Петрушка

ВідОлена Коновалова
ПЕТРУШКА (коренеплід)Коренеплід петрушки багатий на вітамін К (в 100 г – 137% від добової норми), аскорбінову кислоту (відповідно – 39%), піридоксин (30%); мінеральними елементами: бором (58,8%), кремнієм (43%), ванадієм (25%), міддю (23%), марганцем (22,5%), калієм (14%), рубідієм (14%), кобальтом (13,8%), цинком (11,3%); також виділяється за вмістом моно- і дисахаридів (12,2%), клітковини (12,8%); містить значні кількості сахарози (в 100 г – 1,2 г) і крохмалю (в 100 г – 4 г).

     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,7% добової норми.
Калорійність 100 г: 51 ккал
Вода в 100 г: 83 г
Зола з 100 г: 1,5 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,08 мг 5% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,1 мг 6% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,4 мг  8% 10
Вітамін B6 (піридоксин) 0,6 мг 30% 30
Вітамін B9 (фолієва кислота) 24 мкг 6% 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 35,0 мг 39% 40
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,1 мг 1% 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 1,3 мг 7% 5
Вітамін К (філлохінон) 164 мкг 137% 10040
Біотин 0 мкг 0% 0
Бета-каротин 10 мкг 0,1% 0
Лютеїн + зеаксантин 0 мкг  0% 0
Холін 7,7 мг  1,5% 0
Метилметіонінсульфоній (вітамін U) 0,1 мг  0,1% 0

* Повна глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 342,0 мг 14% 20
Кальцій 57 мг 6% 5
Кремній 13,0  мг  43% 40
Магній 22 мг 6% 5
Натрій 8,0 мг 2% 5
Сірка 22,3 мг 2% 5
Фосфор 73 мг 9% 10
Хлор 18,8 мг 0,8% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 97,4 мкг 2,6% 0
Бор 41 мкг 58,8% 60
Ванадій 10 мкг 25% 30
Залізо 0,7 мг 4%  5
Йод 0,1-0,9 мкг  0,4%  0
Кобальт 1,38 мкг 13,8% 20
Літій 2,8 мкг 2,8% 5
Марганець 420,0-490,0 мкг 22,5% 30
Мідь 220,0-240,0 мкг  23,0% 30
Молібден 2,9 мкг  4,1% 5
Нікель 11,1 мкг  7,4% 10
Рубідій 14,2 мкг 14,0% 20
Селен 0,1 мкг 0,1% 0
Фтор 110 мкг 2,8% 0
Хром 2,8 мкг 5,6% 5
Цинк 1300-1400 мкг 11,3% 10

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,5 г 3% 5
Вміст незамінних амінокислот  0,566 г  2,6% 5
Вміст замінних амінокислот 1,363 г 2,4% 5

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,110 1,7% 0
Гістидін 0,033 1,5% 0
Ізолейцин 0,070  3,5% 5
Лейцин 0,092  2%  5
Лізин 0,092 2,3% 5
Метіонін 0,026 1,4% 0
Треонін 0,066 2,8% 5
Триптофан 0,022  2,3% 5
Фенілаланін 0,055 1,8%  5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,081 1,2% 0
Аргінін 0,070 1,1% 0
Аспарагінова кислота 0,270 2,2% 5
Гліцин 0,070 2,0% 5
Глутамінова кислота 0,600 4,5% 5
Пролін 0,160 3,6% 5
Серин 0,066 0,8% 0
Тирозин 0,037 1,3% 0
Цистин 0,009 0,9% 0



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,6 г 1% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,383 г 0,9% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,042 г 4,2% 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,283 г 2,8% 5
Вміст насичених жирних кислот 0,097 г 0,4% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Пальмітолева С 16:1 (омега-7) 0,0 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,057 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,284 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,042 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Зміст, г на 100 г продукту
Мірістинова С 14:0 0,0 г
Пальмітинова С 16:0 0,094 г
Стеаринова С 18:0 0,003 г
Арахінова С 20:0 0,0 г
Бегенова С 22:0 0,0 г
Лігноцерінова С 24:0 0,0 г

 

Стероли

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума фітостеролів 5,0 мг  9% 10
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Зміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 13,3 г 5% 5
Моно- і дисахариди 6,1 г  12,2% 10
Глюкоза 0,20 г  2%  5
Фруктоза 0,04 г 0,1% 0
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 1,2 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крахмал 4 г –  –
Мальтоза 0,0 г – –
Клетчатка 3,2 г 12,8% 20

ПУРИНОВІ ОСНОВИ

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст сумарних пуринів 9,0 мг 6,7% 10

Одиниці вимірювання:
Штука: близько 50,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Граний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Юрій Дрогобич (Котермак)

    ВідОлена Коновалова

    Юрій Михайлович Котермак (Юрій Дрогобич, Георгій Дрогобич) (бл.1450 – 4 лютого 1494). 44 роки Епоха пізнього Відродження, попередник Парацельса. Галичина / Болонья Досягнення: Перший український доктор медицини, що випередив епоху і відкрив Європі потужність розуму Руси-України. Професор (а пізніше – ректор) Болонського університету. Ми не починаємо з «чистого аркуша». Коли Юрій Дрогобич у XV столітті…

  • Рис білий круглозерний (клейкий)

    ВідОлена Коновалова

    РИС БІЛИЙ КРУГЛОЗЕРНИЙ (КЛЕЙКИЙ)       Білим називається рис, який пройшов усі стадії шліфування.      Круглозерний рис має округле зерно довжиною від 4 до 5 мм і шириною, що становить 1/2–3/4 його довжини. Він характеризується низькою прозорістю і містить більше крохмалю порівняно з довгозерним рисом. Круглозерний рис культивується переважно в Італії, Китаї, Японії…

  • Смородина чорна

    ВідОлена Коновалова

    СМОРОДИНА ЧОРНА      Плоди чорної смородини багаті на вітаміни, особливо аскорбінову кислоту (в 100 г – 263% добової норми) та токофероли (вітамін Е), серед яких особливо високий вміст дельта-токоферолу (відповідно – 28,3%), гамма-токоферолу (26,9%), альфа-токоферолу (13,7%), а також пантотенову кислоту (8%), і характеризуються високим вмістом багатьох макро-, мікро- та ультрамікроелементів: кремнію (203,1%), бору (78,6%),…

  • Абу Райхан Беруні

    ВідОлена Коновалова

    Ласкаво просимо!  Khush kelibsiz!  Қош келдіңіз!  Кош келдыныздер!  Хуш омадед!  Hoş geldiňiz! !ترحيب Геніальні люди не вмирають. Тому що їхній інтелектуальний, емоційний і духовний Всесвіт настільки багатий, об’ємний, багатогранний, що після їхньої фізичної смерті ми відчуваємо не тільки їхній вплив, а й незриму присутність. Ми співвідносимо з ними свої вчинки, радимося, навчаємось. І тому з…

  • Калій: регулятор серцевих скорочень

    ВідОлена Коновалова

             Калій (К)          Для людини – формула здоров’я: калій – для м’яких тканин, кальцій – для твердих.                В організмі людини калій бере участь у внутрішньоклітинному обміні, регуляції серцевих скорочень і водно–електролітного балансу, є важливим регулятором обміну речовин і осмотичного тиску, бере участь у діяльності нервової…

  • Ванадій для рослини: швидкість фотосинтезу

    ВідОлена Коновалова

             Ванадій (V)          Для рослини – швидкість фотосинтезу.              В рослинному організмі ванадій входить до складу порфіринів і гемопротеїнів. Встановлена позитивна роль ванадію у фіксації мікроорганізмами атмосферного азоту, у метаболізмі ліпідів, фотосинтезі.       Рослини поглинають ванадій з ґрунту. Вміст ванадію в рослинах становить в середньому…