Ріпа

ВідОлена Коновалова
РІПА
Ріпа менш багата вітамінами та мінералами в порівнянні з іншими коренеплодами (кольрабі, морква, редиска, чорна редька, буряк). Вона характеризується відносно високим вмістом кремнію (в 100 г – 303% добової норми), ванадію (відповідно – 100%), бору (70%), кобальту (20%), рубідію (11%), молібдену (10%), кальцію (10%) та калію (10%), а також аскорбінової кислоти (22%); вона відзначається своїм вмістом загальних фітостеролів (12.7%), моно- та дисахаридів (12.2%); містить сахарозу (в 100 г в залежності від сорту – 0.5-3.0 г) та крохмаль (в 100 г – 0.3 г).
     Загальний вміст пуринових основ в 100 г становить 3.3% добової норми.
Калорійність на 100 г: 32 ккал
Вода в 100 г: 89.5 г
Зола з 100 г: 0.7 г


ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТAMІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в числах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0.05 мг 3% 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0.04 мг 2%  5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0.2 мг  4% 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0.09 мг 4.5% 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 15 мкг 3.8% 5
Вітамін B12 (ціанокобаламін) 0.0 мкг 0% 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 20.0 мг 22% 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0.1 мг 1%  0
Вітамін D (ергокальциферол) 0.0 мкг 0% 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 1.1 мг 6% 5
Вітамін K (філлохінон) 0.1 мкг 0.1% 0
Біотин 0.1 мкг 0.2%  0
Бета-каротин 100 мкг 2% 5
Лютеїн + зеаксантин 0 мкг  0% 0
Холін 11.1 мг 2.2%  5
Метилметіонін сульфоній (вітамін U) 1.0 мг 0.5%  0

* Повна глечик – 100% добової норми; порожня – 0-1% добової норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в числах візуально
Калій 238.0 мг 10% 10
Кальцій 49-161 мг 10% 10
Кремній 91.0  мг 303% 1001001005
Магній 17 мг 4% 5
Натрій 17.0 мг 1% 0
Сірка 21.7 мг 2.2% 5
Фосфор 34 мг 4% 5
Хлор 24.7 мг  1.1% 0

 

Мікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Алюміній 107.6 мкг  0.3% 0
Бор 49 мкг 70% 70
Ванадій 40 мкг 100% 100
Залізо 0.9 мг 5%  5
Йод 0.35-0.7 мкг  0.4% 0
Кобальт 2 мкг 20%  20
Літій 3.4 мкг 3% 5
Марганець 134.0 мкг 6.7% 10
Мідь 85.0 мкг 8.5% 10
Молібден 6-8 мкг 10% 10
Нікель 0.6 мкг 0.4%  0
Рубідій 11.1 мкг 11% 10
Селен 0.7 мкг 1.1% 0
Фтор 12-30 мкг 0.5% 0
Хром 0.5 мкг 1% 0
Цинк 230 мкг 1.9% 5

 

БІПРОТЕЇНИ І АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
у числах візуально
Загальний вміст білка 1.5 г 3% 5
Вміст незамінних амінокислот  0.162 г 0.7% 0
Вміст замінних амінокислот 0.274 г  0.5% 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
у числах візуально
Валін 0.015-0.030  0.8% 0
Гістидин 0.005-0.014 0.4% 0
Ізолейцин 0.015-0.036 1.2% 0
Лейцин 0.025-0.033 0.6% 0
Лізин 0.012-0.036 0.7% 0
Метіонін 0.007-0.011 0.5% 0
Треонін 0.017-0.025 1% 0
Триптофан 0.008-0.009 0.9% 0
Фенілаланін 0.012-0.017 0.5% 0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від добової норми
у числах візуально
Аланін 0.028-0.035 0.5% 0
Аргінін 0.010-0.024  0.3% 0
Аспарагінова кислота 0.035-0.063 0.4% 0
Гліцин 0.015-0.025  0.6%  0
Глутамінова кислота 0.056-0.130  0.7% 0
Пролін 0.021-0.026 0.5% 0
Серин 0.020-0.029  0.3% 0
Тирозин 0.009-0.013 0.4% 0
Цистин 0.005 0.3% 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Загальний вміст жиру 0.1 г 0.1% 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0.059 г 0.1% 0
Вміст ненасичених жирних кислот омега-3  0.015 г 1.5% 0
Вміст ненасичених жирних кислот омега-6 0.012 г 0.1% 0
Вміст насичених жирних кислот 0.011 г 0.04%  0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітоолеїнова C 16:1 (омега-7) 0.0 г
Олеїнова C 18:1 (омега-9) 0.006 г
Лінолева C 18:2 (омега-6) 0.012 г
Ліноленова C 18:3 (омега-3) 0.015 г
Стеаридонова C 18:4 (омега-3) 0.0 г
Гадолеїнова C 20:1 (омега-11) 0.0 г
Арахідонова C 20:4 (омега-6) 0.0 г
Ейкозапентаєнова C 20:5 (омега-3) 0.0 г
Ерукова C 22:1 (омега-9) 0.0 г
Клупанодонова C 22:5 (омега-3) 0.0 г
Докозагексаєнова C 22:6 (омега-3) 0.0 г
Нервонова C 24:1 (омега-9) 0.0 г

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Миристинова C 14:0 0.0 г
Пальмітинова C 16:0 0.010 г
Стеаринова C 18:0 0.001 г
Арахідонова C 20:0 0.0 г
Бегенова C 22:0 0.0 г
Лігноцерінова C 24:0 0.0 г

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Загальні фітостероли 7.0 мг  12.7% 10
Холестерин 0.0 мг 0% –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від добової норми
в цифрах візуально
Загальний вміст вуглеводів 8.1 г 3% 5
Моно- та дисахариди 5.9-6.4 г 12.2% 10
Глюкоза 0.5 г 5% 5
Фруктоза 0.3 г 0.9%  0
Галактоза 0.0 г 0% 0
Сахароза 0.5-3.0 г – –
Лактоза 0.0 г 0% 0
Крохмаль 0.3 г –  –
Мальтоза 0.0 г – –
Клітковина 1.6 г 8% 10

ПУРИНОВІ БАЗИ

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % добової норми
в числах візуально
Вміст загальних пуринів 4.0 мг 3.3% 5

Одиниці виміру:
Штука: близько 100.0 г
Чайний стакан: 250.0 г
Гранований стакан: 200.0 г
Чайна ложка: 7.0 г
Столова ложка: 20.0 г

Схожі записи