Імбир

ВідОлена Коновалова
ІМБИР

Корінь імбиру містить небагато вітамінів, але характеризується високим вмістом кількох мінеральних елементів, зокрема, він вирізняється своїм вмістом кремнію (53% добової норми на 100 г), бору (49%), міді (23%), ванадію (18%), калію (17%), рубідію (15%), йоду (14%), марганцю (12%), магнію (11%); загальні фітостероли (27%), а також клітковини (10%); в великих кількостях містить крохмаль (4 г на 100 г) і невелику кількість сахарози (0.7 г на 100 г).

     Корінь імбиру акумулює значні кількості свинцю (26% добової норми на 100 г), а також містить стронцію (2%) і дуже рідкісний метал – іридій (0.06 мкг на 100 г, його біологічна роль не встановлена), на відміну від усіх інших овочів, він характеризується вмістом специфічних насичених жирних кислот: лауринової 12:0 (0.041 г на 100 г), каприлової 8:0 (0.007 г), а також міристинової 14:0 (0.019 г) і пальмітинової 16:0 (0.125 г); містить відносно рідкісні мононенасичені жирні кислоти – омега-7 пальмітолева кислота 16:1 (0.022 г) і омега-11 гадолева (ейкозенова) кислота 20:1 (0.007 г).
     Загальний вміст пуринових основ на 100 г становить 4% добової норми.
Калорійність на 100 г: 80 ккал
Вода на 100 г: 79 г
Зола з 100 г: 0.77 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0.03 мг 2% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0.03 мг 2% 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0.2 мг 4% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0.16 мг 8% 10
Вітамін B9 (фолієва кислота) 11 мкг 3% 5
Вітамін B12 (ціанокобаламін) 0.0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 5 мг 6% 10
Вітамін E (альфа-токоферол) 0.26 мг 2% 5
Вітамін D (ергокальциферол) 0.0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0.95 мг 5% 5
Вітамін K (філлохінон) 0.1 мкг 0.1% 0
Біотин 0.0 мкг 0% 0
Бета-каротин 8.8 мкг 0.2% 0
Лютеїн + зеаксантин 6 мкг 0.1% 0
Холін 28.8 мг  5.8% 5
Метилметіонін сульфоній (вітамін U) 0 мг 0%  0

* Повна графа – 100% добової норми; порожня – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
у числах візуально
Калій 415.0 мг  17% 20
Кальцій 16.0 мг 2% 5
Кремній 16  мг  53% 50
Магній 43.0 мг 11% 10
Натрій 13.0 мг  1% 0
Сірка 1.1 мг 0.1% 0
Фосфор 34.0 мг 4% 5
Хлор 9.8 мг  0.4% 0

 

Мікро- та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
у числах візуально
Алюміній 739 мкг 2% 5
Бор 34.4 мкг 49% 50
Бром 46.8 мкг 2% 5
Ванадій 7.12 мкг  18% 10
Залізо 0.9 мг 3% 5
Іридій 0.06 мкг  – –
Йод 21 мкг  14% 20
Кобальт 0.25 мкг  2.5% 5
Літій 0.79 мкг 0.8% 0
Марганець 230.0 мкг 12% 10
Мідь 226.0-230.0 мкг 23% 30
Молібден 2.8 мкг 4% 5
Нікель 5.2 мкг 3.5% 5
Рубідій 15.4 мкг 15% 20
Свинець 2.64 мкг 26% 30
Селен 0.7 µg 1% 0
Стронцій 16.9 µg 2% 5
Фтор 13 µg  0.3% 0
Хром 1.36 µg  2.8% 5
Цинк 340-554 µg 4.5% 5

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
у цифрах візуально
Загальний вміст білка 1.82 g 3% 5
Вміст незамінних амінокислот  0.42 g  1.9% 5
Вміст замінних амінокислот 0.6 g 1% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, g на 100 г продукту % від добової норми
у цифрах візуально
Валін 0.07 4% 5
Гістидін 0.03 3% 5
Ізолейцин 0.05 3% 5
Лейцин 0.07 2%  5
Лізин 0.06 2% 5
Метіонін 0.02 1% 0
Треонін 0.04 3% 5
Триптофан 0.01 3% 5
Фенілаланін 0.07 3% 5

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, g на 100 г продукту % від добової норми
у цифрах візуально
Аланін 0.03 0.5% 0
Аргінін 0.04 0.7% 0
Аспарагінова кислота 0.21 1.7% 0
Гліцин 0.04 1.1% 0
Глутамінова кислота 0.16 1.2% 0
Пролін 0.04  0.9% 0
Серин 0.05  0.6% 0
Тирозин 0.02  0.7% 0
Цистин 0.01 0.6% 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальний вміст жиру 0.75 г 0.8% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0.315 г 0.8% 0
Вміст ненасичених жирних кислот омега-3 0.036 г  3.6% 5
Вміст ненасичених жирних кислот омега-6 0.125 г 1.3% 0
Вміст насичених жирних кислот 0.210 г 0.8% 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітоолеїнова C 16:1 (омега-7) 0.022 г
Олеїнова C 18:1 (омега-9) 0.124 г
Лінолева C 18:2 (омега-6) 0.125 г
Ліноленова C 18:3 (омега-3) 0.036 г
Стеаридонова C 18:4 (омега-3) 0.0 г
Гадолеїнова C 20:1 (омега-11) 0.007 г
Арахідонова C 20:4 (омега-6) 0.0 г
Ейкозапентаєнова C 20:5 (омега-3) 0.0 г
Ерукова C 22:1 (омега-9) 0.0 г
Клупанодонова C 22:5 (омега-3) 0.0 г
Докозагексаєнова C 22:6 (омега-3) 0.0 г
Нервонова C 24:1 (омега-9) 0.0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Каприлова C 8:0 0.007 г
Каприновая C 10:0 0.0 г
Лаврова C 12:0 0.041 г
Миристинова C 14:0 0.019 г
Пальмітинова C 16:0 0.125 г
Стеаринова C 18:0 0.018 г
Арахінова C 20:0 0.0 г
Бегенова C 22:0 0.0 г
Лігноцерінова C 24:0 0.0 г

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в числах візуально
Загальна кількість фітостеролів 15.0 мг 27%  30
Холестерин 0.0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 17,77 г 6% 5
Моно- і дисахариди 3,39 г 6,8% 10
Глюкоза 1,2 г 0,7% 0
Фруктоза 1,5 г 0,9% 0
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 0,7 г – –
Лактоза 0,0 г 0% 0
Крохмаль 4,0 г – –
Мальтоза 0,0 г – –
Клітковина 2,0 г 10% 10
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6 мг 4% 5

Одиниці виміру:
Штука: близько 60,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Арктан

    ВідОлена Коновалова

    Біологічно активні добавки, розроблені професором Н.П. Максютиною Арктан     Водний екстракт з свіжого кореня лопуха великого Arctium lappa L. (першого року вегетації), стабілізований пектином.     Містить інулін, органічні кислоти, пектин, природні антибіотичні речовини, дубильні речовини, слиз, флавоноїди, вітаміни С, В, Е, каротиноїди, макро- та мікроелементи (К, Mg, Ca, P, J, Fe, Zn, Se, S, Cu)….

  • Про автора

    ВідОлена Коновалова

    Коновалова Олена Юріївна            Автор цього сайту – Коновалова Олена Юріївна.    Багато хто пам’ятає і знає мене за дівочим прізвищем – Маковецька. На сьогодні я доктор фармацевтичних наук (2002), професор (2011), завідувачка кафедри фармацевтичної і біологічної хімії, фармакогнозії Київського медичного університету.     Народилася 19.09.1966 у м. Харкові, з 7-річного віку постійно живу…

  • Горіх бразильський

    ВідОлена Коновалова

    ГОРІХ БРАЗИЛЬСЬКИЙ          Бразильський горіх (= Bertholletia excelsa), як і всі горіхи, є дуже калорійним продуктом. Його насіння (горіхи) характеризуються дуже високим вмістом певних мінеральних елементів (особливо – селену), достатньо високим вмістом білка (відомим своїм вмістом незамінної амінокислоти метіоніну), певними вітамінами, ненасиченими жирними кислотами (особливо – поліненасиченими омега-6 жирними кислотами, зокрема, лінолевою…

  • Овес

    ВідОлена Коновалова

    ОВЕС        Овес – джерело ряду вітамінів (особливо – вітамінів групи В), багатьох мінеральних елементів, білків, незамінних і замінних амінокислот, фітостеролів, вуглеводів (особливо пектинів, крохмалю і клітковини), а також пуринів.        Так, овес багатий на вітамін В1 (тіамін) (у 100 г – 57,6% добової норми), біотин (відповідно – 30,0%), вітамін В3 (пантотеновою кислотою)…

  • Печериці (Шампіньйони)

    ВідОлена Коновалова

    ПЕЧЕРИЦІ Печериці багаті кобальтом (в 100 г – 121,0% добової норми), міддю (відповідно – 43,5%), селеном (26,2%), рубідієм (26,0%), хромом (22,8%), калієм (21,2%), йодом (12,0%), пантотеновою кислотою (42,0%), біотином (32,0%), рибофлавіном (22,5%), нікотиновою кислотою (24,0%), аскорбіновою кислотою (10,0%), не містять крохмалю та сахарози.      Шампіньони вирізняються за вмістом фітостеролів (в 100 г – 82,7% добової…

  • Ехінацея – імунітет або діти?

    ВідОлена Коновалова

    Ехінацея – добро чи зло?Три в одному: зміцнити імунітет, вилікувати аденому простати, не мати дітей… Ехінацею без перебільшення можна назвати «розкрученим брендом»: постійне миготіння в рекламі, весь час на слуху, про чудові властивості рослини знають всі – від школярів до пенсіонерів.І дійсно, ехінацея пурпурова Echinacea purpurea (настоянка кореневищ, трави та інші препарати) останні 20 років…