Інжир

ВідОлена Коновалова
ІНЖИР (свіжі плоди)
      Інжир містить невелику кількість вітамінів, але характеризується високим вмістом деяких макро- і мікроелементів: бору (в 100 г – 211% добової норми), кремнію (відповідно – 170%), рубідію (63%), хрому (22%), кобальту (13%), талію (12,5%), нікелю (11%), ванадію (10%), молібдену (9,6%), калію (9%).
     Інжир багатий на фітостероли (у 100 г – 56,3% добової норми), у складі яких переважають бета-ситостерол (відповідно – 22,7%) і дельта-5-авенастерол (= фукостерол) (13,8%); моно- і дисахариди (22%), серед яких домінують глюкоза (у 100 г – 32% добової норми) і фруктоза (відповідно – 13%), а також пектин (60%) і клітковина (14%); містить невеликі кількості крохмалю (у 100 г – 0,8 г) і сахарози (також 0,8 г).
     Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
     Слід враховувати, що інжир може накопичувати значні кількості токсичного ультрамікроелемента талію (у 100 г – 12,5% добової норми).
Калорійність 100 г: 74 ккал
Вода в 100 г: 79,1 г
Зола з 100 г: 0,66 г

ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г

ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,06 4 5
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,05 3 5
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,3 6 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,11 6 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 6,0 мкг 2 5
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 2,0 2 5
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,11 1 0
Бета-токоферол Немає даних
Гамма-токоферол Немає даних
Дельта-токоферол Немає даних
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,5 3 5
Вітамін К (філохінон) 4,7 мкг 4 5
Біотин 0,0 мкг 0 0
Бета-каротин 85,0 мкг 2 5
Альфа-каротин 0,0 мкг 0 0
Лютеїн + зеаксантин 9,0 мкг 0,2 0
Бета-криптоксантин 0,0 мкг 0  0
Лікопен 0,0 мкг 0 0
Холін 4,7 1,0 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0,0 0  0
Бетаїн триметилгліцин 0,0 0 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 232,0 мг 9 10
Кальцій 35,0 мг 4 5
Кремній 48,0-53,0 мг 170 10070
Магній 17,0 4 5
Натрій 1,0 0,08 0
Сірка 12,9 1 0
Фосфор 14,0 мг 2 5
Хлор 3,0 мг 0,1 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 380,0 мкг 1 0
Бор 148,0 мкг 211 10010010
Ванадій 4,0 мкг 10 10
Залізо 0,37 2 5
Йод 4,76 мкг 3 5
Кобальт 1,3 мкг 13 10
Літій 3,0 мкг 3,0 5
Марганець 130,0 мкг 7 5
Мідь 70,0-100,0 мкг 7 5
Молібден 6,7 мкг 9,6 10
Миш’як 0,12 мкг 1 0
Нікель 17,0 мкг 11 10
Олово 40,0 мкг 2 5
Рубідій 63,0 мкг 63 60
Свинець 0,1 мкг 1 0
Селен 0,2 мкг 0,3 0
Стронцій 17,3 мкг 2 5
Таллій 0,25 мкг 12,5 10
Фтор 2,4 мкг 0,06 0
Хром 11,0 мкг 22 20
Цинк 150,0-200,0 мкг 1 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 0,75 1 0
Вміст незамінних амінокислот 0,22 1 0
Вміст замінних амінокислот 0,51 0,9 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,03 2 5
Гістидин 0,01 1 0
Ізолейцин 0,02 1 0
Лейцин 0,03 г 1 0
Лізин 0,03 0,8 0
Метіонін 0,02 1 0
Треонін 0,02 1 0
Триптофан 0,01 3 5
Фенілаланін 0,05 2 5

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,05 0,8 0
Аргінін 0,02 0,3 0
Аспарагінова кислота 0,18 1,5 0
Гліцин 0,03 0,9 0
Глутамінова кислота 0,07 0,5 0
Пролін 0,05 1,1 0
Серин 0,04 г 0,5 0
Тирозин 0,03 г 1 0
Цистин 0,01 г 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,3 0,3 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,163 0,4 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,0 0 0
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,112 1,1 0
Вміст насичених жирних кислот 0,047 0,2 0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,051
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,112
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,0
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Лауринова С 12:0 0,0
Міристинова С 14:0 0,002
Пальмітинова С 16:0 0,036 г
Стеаринова С 18:0 0,009 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 31,0 56,3 60
Кампестерол 0,7 мг 1,3 0
Бета-ситостерол 9,1 22,7 20
Стигмастерол 1,2 3,4 5
Дельта-5-авенастерол 7,6 13,8 10
Холестерин 0,0 0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 19,18 г 7 5
Моно- та дисахариди 11,2 22 20
Глюкоза 3,2 32 30
Фруктоза 4,5 13 10
Галактоза 0,0 0 0
Сахароза 0,8 – –
Лактоза 0,0 0 0
Крохмаль 0,8 –  –
Мальтоза 0,0 – –
Клітковина 2,9 14 10
Пектин 3,0 60 60
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 8 6,7 5

Одиниці виміру:
Штука: 40,0-64,0 г
Чайна склянка: 250,0 г
Гранована склянка: 200,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Вольфрам для рослини: противник молібдену

    ВідОлена Коновалова

             Вольфрам (W)          Для рослини – противник молібдену.     Вольфрам здатний заміщувати молібден як у тварин, так і у рослинах, а також у складі бактерій, при цьому він інгібує активність молібден–залежних ферментів, наприклад, ксантиноксидази.     При надмірному надходженні вольфраму у рослинах розвиваються симптоми молібденової недостатності: накопичується велика кількість нітратів, розвивається хлороз…

  • Персик

    ВідОлена Коновалова

    ПЕРСИКПлоди персика містять мало вітамінів, крім аскорбінової кислоти (в 100 г – 9,4% добової норми), але відрізняються достатньою кількістю макро- і мікроелементів: бору (відповідно – 267%), кремній (33%), кобальту (29%), нікелю (23%), рубідію (19,6%), хрому (14,2%), ванадію (10%), калію (10%), заліза (7,3%), а також багаті на фітостероли (18,2%), моно- і дисахариди (16,6%), серед яких переважає…

  • Чи можна м’яту вагітним?

    ВідОлена Коновалова

    Чи безпечна м’ята для вагітних? Регулярне вживання м’ятного чаю може спричинити викидень! Дуже часто лікарі рекомендують пити м’ятний чай при спазмах та судомах, які часто трапляються в перші місяці вагітності. М’ята часто сприймається як нешкідлива рослина та ефективний спазмолітик, що не несе жодних ризиків. Але… Як з’ясували американські та індійські вчені, моноциклічний монотерпеновий кетон пулегон,…

  • Лляна олія

    ВідОлена Коновалова

    ЛЛЯНА ОЛІЯ        Лляну олію отримують із попередньо очищеного та подрібненого насіння льону. Вихід олії з насіння при застосуванні методу холодного пресування становить 30–35%.      Лляна олія – цінне джерело альфа-ліноленової кислоти (18:3) – жирної кислоти, що належить до групи поліненасичених омега-3 жирних кислот. Її вміст становить 53% від маси олії та…

  • Рукола

    ВідОлена Коновалова

    РУККОЛА (індау, ерука посівна)       Рукола виділяється за вмістом вітаміну К (філохінону) (у 100 г – 90,5% добової норми), лютеїну та його ізомеру зеаксантину (відповідно – 59,3%), бета-каротину (28,5%), фолієвої кислоти (24,3%), вітаміну С (аскорбінової кислоти) (21,4%), пантотенової кислоти (8,8%).       Мінеральний склад руколи відзначається збалансованістю, вона містить значну кількість різноманітних мінеральних елементів….

  • Ванадій для рослини: швидкість фотосинтезу

    ВідОлена Коновалова

             Ванадій (V)          Для рослини – швидкість фотосинтезу.              В рослинному організмі ванадій входить до складу порфіринів і гемопротеїнів. Встановлена позитивна роль ванадію у фіксації мікроорганізмами атмосферного азоту, у метаболізмі ліпідів, фотосинтезі.       Рослини поглинають ванадій з ґрунту. Вміст ванадію в рослинах становить в середньому…