МАЛИНА
Малина –
джерело аскорбінової кислоти (в 100 г – 37,4% добової норми) та
гамма-токоферолу (відповідно – 9,5%);
макро- та мікроелементів: бору (286%),
кремнію (130%),
нікелю (25,3%),
марганцю (22,5%),
молібдену (21,4%),
кобальту (20%),
міді (18%),
заліза (9,8%).
Малина відрізняється досить високим вмістом омега-3-поліненасичених жирних кислот (а саме – ліноленової кислоти, в 100 г – 40,1% добової норми), суми фітостеролів (21,8%), моно- та дисахариди (16,6%), серед яких переважає глюкоза (12,5%), клітковини (33%), пектину (25%); не містить крохмалю, містить невеликі кількості сахарози (в 100 г – до 0,2 г).
Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 6,7% добової норми.
Вміст
щавлевої кислоти в 100 г – 33 мг, що становить
8,3% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див.
Ревінь).
Калорійність 100 г: 52 ккал
Вода в 100 г: 85,75 г
Зола з 100 г: 0,46 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально* |
| Вітамін B1 (тіамін) |
0,03 мг |
1,8% |
 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) |
0,04 мг |
2,0% |
|
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) |
0,33 мг |
7,0% |
 |
| Вітамін B6 (піридоксин) |
0,06 мг |
3,0% |
|
| Вітамін B9 (фолієва кислота) |
21,0 мкг |
5,0% |
|
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) |
0,0 мкг |
0,0% |
 |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) |
26,2 мг |
37,4% |
 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) |
0,87 мг |
5,8% |
|
| Бета-токоферол |
0,06 мг |
0,4% |
|
| Гамма-токоферол |
1,42 мг |
9,5% |
|
| Дельта-токоферол |
1,04 мг |
6,9% |
|
| Вітамін D (ергокальциферол) |
0,0 мкг |
0,0% |
|
| Вітамін PP (нікотинова кислота) |
0,6 мг |
3,0% |
|
| Вітамін K (філохінон) |
7,8 мкг |
6,5% |
|
| Біотин |
1,9 мг |
3,8% |
|
| Бета-каротин |
12,0-44,0 мкг |
0,6% |
|
| Альфа-каротин |
16,0 мкг |
0,3% |
|
| Лютеїн + зеаксантин |
136,0 мкг |
2,3% |
|
| Бета-криптоксантин |
31,0 мкг |
0,6% |
|
| Лікопін |
0,0 мкг |
0,0% |
|
| Холін |
9,5 мг |
1,9% |
|
| Метилметіонінсульфоній (вітамін U) |
0,0 мг |
0,0% |
|
| Бетаїн триметилгліцин |
0,5 мг |
0,1% |
|
* Повний глечик – 100% добова норма; порожній – 0-1% добової норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Калій |
151,0-224,0 мг |
7,6% |
|
| Кальцій |
25,0-40,0 мг |
2,9% |
|
| Кремній |
39,0 мг |
130% |
  |
| Магній |
22,0 мг |
5,5% |
|
| Натрій |
1,0 мг |
0,08% |
|
| Сірка |
16,0 мг |
1,6% |
|
| Фосфор |
29,0-37,0 мг |
4,1% |
|
| Хлор |
21,0 мг |
0,9% |
|
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Алюміній |
200,0 мкг |
0,5% |
|
| Бор |
200,0 мкг |
286% |
 |
| Ванадій |
2,2 мкг |
5,5% |
|
| Залізо |
0,69-1,6 мг |
9,8% |
|
| Йод |
0,3-0,45 мкг |
0,3% |
|
| Кобальт |
2,0 мкг |
20,0% |
 |
| Літій |
3,0 мкг |
3,0% |
|
| Марганець |
210,0-670,0 мкг |
22,5% |
|
| Мідь |
90,0-310,0 мкг |
18,0% |
|
| Молібден |
15,0 мкг |
21,4% |
|
| Миш’як |
0,2 мкг |
1,7% |
|
| Нікель |
4,4-66,4 мкг |
25,3% |
|
| Олово |
3,2 мкг |
0,2% |
|
| Рубідій |
8,1 мкг |
8,1% |
|
| Свинець |
0,3 мкг |
3,0% |
|
| Селен |
0,189 мкг |
0,3% |
|
| Стронцій |
4,2 мкг |
0,5% |
|
| Талій |
0,02 мкг |
1,0% |
|
| Фтор |
3,0 мкг |
0,08% |
|
| Хром |
0,8 мкг |
1,6% |
|
| Цинк |
280,0-420,0 мкг |
2,9% |
|
БІЛКИ І АМІНОКИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст білків |
1,20-1,80 г |
1,9% |
|
| Вміст незамінних амінокислот |
0,0272 г |
0,12% |
|
| Вміст замінних амінокислот |
0,0273 г |
0,05% |
|
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Валін |
0,001-0,004 г |
0,09% |
|
| Гістидин |
0,0007 г |
0,03% |
|
| Ізолейцин |
0,0 г |
0% |
|
| Лейцин |
0,0003-0,0004 г |
0,01% |
|
| Лізин |
0,0001-0,0002 г |
0,003% |
|
| Метіонін |
0,001-0,003 г |
0,01% |
|
| Треонін |
0,004-0,009 г |
0,27% |
|
| Триптофан |
0,015 г |
1,5% |
|
| Фенілаланін |
0,0005 г |
0,02% |
|
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Аланін |
0,003-0,030 г |
0,26% |
|
| Аргінін |
0,002-0,010 г |
0,13% |
|
| Аспарагінова кислота |
0,0 г |
0% |
|
| Гліцин |
0,0001-0,0003 г |
0,01% |
|
| Глутамінова кислота |
0,0 г |
0% |
|
| Пролін |
0,002-0,003 г |
0,06% |
|
| Серин |
0,0008-0,0060 г |
0,04% |
|
| Тирозин |
0,0 г |
0% |
|
| Цистин |
0,0 г |
0% |
|
ЖИРИ І ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст жирів |
0,65 г |
1,0% |
|
| Вміст ненасичених жирних кислот |
0,977 г |
2,4% |
|
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот |
0,401 г |
40,1% |
|
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот |
0,473 г |
4,7% |
|
| Вміст насичених жирних кислот |
0,104 г |
0,4% |
|
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) |
0,0 г |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) |
0,103 г |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) |
0,473 г |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) |
0,401 г |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) |
0,0 г |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) |
0,0 г |
| Арахідонова С 20:4 (омега-6) |
0,0 г |
| Ейкозапентаенова С 20:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) |
0,0 г |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) |
0,0 г |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) |
0,0 г |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) |
0,0 г |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти |
Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 |
0,0 г |
| Мірістинова С 14:0 |
0,0 г |
| Пальмітинова С 16:0 |
0,089 г |
| Стеаринова С 18:0 |
0,015 г |
| Арахінова С 20:0 |
0,0 г |
| Бегенова С 22:0 |
0,0 г |
| Лігноцериновая С 24:0 |
0,0 г |
СТЕРОЛИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сума фітостеролів |
12 мг |
21,8% |
|
| Кампестерол |
Немає даних |
|
|
| Бета-ситостерол |
Немає даних |
|
|
| Стигмастерол |
Немає даних |
|
|
| Холестерин |
0,0 мг |
0% |
– |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Сумарний вміст вуглеводів |
11,94 г |
4,0% |
|
| Моно- і дисахариди |
8,3 г |
16,6% |
|
| Глюкоза |
0,75-1,86 г |
12,5% |
|
| Фруктоза |
1,22-2,35 г |
5,4% |
|
| Галактоза |
0,0 г |
0,0% |
|
| Сахароза |
0,08-0,2 г |
– |
– |
| Лактоза |
0,0 г |
0,0% |
|
| Крохмаль |
0,0 г |
– |
– |
| Мальтоза |
0,0 г |
– |
– |
| Клітковина |
6,5 г |
33,0% |
|
| Пектин |
0,45-2,8 г |
25,0% |
|
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва |
Вміст, масова частка на 100 г продукту |
% від добової норми |
| в цифрах |
візуально |
| Вміст суми пуринів |
8,0 мг |
6,7% |
|
Одиниці виміру:
Штука (маса однієї ягоди): 4,0 г
Чайна склянка: 180,0 г
Гранована склянка: 145,0 г
Чайна ложка: 6,0 г
Столова ложка: 22,0 г