Кизил

ВідОлена Коновалова
КИЗИЛ

      Плоди кизилу багаті на аскорбінову кислоту (у 100 г – 88,6% добової норми), містять досить багато фолієвої кислоти (відповідно – 12,5%); макро- та мікроелементів: бору (85,1%), рубідію (82%), марганцю (27,7%), заліза (27,3%), молібдену (21,4%), калію (14,5%), кремнію (13,3%), кобальту (10,0%).
     Плоди кизилу відрізняються відносно високим вмістом фітостеролів (18,7%), моно- і дисахаридів (18,0%), серед яких домінує глюкоза (у 100 г – 14,4% добової норми), а також пектину (13%); не містять сахарози, містять невелику кількість крохмалю (у 100 г – 0,1 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,0% добової норми.

Калорійність 100 г: 40 ккал
Вода в 100 г: 85,0 г
Зола з 100 г: 0,8 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г

ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,047-0,055 мг 2,9 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,024 1,2 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,21 4,2 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,036 1,8 0
Вітамін B9 (фолієва кислота) 50,0 мкг 12,5 10
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 45,0-86,0 мг 88,6 90
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,15 1,0 0
Бета-токоферол Немає даних
Гамма-токоферол Немає даних
Дельта-токоферол Немає даних
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,166 0,83 0
Вітамін К (філохінон) 7,9 мкг 6,6 10
Біотин Немає даних
Бета-каротин 2,44 мкг 0,05 0
Альфа-каротин Немає даних
Лютеїн + зеаксантин 100,0 мкг 1,7 0
Бета-криптоксантин Немає даних
Лікопін Немає даних
Холін Немає даних
Метилметионінсульфоній (вітамін U) Немає даних
Бетаїн триметилгліцин Немає даних

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 363,0 мг 14,5 10
Кальцій 58,0 мг 5,3 5
Кремній 4,0 мг 13,3 10
Магній 26,0 мг 6,5 5
Натрій 32,0 мг 2,5 5
Сірка 0,7 0,07 0
Фосфор 34,0 мг 4,3 5
Хлор 1,2 0,05 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 221,0 мкг 0,6 5
Бор 59,6 мкг 85,1 90
Ванадій 0,02 мкг 0,05 0
Залізо 4,10 мг 27,3 30
Йод 1,2 мкг 0,8 0
Кобальт 1,0 мкг 10,0 10
Літій 3,0 мкг 3,0 5
Марганець 554,2 мкг 27,7 30
Мідь 0,6 мкг 0,06 0
Молібден 15,0 мкг 21,4 20
Миш’як Немає даних
Нікель 7,6 мкг 5,1 5
Олово 6,3 мкг 0,3 0
Рубідій 82,0 мкг 82,0 80
Свинець Немає даних
Селен 2,0 мкг 3,1 5
Стронцій 12,7 мкг 1,6 0
Таллій Немає даних
Фтор 15,2 мкг 0,4 0
Хром 1,2 мкг 2,4  5
Цинк 114,0 мкг 1,0 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,9-4,8 г 3,5 5
Вміст незамінних амінокислот 0,244 г 1,1 0
Вміст замінних амінокислот 0,225 0,4 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,035 1,4 0
Гістидин 0,008 г 0,4 0
Ізолейцин 0,028 г 1,4 0
Лейцин 0,050 г 1,1 0
Лізин 0,045 г 1,1 0
Метіонін 0,015 г 0,8 0
Треонін 0,028 г 1,2 0
Триптофан 0,007 г 0,7 0
Фенілаланін 0,028 0,9 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,022 г 0,3 0
Аргінін 0,011 г 0,2 0
Аспарагінова кислота 0,044 0,4 0
Гліцин 0,008 г 0,2 0
Глутамінова кислота 0,070 г 0,5 0
Пролін 0,023 г 0,5 0
Серин 0,021 г 0,3 0
Тирозин 0,015 г 0,5 0
Цистин 0,011 г 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,7 0,7 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,366 0,9 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,0 0,0 0
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,119 1,2 0
Вміст насичених жирних кислот 0,213 г 0,9 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,247
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,119
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,0
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,213 г
Стеаринова С 18:0 0,0
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 10,3 18,7 20
Кампестерол Немає даних
Бета-ситостерол Немає даних
Стигмастерол Немає даних
Холестерин 0,0 мг 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 10,5-17,0 г 4,0 5
Моно- та дисахариди 9,0 18,0 20
Глюкоза 1,44 14,4 10
Фруктоза 1,35 3,9 5
Галактоза 0,0 0,0 0
Сахароза 0,0 – –
Лактоза 0,0 0 0
Крохмаль 0,1 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 0,9-2,0 г 5,8 5
Пектин  0,6-0,7 г 13 10
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6,0 5,0 5

Одиниці виміру:
Штука: 3,0-6,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Шовковиця

    ВідОлена Коновалова

    ШОВКОВИЦЯ (чорна)      Плоди чорної шовковиці містять небагато вітамінів, окрім аскорбінової кислоти (в 100 г – 52% добової норми), але характеризуються досить збалансованим складом мінеральних елементів, серед яких переважають: кремній (33.3%), бор (32.0%), хром (14.0%), залізо (12.7%), калій (11.2%), кобальт (10.0%), нікель (10.0%), ванадій (8.8%), магній (8.3%), мідь (8.0%).          Плоди чорної…

  • Контакти

    ВідОлена Коновалова

    Контактна інформація Коновалова Олена Юріївна Завідувачка кафедри фармацевтичної і біологічної хімії, фармакогнозії Київський медичний університет м.Київ, Україна   Електронну адресу поки що свідомо  не наводжу, бо через велику завантаженість, на жаль,  зараз не маю змоги відповідати на ваші запитання.   І при зверненнях прошу врахувати, що я не є лікарем, не є дієтологом, тому не…

  • Провідні тканини: Анімований комікс “Крок-1” (фармацевтична ботаніка)

    ВідОлена Коновалова

    Розпочинаємо наш гумористичний ботанічний цикл підготовки до “Крок-1” з фармацевтичної ботаніки ботанічним коміксом та гуморескою у стилі Павла Глазового! Провідні тканини – “Водопровідники рослини” Оспіваємо провідні тканини – справжніх комунальників та транспортників рослинного світу: ксилему та флоему. Ці два водопровідники – транспортні експерти,Розведуть по клітинах соки та десерти! Ксилема-Водогін:– Я Ксилема!Я – труба, скажу відверто!Мій…

  • Алюміній: “Альцгеймер” дуже близько!

    ВідОлена Коновалова

            Алюміній (Al)        «Альцгеймер» дуже близько!      Алюміній відіграє в організмі людини важливу фізіологічну роль – бере участь у процесах регенерації кісткової, сполучної та епітеліальної тканини, впливає на травні ферменти, на функцію околощитовидних залоз, однак його надлишок може призвести до виникнення серйозних нейродегенеративних захворювань: хвороби Паркінсона та старечого слабоумства…

  • Цибуля-порей

    ВідОлена Коновалова

    ЦИБУЛЯ-ПОРЕЙ         Цибуля-порей значно багатша на мінеральні елементи та вітаміни, ніж цибуля ріпчаста.         Культура вирізняється високим вмістом вітаміну С (аскорбінової кислоти) (у 100 г — 60,7% добової норми), вітаміну К (філохінону) (відповідно — 39,2%), лютеїну та його ізомеру зеаксантину (31,7%), бета-каротину (20,0%), вітаміну В6 (піридоксину) (18,7%), фолієвої кислоти…

  • Ківі

    ВідОлена Коновалова

    КІВІ       Плоди ківі – багате джерело вітаміну С (аскорбінової кислоти) (в 100 г – 195% добової норми), містять досить багато вітаміну К (відповідно – 33,6%) і (у порівнянні з іншими фруктами) вітаміну Е (9,7%); макро- і мікроелементів: бору (142,9), кремнію (57%), рубідію (44%), стронцію (15,1%), молібдену (14,3%), міді (13%), калію (12%), кобальту…