Аґрус
Аґрус – джерело аскорбінової кислоти (у 100 г – 39,6% добової норми), холіну (відповідно – 8,4%); макро- і мікроелементів: кремнію (40%), рубідію (19,3%), молібдену (17,1%), бору (15,7%), марганцю (14%), міді (10,1%), кобальту (9%), калію (8%).
Співвідношення калію і натрію в плодах аґрусу становить 9:1, що визначає їх протинабрякові властивості.
У плодах аґрусу в значних кількостях міститься незамінна амінокислота триптофан (у 100 г – 10% добової норми), з якої в організмі людини утворюється «гормон радості» – серотонін, відповідальний за гарний настрій, емоційну стійкість до стресів, судинний і м’язовий тонус.
Аґрус відрізняється відносно високим вмістом омега-3-поліненасичених жирних кислот (ліноленової кислоти, в 100 г – 12,2% добової норми), суми фітостеролів (12,7%), моно- і дисахаридів (18,2%), серед яких переважають глюкоза (44%) і фруктоза (11,8%), клітковини (13,6%), пектину (17,6%); не містить крохмаль, містить невеликі кількості сахарози (у 100 г – 0,6 г).
Вміст суми пуринових основ у 100 г становить 6,7% добової норми.
Вміст щавлевої кислоти в 100 г – 66 мг, що становить 16,5% від максимально допустимого добового рівня її споживання (детальніше – див. Ревінь).
Калорійність 100 г: 44 ккал
Вода в 100 г: 87,9 г
Зола з 100 г: 0,49 г
Вода в 100 г: 87,9 г
Зола з 100 г: 0,49 г
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Вітаміни, макро- і мікроелементи, поживні речовини на 100 г
ВІТАМІНИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально* | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,04 | 2,4 |  |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,03 | 1,5 |  |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,29 | 5,8 | |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,08 | 4,0 | |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 6,0-11,7 мкг | 2,3 | |
| Вітамін В12 (ціанокобаламін) | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 27,7 | 39,6 |  |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0,37-1,28 мг | 5,7 | |
| Бета-токоферол | Немає даних | ||
| Гамма-токоферол | Немає даних | ||
| Дельта-токоферол | Немає даних | ||
| Вітамін D (ергокальциферол) | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | 0,3 | 1,5 | |
| Вітамін К (філохінон) | 7,8 мкг | 6,5 | |
| Біотин | 0,5 | 1,0 | |
| Бета-каротин | 62,0-111,0 мкг | 1,7 | |
| Альфа-каротин | Немає даних | ||
| Лютеїн + зеаксантин | 31,0 мкг | 0,5 | |
| Бета-криптоксантин | Немає даних | ||
| Лікопін | 0,0 мкг | 0,0 | |
| Холін | 42,1 | 8,4 |  |
| Метилметионінсульфоній (вітамін U) | 0,0 | 0,0 | |
| Бетаїн триметилгліцин | 0,5 | 0,1 | |
* Повний глечик – 100% денної норми; порожній – 0-1% денної норми.
МІНЕРАЛЬНІ ЕЛЕМЕНТИ
Макроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Калій | 198,0 мг | 7,9 | |
| Кальцій | 25,0 | 2,3 | |
| Кремній | 12,0 мг | 40,0 | |
| Магній | 10,0 мг | 2,5 | |
| Натрій | 23,0 мг | 1,8 | |
| Сірка | 18,0 мг | 1,8 | |
| Фосфор | 28,0 мг | 3,5 | |
| Хлор | 1,0 мг | 0,04 | |
Мікроелементи та ультрамікроелементи
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Алюміній | 33,6 мкг | 0,1 | |
| Бор | 11,0 мкг | 15,7 |  |
| Ванадій | 1,2 мкг | 3,0 | |
| Залізо | 0,31 мг | 2,1 | |
| Йод | 1,0 мкг | 0,7 | |
| Кобальт | 0,9 мкг | 9,0 | |
| Літій | 0,4 мкг | 0,4 | |
| Марганець | 140,0-450,0 мкг | 14,0 | |
| Мідь | 70,0-130,0 мкг | 10,1 | |
| Молібден | 12,0 мкг | 17,1 | |
| Миш’як | 1,0 мкг | 8,3 | |
| Нікель | 6,0 мкг | 4,0 | |
| Олово | 1,3 мкг | 0,1 | |
| Рубідій | 19,3 мкг | 19,3 | |
| Свинець | 0,16 мкг | 1,6 | |
| Селен | 0,6 мкг | 0,9 | |
| Стронцій | 20,0 мкг | 2,5 | |
| Таллій | 0,025 мкг | 1,3 | |
| Фтор | 12,0 мкг | 0,3 | |
| Хром | 1,0 мкг | 2,0 | |
| Цинк | 120,0-160,0 мкг | 1,2 | |
БІЛКИ ТА АМІНОКИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст білків | 0,88-1,30 г | 1,3 | |
| Вміст незамінних амінокислот | 0,40 | 1,8 | |
| Вміст замінних амінокислот | 0,57 | 1,0 | |
Незамінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Валін | 0,05 | 2,0 | |
| Гістидин | 0,02 | 1,0 | |
| Ізолейцин | 0,04 | 2,0 | |
| Лейцин | 0,06 г | 1,3 | |
| Лізин | 0,06 | 1,5 | |
| Метіонін | 0,04 г | 2,2 | |
| Треонін | 0,04 | 1,7 | |
| Триптофан | 0,10 | 10,0 | |
| Фенілаланін | 0,05 | 1,7 | |
Замінні амінокислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Аланін | 0,04 | 0,6 | |
| Аргінін | 0,11 | 1,8 | |
| Аспарагінова кислота | 0,12 | 1,0 | |
| Гліцин | 0,05 | 1,4 | |
| Глутамінова кислота | 0,13 | 1,0 | |
| Пролін | 0,03 г | 0,7 | |
| Серин | 0,04 г | 0,5 | |
| Тирозин | 0,02 г | 0,7 | |
| Цистин | 0,03 г | 1,7 | |
ЖИРИ ТА ЖИРНІ КИСЛОТИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст жирів | 0,2 | 0,2 | |
| Вміст ненасичених жирних кислот | 0,368 | 0,9 | |
| Вміст омега-3 ненасичених жирних кислот | 0,122 | 12,2 | |
| Вміст омега-6 ненасичених жирних кислот | 0,174 | 1,7 | |
| Вміст насичених жирних кислот | 0,078 | 0,3 | |
Ненасичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Пальмітолеїнова С 16:1 (омега-7) | 0,005 |
| Олеїнова С 18:1 (омега-9) | 0,061 |
| Лінолева С 18:2 (омега-6) | 0,174 |
| Ліноленова С 18:3 (омега-3) | 0,122 |
| Стеаридонова С 18:4 (омега-3) | 0,0 |
| Гадолеїнова С 20:1 (омега-11) | 0,0 |
| Арахідова С 20:4 (омега-6) | 0,0 |
| Ейкозапентаєнова С 20:5 (омега-3) | 0,0 |
| Ерукова С 22:1 (омега-9) | 0,0 |
| Клупанодонова С 22:5 (омега-3) | 0,0 |
| Докозагексаєнова С 22:6 (омега-3) | 0,0 |
| Нервонова С 24:1 (омега-9) | 0,0 |
Насичені жирні кислоти
| Назва кислоти | Вміст, г на 100 г продукту |
| Лауринова С 12:0 | 0,0 |
| Міристинова С 14:0 | 0,0 |
| Пальмітинова С 16:0 | 0,070 г |
| Стеаринова С 18:0 | 0,008 г |
| Арахінова С 20:0 | 0,0 |
| Бегенова С 22:0 | 0,0 |
| Лігноцеринова С 24:0 | 0,0 |
Стероли
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сума фітостеролів | 7,0 | 12,7 | |
| Кампестерол | Немає даних | ||
| Бета-ситостерол | Немає даних | ||
| Стигмастерол | Немає даних | ||
| Холестерин | 0,0 мг | 0 | – |
ВУГЛЕВОДИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Сумарний вміст вуглеводів | 12,5 | 3,6 | |
| Моно- та дисахариди | 9,1 | 18,2 | |
| Глюкоза | 4,4 | 44,0 | |
| Фруктоза | 4,1 | 11,8 | |
| Галактоза | 0,0 | 0,0 | |
| Сахароза | 0,6 | – | – |
| Лактоза | 0,0 | 0,0 | |
| Крохмаль | 0,0 | – | – |
| Мальтоза | 0,0 | – | – |
| Клітковина | 3,4 | 13,6 | |
| Пектин | 0,88 | 17,6 | |
ПУРИНОВІ ОСНОВИ
| Назва | Вміст, масова частка на 100 г продукту | % від денної норми | |
| у цифрах | візуально | ||
| Вміст суми пуринів | 8,0 | 6,7 | |
Одиниці виміру:
Штука (маса однієї ягоди): 2,5-7,0 г
Чайна склянка: 210,0 г
Гранована склянка: 165,0 г
Чайна ложка: 7,0 г
Столова ложка: 25,0 г