ЖУРАВЛИНА
Журавлина –
джерело аскорбінової кислоти (в 100 г – 15% добової норми),
альфа-токоферолу (відповідно – 8%),
рибофлавіну (7,5%);
макро- та мікроелементів: бору (171%),
рубідію (44%),
марганцю (19,5%),
ванадію (14,9%),
кобальту (14,4%),
нікелю (11,3%),
кремнію (10,6%).
Журавлина відрізняється відносно високим вмістом фітостеролу бета-ситостеролу (11,5%), глюкози (30,8%), клітковини (18,4%), пектину (14%); не містить крохмаль, містить невеликі кількості сахарози (в 100 г – 0,13 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 5,0% добової норми.
Вміст
щавлевої кислоти в 100 г – 6 мг, що становить
1,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див.
Ревінь).
Калорійність 100 г: 46 ккал
Вода в 100 г: 87,1 г
Зола з 100 г: 0,15 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально* |
| Вітамін B1 (тіамін) |
0,01 мг |
0,6% |
 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) |
0,02-0,31 мг |
7,5% |
 |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) |
0,3 мг |
6% |
 |
| Вітамін B6 (піридоксин) |
0,06 мг |
3% |
|
| Вітамін B9 (фолієва кислота) |
1,0 мкг |
0,3% |
|
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) |
0,0 мкг |
0,0% |
|
| Вітамін C (аскорбінова кислота) |
13,3 мг |
15% |
 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) |
1,2 мг |
8% |
|
| Бета-токоферол |
0,0 мг |
0% |
|
| Гамма-токоферол |
0,04 мг |
0,3% |
|
| Дельта-токоферол |
0,0 мг |
0% |
|
| Вітамін D (ергокальциферол) |
0,0 мкг |
0,0% |
|
| Вітамін PP (нікотинова кислота) |
0,15 мг |
0,8% |
|
| Вітамін K (філлохінон) |
5,1 мкг |
4% |
|
| Біотин |
0,1 мг |
0,2% |
|
| Бета-каротин |
39,6 мкг |
0,8% |
|
| Альфа-каротин |
0,0 мкг |
0% |
|
| Лютеїн + зеаксантин |
91,0 мкг |
1,5% |
|
| Бета-криптоксантин |
0,0 мкг |
0% |
|
| Лікопін |
0,0 мкг |
0% |
|
| Холін |
5,5 мг |
1,1% |
|
| Метилметіонінсульфоній (вітамін U) |
0,0 мг |
0% |
|
| Бетаїн триметилгліцин |
0,2 мг |
0,02% |
|
* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Калій |
85,0 мг |
3,4% |
|
| Кальцій |
8,0 мг |
0,7% |
|
| Кремній |
1,5-6,1 мг |
10,6% |
|
| Магній |
6,0 мг |
1,5% |
|
| Натрій |
89,7 мг |
7,0% |
|
| Сірка |
4,3-7,2 мг |
0,5% |
|
| Фосфор |
13,0 мг |
1,6% |
|
| Хлор |
6,7 мг |
0,3% |
|
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Алюміній |
48,1-56,4 мкг |
0,1% |
|
| Бор |
120,0 мкг |
171% |
  |
| Ванадій |
5,95 мкг |
14,9% |
|
| Залізо |
0,25-0,60 мг |
3,2% |
|
| Йод |
0,06-0,17 мкг |
0,1% |
|
| Кобальт |
1,44 мкг |
14,4% |
|
| Літій |
3,5 мкг |
3,5% |
|
| Марганець |
327,0-433,0 мкг |
19,5% |
|
| Мідь |
0,057-0,067 мкг |
0,006% |
|
| Молібден |
5,0 мкг |
7,1% |
|
| Миш’як |
0,2 мкг |
1,7% |
|
| Нікель |
17,0 мкг |
11,3% |
|
| Олово |
0,18 мкг |
0,01% |
|
| Рубідій |
44,0 мкг |
44,0% |
 |
| Свинець |
0,24 мкг |
2,4% |
|
| Селен |
0,1 мкг |
0,2% |
|
| Стронцій |
25,7 мкг |
3,2% |
|
| Талій |
0,05 мкг |
2,5% |
|
| Фтор |
10,0 мкг |
0,3% |
|
| Хром |
0,11 мкг |
0,2% |
|
| Цинк |
100,0-130,0 мкг |
1,0% |
|
БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст білків |
0,39 г |
0,5% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0,303 г |
1,4% |
|
| Вміст замінних амінокислот |
0,613 г |
1,1% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Валін |
0,05 г |
2,0% |
|
| Гістидин |
0,02 г |
1,0% |
|
| Ізолейцин |
0,03 г |
1,7% |
|
| Лейцин |
0,05 г |
1,1% |
|
| Лізин |
0,04 г |
1,1% |
|
| Метіонін |
0,01 г |
0,7% |
|
| Треонін |
0,03 г |
1,3% |
|
| Триптофан |
0,003 г |
0,3% |
0,0% |
| Фенілаланін |
0,07 г |
2,3% |
|
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0,05 г |
0,8% |
|
| Аргінін |
0,06 г |
1,0% |
|
| Аспарагінова кислота |
0,19 г |
1,6% |
|
| Гліцин |
0,05 г |
1,4% |
|
| Глутамінова кислота |
0,15 г |
1,1% |
|
| Пролін |
0,03 г |
0,7% |
|
| Серин |
0,05 г |
0,6% |
|
| Тирозин |
0,03 г |
1,0% |
|
| Цистин |
0,003 г |
0,2% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст жирів |
0,13 г |
0,1% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0,116 г |
0,3% |
|
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот |
0,035 г |
3,5% |
|
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот |
0,053 г |
0,5% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0,017 г |
0,07% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолева С 16:1 (омега-7) |
0,001 г |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) |
0,028 г |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) |
0,053 г |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) |
0,035 г |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) |
0,0 г |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) |
0,0 г |
| Арахідонова С 20:4 (омега-6) |
0,0 г |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) |
0,0 г |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) |
0,0 г |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) |
0,0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 |
0,0 г |
| Миристинова С 14:0 |
0,0 г |
| Пальмітинова С 16:0 |
0,010 г |
| Стеаринова С 18:0 |
0,003 г |
| Арахінова С 20:0 |
0,0 г |
| Бегенова С 22:0 |
0,0 г |
| Лігноцериновая С 24:0 |
0,0 г |
Стероли
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сума фітостеролів |
5,4 мг |
9,8% |
|
| Кампестерол |
0,2 мг |
0,4% |
|
| Бета-ситостерол |
4,6 мг |
11,5% |
|
| Стигмастерол |
0,2 мг |
0,6% |
|
| Холестерин |
0,0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
12,2 г |
4,0% |
|
| Моно- і дисахариди |
3,7 г |
7,4% |
|
| Глюкоза |
3,08 г |
30,8% |
 |
| Фруктоза |
0,63 г |
1,8% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0,0% |
|
| Сахароза |
0,13 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Крохмаль |
0,0 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,0 г |
– |
– |
| Клітковина |
4,6 г |
18,4% |
|
| Пектин |
0,7 г |
14,0% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
6,0 мг |
5,0% |
|
Одиниці виміру:
Штука (одна ягода): 1,5 г
Чайна склянка: 145,0 г
Гранована склянка: 115,0 г
Чайна ложка: 5,0 г
Столова ложка: 17,0 г