Селера

ВідОлена Коновалова
СЕЛЕРА (коренеплід)

Коренеплід селери характеризується високим вмістом рубідію (в 100 г – 163% від добової норми), кремнієм (відповідно – 97%), бору (60%), ванадію (28%), літію (21%), кобальту (18%), калію (16%), сірки (12%), фосфору (11%), кальцію (10,1%), цинку (10,0%), а також вітаміну К (34,2%); виділяється за вмістом суми фітостеролів (11%), моно- і дисахаридів (11%), клітковини (16%); містить невеликі кількості сахарози (в 100 г – 0,1 г) і досить багато крохмалю (в 100 г – 1 г).
Люди, схильні до подагри, повинні враховувати, що коренеплід селери містить пуринові основи: в 100 г – 10,3-13,0 мг, – з яких в організмі утворюється 30 мг сечової кислоти (а добова норма пуринів для страждаючих подагрою – 300 мг).
Калорійність 100 г: 34 ккал
Вода в 100 г: 87,7 г
Зола з 100 г: 1,0 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03 мг 2% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,06 мг 3% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,4 мг 8% 10
Вітамін B6 (піридоксин) 0,15 мг 8% 10
Вітамін B9 (фолієва кислота) 7 мкг 2% 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 8,0 мг 9% 10
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,5 мг 3%  5
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 1,2 мг 6% 5
Вітамін К (філлохінон) 41 мкг 34,2% 40
Біотин 0,1 мкг 0,2% 0
Бета-каротин 10 мкг 0,1% 0
Лютеїн + зеаксантин 1 мкг 0,02% 0
Холін 9 мг  1,8% 0
Метилметіонінсульфоній (вітамін U) 0,17 мг 0,09% 0

* Повна глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Калій 393,0 мг 16% 20
Кальцій 63-141 мг 10,1% 5
Кремній 29,0  мг 97% 100
Магній 33 мг 8% 10
Натрій 77,0-125,0 мг 9% 10
Сірка 121 мг 12% 10
Фосфор 27-115 мг 11% 10
Хлор 13 мг 0,6% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 131,7 мкг 0,4% 0
Бор 42,2 мкг  60% 60
Ванадій 11,3 мкг 28% 30
Залізо 0,5-1,4 мг 4% 5
Йод 0,4-2,6 мкг  0,8% 0
Кобальт 1,8 мкг  18%  20
Літій 21,2 мкг  21% 20
Марганець 74,0-260,0 мкг 6% 5
Мідь 36,0-120,0 мкг 8% 10
Молібден 4 мкг  5,7% 10
Нікель 2,6-9,6 мкг  4,3% 5
Рубідій 163 мкг 163%  10060
Селен 0,2 мкг 0,4% 0
Фтор 4 мкг  0,1% 0
Хром 2,4 мкг 4,8% 5
Цинк 730-1430 мкг 10,1%  10

 

БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,3 г 2% 5
Вміст незамінних амінокислот  0,443 г  2% 5
Вміст замінних амінокислот 0,953 г  1,7% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Валін 0,087 3,5% 5
Гістидін 0,027 1,3% 0
Ізолейцин 0,054 2,7% 5
Лейцин 0,076 1,7% 0
Лізин 0,073 1,8%  0
Метіонін 0,018 1% 0
Треонін 0,048 2% 5
Триптофан 0,015 1,5% 0
Фенілаланін 0,045 1,5%  0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Аланін 0,073  1,1% 0
Аргінін 0,045 0,7% 0
Аспарагінова кислота 0,220  1,8% 0
Гліцин 0,045 1,3% 0
Глутамінова кислота 0,440 3,2% 5
Пролін 0,045 1% 0
Серин 0,054 0,7%
Тирозин 0,027 0,9%
Цистин 0,004 0,4%



ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,3 г 0,3% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,190 г 0,5% 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот  0,018 г 1,5% 0
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,159 г 1,6% 0
Вміст насичених жирних кислот 0,067 г 0,3% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолева С 16:1 (омега-7) 0,0 г
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,013 г
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,159 г
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,018 г
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахідонова С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Мірістинова С 14:0 0,0 г
Пальмітинова С 16:0 0,064 г
Стеаринова С 18:0 0,003 г
Арахінова С 20:0 0,0 г
Бегенова С 22:0 0,0 г
Лігноцериновая С 24:0 0,0 г

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума фітостеролів
(кампеста-5,7-дієн-3β-ол; стигмаста-5,7-дієн-3β-ол; [24(24→1)Z]-стигмаста-5,7,24(24→1)-трієн-3β-ол; (22E)-стигмаста-5,7,22-трієн-3β-ол)		 6,0 мг 11% 10
Холестерин 0,0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 9,6 г 3% 5
Моно- і дисахариди 5,5 г 11% 10
Глюкоза 0,6 г 6% 5
Фруктоза 0,5 г 1,4% 0
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 0,1 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крохмаль 1 г –  –
Мальтоза 0,0 г – –
Клітковина 3,1 г 16% 20
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
 
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сума пуринових основ 10,3-13,0 мг 10% 10
Одиниці виміру:
Штука: близько 100,0 г
Чайний стакан: 250,0 г
Гранісний стакан: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Статті

    ВідОлена Коновалова

    Статті 125. Konovalova, O., & Bilan, O. (2026). Current issues in the modernisation of the higher education standard for speciality 226 «Pharmacy, Industrial Pharmacy» in the context of digitalisation and martial law: Harmonisation with the FIP Global Competency Framework v.2 (2023). Grail of Science, (69), 1405–1416. https://doi.org/10.36074/grail-of-science.29.05.2026.164 124. Konovalova, O. Yu., Ponomarenko, O. V., Andreeva,…

  • Чи можна м’яту вагітним?

    ВідОлена Коновалова

    Чи безпечна м’ята для вагітних? Регулярне вживання м’ятного чаю може спричинити викидень! Дуже часто лікарі рекомендують пити м’ятний чай при спазмах та судомах, які часто трапляються в перші місяці вагітності. М’ята часто сприймається як нешкідлива рослина та ефективний спазмолітик, що не несе жодних ризиків. Але… Як з’ясували американські та індійські вчені, моноциклічний монотерпеновий кетон пулегон,…

  • Мак

    ВідОлена Коновалова

    Мак        Насіння маку, як і всі продукти в цій групі, мають дуже високу калорійність, але вони характеризуються високим вмістом багатьох вітамінів, мінералів, білків, поліненасичених жирних кислот і фітостеролів.        Таким чином, мак багатий на токофероли: гамма-токоферол (94.5% добової норми в 100 г), бета-токоферол (55.3%), альфа-токоферол (21.2%), вітамін B1 (тіамін) (50.2%), вітамін K (філохінон)…

  • Марганець для рослин – захисник хлорофілу

    ВідОлена Коновалова

             Марганець (= Манган) (Мn)          Для рослини – захисник хлорофілу.              В рослинному організмі марганець активує понад 35 ферментів, бере участь у фотосинтезі (фотопродукції кисню в хлоропластах) та синтезі вітамінів С, В, Е, сприяє збільшенню вмісту цукрів та їх відтоку з листків, прискорює ріст рослин і…

  • Геращенко Ігор Іванович

    ВідОлена Коновалова

    Геращенко Ігор Іванович Геращенко Ігор Іванович – професор кафедри фармацевтичної хімії та фармакогнозії, доктор фармацевтичних наук (1998), професор (2014).          Народився 01.01.1957. У 1979 р. закінчив хімічний факультет Московського державного університету ім. М.В.Ломоносова (МГУ), у 1982 р. – аспірантуру на кафедрі загальної хімії МГУ. У 1983–1989 рр. працював асистентом Вінницького медичного інституту ім. Н.I. Пирогова;…

  • Хлор: антисептик чи провокатор раку?

    ВідОлена Коновалова

             Хлор (Cl)          Для людини – антисептик чи провокатор раку?               Хлор, так само, як і натрій, є елементом кухонної солі і також життєво важливий для організму людини. Це один з основних елементів водно-сольового обміну всіх живих організмів.      Добова потреба організму людини в хлорі становить…