Черешня

ВідОлена Коновалова
ЧЕРЕШНЯ
Черешня містить мало вітамінів, за винятком аскорбінової кислоти (у 100 г – 15,7% добової норми). Цим вона схожа на споріднену їй вишню, проте є одна відмінність: вишня характеризується досить високим вмістом бета-каротину (у 100 г – 15% добової норми, що в 18,8 раза більше, ніж у черешні).
     Мінеральний склад черешні та вишні також дуже схожий. Як і вишня, черешня містить багато бору (178,6%), рубідію (77%), ванадію (62,5%), кремнію (43,3%, щоправда, цей вміст у 3,2 раза нижчий, ніж у плодах вишні), свинцю (25%), молібдену (14,3%), хрому (14%), кобальту (10%), нікелю (10%), калію (9,2%) і міді (8%).
      Слід зазначити, що, як і вишня, черешня накопичує досить багато свинцю, проте ця кількість в 5,7 раза менша, ніж у вишні.
      В амінокислотному складі черешні так само, як і у вишні, переважає замінна амінокислота – аспарагінова кислота (але її менше, ніж у вишні: у 100 г – 3,8% добової норми, тоді як у вишні – 6,1%).
     Черешня, як і вишня, багата на фітостероли (22%), моно- і дисахариди (21%), причому вміст цих речовин у черешні та вишні практично однаковий. Однак у складі моносахаридів черешні значно більше глюкози (у 100 г – 65,9% добової норми, що в 1,6 раза більше порівняно з вишнею) і фруктози (15,3%, відповідно в 1,5 раза більше). Плоди черешні містять невелику кількість крохмалю (в 100 г – 0,1 г) і сахарози (відповідно – 0,15 г).
     Вміст суми пуринових основ в 100 г становить 5% добової норми.

 

Калорійність 100 г: 63 ккал
Вода в 100 г: 82,25 г
Зола з 100 г: 0,48 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
 
Вітаміни, макро- та мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально*
Вітамін B1 (тіамін) 0,03 1,8 0
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03 1,5 0
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,20 4,0 5
Вітамін B6 (піридоксин) 0,05 2,5 5
Вітамін B9 (фолієва кислота) 4,0 мкг 1,0 0
Вітамін В12 (ціанокобаламін) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін C (аскорбінова кислота) 7,0-15,0 мг 15,7 20
Вітамін E (альфа-токоферол) 0,07-0,10 мг 0,6 0
Бета-токоферол 0,01 0,07 0
Гамма-токоферол 0,04 0,3 0
Вітамін D (ергокальциферол) 0,0 мкг 0,0 0
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0,3 1,5 0
Вітамін К (філохінон) 2,1 мкг 1,4 0
Біотин 0,4 мкг 0,8 0
Бета-каротин 38,0 мкг 0,8 0
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0 0
Лютеїн + зеаксантин 85 мкг 1,4 0
Бета-криптоксантин 0,0 мкг 0,0  0
Лікопін 0,0 мкг 0,0 0
Холін 6,1 1,2 0
Метилметионінсульфоній (вітамін U) 0 0,0  0
Бетаїн 0  0,0 0

* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.

МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ

Макроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Калій 222,0-233,0 мг 9,2 10
Кальцій 13,0-33,0 мг 2,1 5
Кремній 13,0 43,3 40
Магній 11,0-24,0 мг 4,3 5
Натрій 13,0 0,3 0
Сірка 6,0 0,6 0
Фосфор 21,0-28,0 мг 3,1 5
Хлор 8,0 0,3 0

 

Мікроелементи та ультрамікроелементи

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Алюміній 4,3 мкг 0,01 0
Бор 125,0 мкг 178,6 10080
Ванадій 25,0 мкг 62,5 60
Залізо 0,36-1,8 мг 7,2 10
Йод 2,0 мкг 1,3 0
Кобальт 1,0 мкг 10,0 10
Літій 3,0 мкг 3,0 5
Марганець 70,0-80,0 мкг 3,8 5
Мідь 60,0-100,0 мкг 8,0 10
Молібден 10,0 мкг 14,3 20
Миш’як 0,3 мкг 2,5 5
Нікель 15,0 мкг 10,0 10
Олово 0,9 мкг 0,05 0
Рубідій 77,0 мкг 77,0 80
Свинець 2,5 мкг 25,0 30
Селен 1,8 мкг 2,8 5
Стронцій 10,5 мкг 1,3 0
Фтор 2,0-13,0 мкг 0,2 0
Хром 7,0 мкг 14,0 20
Цинк 70,0-300,0 мкг 1,5 0

 

БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст білків 1,06 1,3 0
Вміст незамінних амінокислот 0,214 1,0 0
Вміст замінних амінокислот 0,816 г 1,4 0

 

Незамінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Валін 0,02 0,8 0
Гістидин 0,020 1,0 0
Ізолейцин 0,02 1,0 0
Лейцин 0,030 0,7 0
Лізин 0,032 0,8 0
Метіонін 0,02 1,1 0
Треонін 0,021 0,9 0
Триптофан 0,011 1,1 0
Фенілаланін 0,040 1,3  0

 

Замінні амінокислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Аланін 0,03 0,5 0
Аргінін 0,018 0,3 0
Аспарагінова кислота 0,569 3,8 5
Гліцин 0,023 0,7 0
Глутамінова кислота 0,083 0,6 0
Пролін 0,039 0,9 0
Серин 0,030 0,4 0
Тирозин 0,014 0,5 0
Цистин 0,010 0,6 0



ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст жирів 0,20 0,2 0
Вміст ненасичених жирних кислот 0,10 0,2 0
Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот 0,03 3,0 5
Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот 0,03 0,3 0
Вміст насичених жирних кислот 0,04 0,2  0

 

Ненасичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) 0,0
Олеїнова С 18:1 (омега-9) 0,05
Лінолева С 18:2 (омега-6) 0,03
Ліноленова С 18:3 (омега-3) 0,03
Стеаридонова С 18:4 (омега-3) 0,0
Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) 0,0
Арахідова С 20:4 (омега-6) 0,0
Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) 0,0
Ерукова С 22:1 (омега-9) 0,0
Клупанодонова С 22:5 (омега-3) 0,0
Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) 0,0
Нервонова С 24:1 (омега-9) 0,0

 

Насичені жирні кислоти

 

Назва кислоти Вміст, г на 100 г продукту
Міристинова С 14:0 0,0
Пальмітинова С 16:0 0,03
Стеаринова С 18:0 0,01 г
Арахінова С 20:0 0,0
Бегенова С 22:0 0,0
Лігноцеринова С 24:0 0,0

 

Стероли

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сума фітостеролів 12,0 22,0 20
Холестерин 0,0 мг 0,0 –

 

ВУГЛЕВОДИ

 

Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Сумарний вміст вуглеводів 16,01 4,6 5
Моно- та дисахариди 10,5 21,0 20
Глюкоза 6,59 65,9 70
Фруктоза 5,37 15,3 20
Галактоза 0,59 84,3 80
Сахароза 0,15 – –
Лактоза 0,0 0,0 0
Крохмаль 0,1 –  –
Мальтоза 0,12 – –
Клітковина 2,1 8,4 10
Пектин 0,4 8,0 10
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
Назва Вміст, масова частка на 100 г продукту % від денної норми
у цифрах візуально
Вміст суми пуринів 6 5,0 5

 

Одиниці виміру:
Штука (1 черешня): 6,0-11,8 г
Чайна склянка: 165,0 г
Гранована склянка: 130,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 20,0 г

Схожі записи

  • Капуста цвітна (Brassica oleracea var. botrytis)

    ВідОлена Коновалова

    КАПУСТА ЦВІТНА Цвітна капуста багата аскорбіновою кислотою (в 100 г – 100% від добової норми), фолієвою кислотою (відповідно – 41%), пантотеновою кислотою (18%), вітаміном К (13%), бором (714%), кремнієм (73%), молібденом (12%), омега-3 ненасиченими жирними кислотами (18,7%), основу яких складає ліноленова кислота (18:3), клітковиною (12%), пектином (10%), в малих кількостях містить крохмаль (в 100 г…

  • Золото для рослини: тургор

    ВідОлена Коновалова

             Золото (= Аурум) (Au)          Для рослини – тургор.              Рослини можуть поглинати золото, що знаходиться в розчинних формах, і при потраплянні до судинної системи коренів рослин легко переноситься до надземної частини і спільно з натрієм, калієм та хлором відповідає за підтримання тургору клітин рослин. Існують…

  • Основні (паренхімні) тканини рослин. Аеренхіма (Анімований комікс)

    ВідОлена Коновалова

    “Крок-1” (фармацевтична ботаніка) Вітаю, майбутні колеги! Ми продовжуємо нашу мандрівку мікросвітом рослин. Сьогодні ми зануримося в глибини водних джунглів, де панує особлива архітектура – аеренхіма. Чи замислювалися ви коли-небудь, як рис або латаття примудряються дихати, перебуваючи глибоко під водою чи в щільному мулі? Секрет криється в їхніх унікальних «вентиляційних шахтах» – спеціалізованій тканині, яка називається…

  • Аґрус

    ВідОлена Коновалова

          Аґрус – джерело аскорбінової кислоти (у 100 г – 39,6% добової норми), холіну (відповідно – 8,4%); макро- і мікроелементів: кремнію (40%), рубідію (19,3%), молібдену (17,1%), бору (15,7%), марганцю (14%), міді (10,1%), кобальту (9%), калію (8%).       Співвідношення калію і натрію в плодах аґрусу становить 9:1, що визначає їх протинабрякові властивості….

  • Простий тест для оцінки фізичної підготовки

    ВідОлена Коновалова

    Простий тест для оцінки фізичної підготовки (як жартома, так і серйозно)     Цей простий тест допоможе вам самостійно оцінити свій фізичний стан і отримати інформацію про те, що потрібно зробити для його покращення. Якщо ви ствердно відповіли на кілька запитань нижче, можна припустити, що ви не в дуже хорошій формі. Спробуйте обдумати запитання, на які…

  • Капуста кольрабі (Brassica oleracea var gongylodes)

    ВідОлена Коновалова

    КАПУСТА КОЛЬРАБІ Капуста кольрабі багата аскорбіновою кислотою (в 100 г – 71% від добової норми), кремнієм (відповідно – 236%), бором (143%), калієм (15%), молібденом (14,3%), міддю (13,2%), моно- і дисахаридами (14,8%), основу яких складає глюкоза (в 100 г – 15% добової норми), містить крохмаль (в 100 г – 0,5 г), не містить сахарози. Вміст суми…