Виноград

ВідОлена Коновалова
ВИНОГРАД
Виноград не дуже багатий на вітаміни, за винятком філохінону (вітаміну К) (у 100 г – 12% добової норми), але відрізняється високим вмістом деяких мінеральних елементів, серед яких переважають: бор (відповідно – 521%), стронцій (175%), кремній (163%), рубідій (100%), марганець (39%), кобальт (20%), ванадій (25%), миш’як (17%), залізо (15%), нікель (11%), калій (9,8%), йод (8%).
     Виноград багатий на моно- і дисахариди (30,8%), серед яких переважають глюкоза (у 100 г – 74% добової норми) і фруктоза (відповідно – 20,3%); не містить крохмаль, містить невеликі кількості сахарози (відповідно – 0,5 г).
     Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
    Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 7,9 мг, що становить 2,0% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
     Слід враховувати, що виноград містить токсичні мінеральні елементи, особливо він здатний накопичувати стронцій (у 100 г – 175% добової норми) і миш’як (17%), а також талій (2,1%) і олово (1,3%).
Калорійність 100 г: 63 ккал
Вода в 100 г: 81,3 г
Зола з 100 г: 0,57 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г

ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,09 6 10
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,06 3 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,02 0,4 0
Вітамін B6 (піридоксин) 0,11 6 10
Вітамін B9 (фолієва кислота) 4,0 мкг 1  0
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 4 5 5
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,19 1 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,35 2 5
Вітамін К (філохінон) 14,6 мкг 12 10
Біотин 1,5 мкг 3 0
Бета-каротин 59,0 мкг 1 0
Альфа-каротин 1,0 мкг 0,02 0
Лютеїн + зеаксантин 72 мкг  1,2 0
Бета-криптоксантин 0,0 мкг 0  0
Лікопен 0,0 мкг 0 0
Холін 5,6 1 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0 0  0
Бетаїн 0,1  0,01 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 191,0-225,0 мг 9,8 10
Кальцій 14,0 1 0
Кремній 49,0 мг 163 10060
Магній 5,0 1 0
Натрій 2,0 0,2 0
Сірка 7,0 0,7 0
Фосфор 10,0-22,0 мг 2 5
Хлор 1,0 0,04 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 380,0 мкг 1 0
Бор 365,0 мкг 521 10010010010010020
Ванадій 10,0 мкг 25 30
Залізо 0,3-4,1 мг 15 20
Йод 8,0-14,0 мкг 8 10
Кобальт 2,0 мкг  20 20
Літій 3,0 мкг 3 5
Марганець 72,0-90,0 мкг 39 40
Мідь 40,0-80,0 мкг 6 10
Молібден 3,0 мкг 4,3 5
Миш’як 2 мкг 17 20
Нікель 16,0 мкг 11 10
Олово 25,0 мкг 1,3 0
Рубідій 100 мкг 100 100
Селен 0,1 мкг 0,2 0
Стронцій 1400,0 мкг 175 10080
Таллій 0,006-0,068 мкг 2,1 5
Фтор 12,0 мкг 0,3 0
Хром 3,0 мкг 6 10
Цинк 40,0-91,0 мкг 0,5 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,63 1  0
Вміст незамінних амінокислот 0,143 0,7 0
Вміст замінних амінокислот 0,380 0,7 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,02 1 0
Гістидин 0,02 2 5
Ізолейцин 0,01 1 0
Лейцин 0,01 0,2 0
Лізин 0,01 0,2 0
Метіонін 0,03 2 5
Треонін 0,02 1 0
Триптофан 0,003 0,3 0
Фенілаланін 0,02 1  0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,03 0,5 0
Аргінін 0,05 0,8 0
Аспарагінова кислота 0,08 0,7 0
Гліцин 0,02 0,6 0
Глутамінова кислота 0,13 1 0
Пролін 0,02 0,4 0
Серин 0,03 0,4 0
Тирозин 0,01 0,3 0
Цистин 0,01 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,35 1 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,134 г 0,3 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,027 2,7 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,090 0,9 0
Вміст насичених жирних кислот 0,130 0,5  0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,016
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,090
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,027
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Міристинова С 14:0 0,003
Пальмітинова С 16:0 0,112
Стеаринова С 18:0 0,015 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 4,0 7,3 10
Кампестерол 0,08 0,1 0
Бета-ситостерол 2,03 5,1 5
Стигмастерол 0,08 0,2 0
Холестерин 0,0 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 17,15 6 5
Моно- та дисахариди 15,4 30,8 30
Глюкоза 7,4 74 70
Фруктоза 7,1 20,3 20
Галактоза 0,0 0 0
Сахароза 0,5 – –
Лактоза 0,0 0 0
Крохмаль 0,0 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 0,9 3,6 5
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 8  6,7 10

Одиниці виміру:
Штука (1 виноградина): близько 5,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Хлор: антисептик чи провокатор раку?

    ВідОлена Коновалова

             Хлор (Cl)          Для людини – антисептик чи провокатор раку?               Хлор, так само, як і натрій, є елементом кухонної солі і також життєво важливий для організму людини. Це один з основних елементів водно-сольового обміну всіх живих організмів.      Добова потреба організму людини в хлорі становить…

  • Капуста кольрабі (Brassica oleracea var gongylodes)

    ВідОлена Коновалова

    КАПУСТА КОЛЬРАБІ Капуста кольрабі багата аскорбіновою кислотою (в 100 г – 71% від добової норми), кремнієм (відповідно – 236%), бором (143%), калієм (15%), молібденом (14,3%), міддю (13,2%), моно- і дисахаридами (14,8%), основу яких складає глюкоза (в 100 г – 15% добової норми), містить крохмаль (в 100 г – 0,5 г), не містить сахарози. Вміст суми…

  • Грейпфрут

    ВідОлена Коновалова

    ГРЕЙПФРУТ Грейпфрут вирізняється за вмістом аскорбінової кислоти (в 100 г – 37% добової норми), а рожеві сорти – також за вмістом бета-каротину (відповідно – 12%) і лікопіну (26%), відрізняється високим вмістом бору (321%), кремнію (133%), рубідію (63%), містить досить багато ванадію (10%), кобальту (10%).      Грейпфрут багатий на фітостероли (31%), моно- і дисахариди (13%),…

  • Статті

    ВідОлена Коновалова

    Статті 125. Konovalova, O., & Bilan, O. (2026). Current issues in the modernisation of the higher education standard for speciality 226 «Pharmacy, Industrial Pharmacy» in the context of digitalisation and martial law: Harmonisation with the FIP Global Competency Framework v.2 (2023). Grail of Science, (69), 1405–1416. https://doi.org/10.36074/grail-of-science.29.05.2026.164 124. Konovalova, O. Yu., Ponomarenko, O. V., Andreeva,…

  • Енерговітал

    ВідОлена Коновалова

    Біологічно активні добавки, розроблені професором Н.П. Максютіною Енерговітал       Гранули. Склад: корінь лопуха сухий, корінь женьшеню свіжий, кверцетин (модульований), квітки подорожника великого, пектин, глюкоза, кислота аскорбінова, кислота лимонна.    Містить тритерпенові сапоніни (панаксозиди), поліацетилени, лігнани, фруктани інулінового типу, пектини, органічні кислоти, флавоноїди, слизу, фенольні та сірковмісні сполуки, вітаміни С, Р, Е, К, каротиноїди, дубильні…

  • Драгендорф Георгій Людвигович

    ВідОлена Коновалова

      Драгендорф (Dragendorff) Георгій Людвигович (Йоганн Георг Ноель)(1836–1898). 62 роки       Видатний фармакогност і фітохімік, доктор медицини та хірургії, професор і завідувач кафедри фармації Дерптського (Юр’євського, нині Тартуського) університету.       Народився 20 квітня 1836 р. у Ростоку (Північна Німеччина) в родині лікаря, приват-доцента Ростокського університету. Після закінчення гімназії в 1853 р….