ЧАСНИК
Часник багатий на ряд вітамінів, мінеральних елементів (містить значні концентрації 4 макроелементів та 12 мікроелементів), ессенціальних та неессенціальних амінокислот (особливо – валін та ізолейцин (в 100 г – 15% добової норми), гістидин, треонін, аргінін (по 10% кожен), а також лейцин, лізин та фенілаланін (по 9% кожен)), фітостероли, клітковина.
Зокрема, часник вирізняється своїм вмістом
піридоксину (62%),
аскорбінової кислоти (35%),
тіаміну (13%),
пантотенової кислоти (12%);
германієм (815%!),
марганцем (84%),
кобальтом (80%),
хромом (80%),
молібденом (71%),
рубідієм (63%),
бором (44.6%),
міддю (30%),
селеном (26%),
сіркою (23%),
фосфором (19%),
кальцієм (18%),
калієм (16%),
нікелем (11%),
ванадієм (10%),
цинком (10%),
залізом (9%);
загальний вміст фітостеролів (11.5%), а також
клітковина (11%);
містить великі кількості крохмалю (в 100 г – 9.56 г) та
сахарози (в 100 г – 2.05 г).
Загальний вміст пуринових основ в 100 г становить 3.9% добової норми.
Крім того,
ефект часнику на
рівень чоловічого статевого гормону тестостерону добре відомий, що також визначається його специфічним хімічним складом. Ви можете прочитати про те, що впливає на ефект часнику на рівень тестостерону, а отже – на чоловічу потенцію, у вкладці
“Часник і Тестостерон”.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% добової норми |
| у числах |
візуально |
| Калій |
401.0 мг |
16% |
 |
| Кальцій |
181.0 мг |
18% |
|
| Кремній |
2.56 мг |
8.5% |
 |
| Магній |
25.0 мг |
6% |
|
| Натрій |
17.0 мг |
1% |
 |
| Сірка |
50.0-372.9 мг |
23% |
 |
| Фосфор |
153.0 мг |
19% |
|
| Хлор |
30.0 мг |
1.3% |
|
Мікроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% добової норми |
| у числах |
візуально |
| Алюміній |
455 мкг |
1.2% |
|
| Бор |
31.2 мкг |
44.6% |
 |
| Ванадій |
4 мкг |
10% |
|
| Германій |
3260 мкг |
815% |
 |
| Залізо |
1.7 мг |
9% |
|
| Йод |
5-17 мкг |
8.7% |
|
| Кобальт |
7-9 мкг |
80% |
 |
| Літій |
3 мкг |
3% |
 |
| Марганець |
810.0-1670.0 мкг |
84% |
|
| Мідь |
130.0-300.0 мкг |
30% |
|
| Молібден |
25.4-70.0 мкг |
71% |
 |
| Нікель |
17.0 мкг |
11% |
|
| Рубідій |
63 мкг |
63% |
 |
| Селен |
14.2 мкг |
26% |
|
| Фтор |
8 мкг |
0.2% |
|
| Хром |
40.0 мкг |
80% |
|
| Цинк |
1160 мкг |
10% |
|
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в числах |
візуально |
| Загальний вміст білка |
6.36 г |
11% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
1.83 г |
8.4% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
2.70 |
4.7% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в числах |
візуально |
| Валін |
0.290 |
15% |
|
| Гістидин |
0.110 |
10% |
|
| Ізолейцин |
0.220 |
15% |
|
| Лейцин |
0.310 |
9% |
|
| Лізин |
0.270 |
9% |
|
| Метіонін |
0.140 |
9% |
|
| Треонін |
0.160 |
10% |
|
| Триптофан |
0.070 |
7% |
|
| Фенілаланін |
0.260 |
9% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в числах |
візуально |
| Аланін |
0.130 |
2% |
|
| Аргінін |
0.630 |
10.3% |
|
| Аспарагінова кислота |
0.490 |
4% |
|
| Гліцин |
0.200 |
5.7% |
|
| Глутамінова кислота |
0.810 |
6% |
|
| Пролін |
0.100 |
2.2% |
|
| Серин |
0.190 |
2.3% |
|
| Тирозин |
0.080 |
2.5% |
|
| Цистин |
0.070 |
3.9% |
|
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| у цифрах |
візуально |
| Загальний вміст жиру |
0.5 г |
0.5% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0.261 г |
0.6% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот омега-3 |
0.020 г |
2% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот омега-6 |
0.230 г |
2.3% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0.089 г |
0.4% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітоолеїнова C 16:1 (омега-7) |
0.0 г |
| Олеїнова C 18:1 (омега-9) |
0.011 г |
| Лінолева C 18:2 (омега-6) |
0.230 г |
| Ліноленова C 18:3 (омега-3) |
0.020 г |
| Стеаридонова C 18:4 (омега-3) |
0.0 г |
| Гадолеїнова C 20:1 (омега-11) |
0.0 г |
| Арахідонова C 20:4 (омега-6) |
0.0 г |
| Ейкозапентаєнова C 20:5 (омега-3) |
0.0 г |
| Ерукова C 22:1 (омега-9) |
0.0 г |
| Клупанодонова C 22:5 (омега-3) |
0.0 г |
| Докозагексаєнова C 22:6 (омега-3) |
0.0 г |
| Нервонова C 24:1 (омега-9) |
0.0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Каприлова C 10:0 |
0.002 г |
| Миристинова C 14:0 |
0.000 г |
| Пальмітинова C 16:0 |
0.087 г |
| Стеаринова C 18:0 |
0.0 г |
| Арахідонова C 20:0 |
0.0 г |
| Бегенова C 22:0 |
0.0 г |
| Лігноцерінова C 24:0 |
0.0 г |
Стероли
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% добової норми |
| у числах |
візуально |
| Загальні фітостероли |
8.0 мг |
14.5% |
|
| Холестерин |
0.0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
33,06 г |
11% |
|
| Моно- і дисахариди |
3,9 г |
7,8% |
|
| Глюкоза |
0,07 г |
0,7% |
|
| Фруктоза |
0,31 г |
0,9% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Сахароза |
2,05 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0% |
|
| Крохмаль |
9,56 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,0 г |
– |
– |
| Клітковина |
2,1 г |
11% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
5 мг |
3,9% |
|
Одиниці виміру:
Цибулина (голівка): близько 50,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г
