг 15,0 20
Миш’як 0,33 мкг 2,8 5
Нікель 12,9-36,1 мкг 1,6 0
Олово 75,7 мкг 3,8 5
Рубідій 63,0 мкг 63,0 60
Свинець 0,3 мкг 3,0 5
Селен 0,6 мкг 0,9 0
Стронцій 40,0 мкг 5,0 5
Таллій 0,01 мкг 0,5 0
Фтор 105,3 мкг 2,6 5
Хром 7,9 мкг 15,8 20
Цинк 52,0-110,0 мкг 0,6 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,5 0,6 0
Вміст незамінних амінокислот 0,213 1,0 0
Вміст замінних амінокислот 0,285 0,5 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,030 1,2 0
Гістидин 0,012 г 0,6 0
Ізолейцин 0,025 г 1,3 0
Лейцин 0,042 г 0,9 0
Лізин 0,033 г 0,8 0
Метіонін 0,005 г 0,3 0
Треонін 0,030 г 1,3 0
Триптофан 0,010 г 1,0 0
Фенілаланін 0,026 г 0,9 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,029 0,4 0
Аргінін 0,025 0,4 0
Аспарагінова кислота 0,057 0,5 0
Гліцин 0,025 0,7 0
Глутамінова кислота 0,076 0,6 0
Пролін 0,022 г 0,5 0
Серин 0,022 г 0,3 0
Тирозин 0,016 г 0,5 0
Цистин 0,013 г 0,7 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,2-0,5 г 0,4 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,08 0,2 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,004 г 0,4 0
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,039 0,4 0
Вміст насичених жирних кислот 0,02 0,1 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,037
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,039
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,004
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,001 г
Пентадеканова 15:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,016 г
Стеаринова С 18:0 0,003 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 4,0 7,3 10
Кампестерол Немає даних
Бета-ситостерол Немає даних
Стигмастерол Немає даних
Дельта-5-авенастерол Немає даних
Дельта-7-авенастерол Немає даних
Холестерин 0,0 мг 0,0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 16,9 4,8 5
Моно- та дисахариди 15,3 30,6 30
Глюкоза 5,44-5,90 г 57,0 60
Фруктоза 5,56-6,30 г 16,9 20
Галактоза 0,0 0,0 0
Сахароза 1,54 – –
Лактоза 0,0 0,0 0
Крохмаль 0,0 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 1,6-3,6 г 10,4 10
Пектин 0,47-1,04 г 17,0 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 2,0 1,7 0

 

Одиниці виміру:
Штука: 85,0-500,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи