Банан

ВідОлена Коновалова
БАНАН

Банани в певних кількостях містять практично всі вітаміни групи В, крім вітаміну В12 (ціанокобаламіну), виділяючись за вмістом вітаміну В6 (піридоксину) (у 100 г – 19% від добової норми); а також біотину (відповідно – 12%) і аскорбінової кислоти (10%). Вони багаті і рядом мінеральних елементів: бором (531%), кремнієм (257%), рубідієм (63%), калієм (14%), марганцем (14%), магнієм (8,8%); а також моно- і дисахаридами (38%), серед яких переважає глюкоза (у 100 г – 49,8% добової норми) і фруктоза (14%); клітковиною (13%); виділяються за вмістом суми фітостеролів (29%), у значних кількостях містять крохмаль (у 100 г – 5,38 г) і сахарозу (у 100 г – 2,39 г).

     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 8,3% добової норми.
     Вміст щавлевої кислоти в 100 г невисокий – 0,7 мг, що становить 0,2% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 89 ккал
Вода в 100 г: 74,9 г
Зола з 100 г: 0,82 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03 2 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,07 4 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,33 7 10
Вітамін B6 (піридоксин) 0,37 19 20
Вітамін B9 (фолієва кислота) 20,0 мкг 5  5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 8,7 10 10
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,1 1 0
Бета-токоферол 0 0 0
Гамма-токоферол 0,02 0,13 0
Дельта-токоферол 0,01 0,07 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,82 4 5
Вітамін К (філохінон) 0,5 мкг 0,5  0
Біотин 4-8 мкг 12 0
Бета-каротин 26 мкг 1  0
Альфа-каротин 25 мкг 1 0
Лютеїн + зеаксантин 22 мкг 0,4 0
Холін 9,8 2 5
Бетаїн триметилгліцин 0,1 0,1 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0 0  0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 358,0 мг 14 10
Кальцій 5,0 1 0
Кремній 77,0 мг 257  10010060
Магній 27,0-42,0 мг 8,8 10
Натрій 1,0 0,1 0
Сірка 15,0 1,5 0
Фосфор 22,0 мг 3 5
Хлор 47,0 мг  2 5

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 18,7 мкг 0,05 0
Бор 372 мкг 531 10010010010010030
Ванадій 2,1 мкг 5,3 5
Залізо 0,26-0,60 мг 3 5
Йод 0,05-0,95 мкг 0,4 0
Кобальт 0,16-0,23 мкг 1,9 0
Літій 3,3 мкг 3 5
Марганець 270,0 мкг 14 20
Мідь 80,0 мкг  8 10
Молібден 2,7 мкг 3,9 5
Нікель 4,0 мкг 2,7 5
Рубідій 63 мкг 63  60
Селен 1,04 мкг 1,6 0
Стронцій 1,3 мкг 0,2 0
Фтор 2,2 мкг 0,1 0
Хром 0,17 мкг 0,3 0
Цинк 120,0-290,0 мкг 1,8 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,09 2 5
Вміст незамінних амінокислот 0,40 1,8 0
Вміст замінних амінокислот 0,49 0,9 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,05 3 5
Гістидин 0,08 7 10
Ізолейцин 0,03 2 5
Лейцин 0,07 2 5
Лізин 0,05 2 5
Метіонін 0,02 1 0
Треонін 0,03 2 5
Триптофан 0,01 3 5
Фенілаланін 0,06 2 5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,04 0,6 0
Аргінін 0,05 0,8 0
Аспарагінова кислота 0,12 1,0 0
Гліцин 0,04 1,1 0
Глутамінова кислота 0,15 1,1 0
Пролін 0,03 0,7 0
Серин 0,04 0,5 0
Тирозин 0,01  0,4 0
Цистин 0,01 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,33 0,3 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,120 г 0,3 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,048 4,8 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,035 0,4 0
Вміст насичених жирних кислот 0,100 0,4 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,005
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,032
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,035
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,048
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,092 г
Стеаринова С 18:0 0,008 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 16,0 мг 29 30
Холестерин 0,0 мг 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 22,8 8 10
Моно- та дисахариди 19,0 38 40
Глюкоза 4,98 49,8 50
Фруктоза 4,85 14 20
Галактоза 0,0 0 0
Сахароза 2,39 – –
Лактоза 0,0 0 0
Крохмаль 5,38 г –  –
Мальтоза 0,01 – –
Клітковина 2,6 13 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 11 8,3 10

Одиниці виміру:
Штука (м’якоть): 72,0-145,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Капуста кольрабі (Brassica oleracea var gongylodes)

    ВідОлена Коновалова

    КАПУСТА КОЛЬРАБІ Капуста кольрабі багата аскорбіновою кислотою (в 100 г – 71% від добової норми), кремнієм (відповідно – 236%), бором (143%), калієм (15%), молібденом (14,3%), міддю (13,2%), моно- і дисахаридами (14,8%), основу яких складає глюкоза (в 100 г – 15% добової норми), містить крохмаль (в 100 г – 0,5 г), не містить сахарози. Вміст суми…

  • Ультрамікроелементи для людини

    ВідОлена Коновалова

    Концентрація ультрамікроелементів, які ще називають наноелементами, в організмі дуже мала (менше 20 мкг). Проте ці елементи, як і мікроелементи, входять до складу ферментних систем як коферменти (активатори і каталізатори біохімічних процесів). До ультрамікроелементів (або наноелементів) належать елементи, концентрація яких: 10–6–10–12%, добова норма споживання не перевищує 20 мкг. УЛЬТРАМІКРОЕЛЕМЕНТИ – берилій, вісмут, вольфрам, галій, золото, кадмій,…

  • Валяшко Микола Овксентійович

    ВідОлена Коновалова

    «Наука без практики мертва, а практика без науки – сліпа та небезпечна» Валяшко Микола Овксентійович (20 березня 1871 – 25 січня 1955). 84 роки Микола Валяшко – знакова постать, хто фактично перетворив українську фармацію з ремісничого «травництва» на фундаментальну академічну науку. Перший ректор Харківського фармацевтичного інституту, він став містком між класичною фармакогнозією та фармацевтичною хімією….

  • Сурма: «блювотний камінь»

    ВідОлена Коновалова

             Сурма (= Стибій) (Sb)          “Блювотний камінь”               Фізіологічна роль сурми для організму людини вивчена недостатньо. У 1974 р. радянським мікробіологом Н.М. Ляліковим виявлена невідома раніше бактерія, яка живиться виключно трьохокисом сурми Sb2O3. При цьому тривалентна сурма окислюється до п’ятивалентної. Вважають, що багато природних сполук п’ятивалентної…

  • Огірок

    ВідОлена Коновалова

    ОГІРОК ЗВИЧАЙНИЙ Огірок багатий на каротиноїди лютеїн та його ізомер зеаксантин (в 100 г – 383% добової норми), вітамін K (13.7%), кремній (177%), срібло (85.7%), кобальт (10%), виділяється своїм вмістом стеролу бета-ситостерол (26%); містить невелику кількість сахарози (в 100 г – 0.1 г) та крохмалю (в 100 г – 0.1 г).      Загальний вміст…

  • Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння та остеопорозу

    ВідОлена Коновалова

    Фітоестрогени. Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння та остеопорозу      Останнім часом з’явилося досить багато інформації про благотворний вплив жіночих статевих гормонів естрогенів на шкіру, волосся і організм в цілому. Встановлено, що естрогени запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, остеопорозу і навіть хвороби Альцгеймера (детальніше про роль естрогенів читайте тут). Досить жвава дискусія ведеться про роль…